---
slug: pulpety-z-ciecierzycy-w-sosie-kurkowym
title: "Pulpety z ciecierzycy w sosie kurkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z ciecierzycy w sosie kurkowym

Wegetariańskie pulpety z ciecierzycy w kremowym sosie kurkowym to idealne danie dla miłośników smacznych i zdrowych potraw. Ich przygotowanie jest szybkie, a konsystencja przypomina tradycyjne pulpety mięsne. Doskonale komponują się z ryżem i warzywami.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca z puszki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryka chilli (usunięta łodyżka, drobno posiekana)
- 1 łyżka kmin rzymski
- 100 g szpinak
- 50 g bułka tarta
- 30 g krem orzechowy (np. z orzechów arachidowych)
- 30 ml olej roślinny do smażenia
- 0 szt sól i pieprz do smaku (do smaku)
- 1 opakowanie fix kurczak w sosie kurkowym knorr (60 g)
- 150 ml śmietana (20% lub 30%)

## Przygotowanie

1. Ciecierzycę częściowo odlej z płynu, przełóż do kielicha miksera, dodaj czosnek, chilli, kmin, szpinak, krem orzechowy i przyprawy. Zmiksuj do gładkiej masy.
2. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a gęstość masy wyreguluj, dodając bułkę tartą.
3. Z masy uformuj małe pulpety, obtocz w bułce tartej i obsmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
4. Fix Knorr rozpuść w 100 ml śmietany i 200 ml wody, zalej pulpety i gotuj 2–3 minuty pod przykryciem.
5. Podawaj z komosą ryżową i fasolką szparagową lub innymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odsącz ciecierzycę, zachowując trochę płynu. Do miksera wrzuć ciecierzycę, czosnek, chilli, kmin, szpinak, krem orzechowy i przyprawy. Miksuj, aż masa będzie gładka, ale nie zbyt ciekła.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia spójność pulpetów i ich lepsze formowanie.
- *Pro tip:* Jeśli masa będzie za gęsta, dodaj łyżkę wody z ciecierzycy, by ułatwić mikserowi pracę.

**Krok 2.** Przelej masę do miski, dodaj sól i pieprz, a następnie stopniowo wkładaj bułkę tartą, mieszając, aż masa będzie się trzymać razem i nie przywierać do rąk.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania nadmiar wilgoci i pomaga utrzymać kształt pulpetów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Dodawaj bułkę tartą łyżka po łyżce, by nie przesadzić i nie zrobić masy zbyt suchej.

**Krok 3.** Rękoma formuj małe kulki z masy, obtocz je w bułce tartej, a następnie smaż na złoty kolor w rozgrzanym oleju w garnku.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w bułce tartej zapobiega rozpadaniu się pulpetów i daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt wielu pulpetów naraz, by nie obniżyć temperatury oleju i nie zrobiły się tłuste.

**Krok 4.** W misce wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 100 ml śmietany i 200 ml wody. Zalej nią pulpety w garnku i gotuj 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Sos powinien się lekko zagęścić i dobrze pokryć pulpety, by były soczyste.
- *Pro tip:* Gotuj pod przykryciem, by pulpety nie wyschły, ale nie przedłużaj gotowania, by nie rozpadły się.

**Krok 5.** Przelań gotowe pulpety z sosem do talerza i podawaj od razu z ryżem i warzywami, np. fasolką szparagową.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszą konsystencję i smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Przed podaniem posyp danie świeżą natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpety można upiec w piekarniku?**

Tak, pulpety można upiec w piekarniku. Wyłóż je na blaszkę, posmarowaną olejem, i piecz 20 minut w 180°C, odwracając w połowie. Będą mniej tłuste niż smażone.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj pulpety z sosem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by nie przypaliły się.

**Czy da się zamrozić te pulpety?**

Tak, pulpety przed lub po podsmażeniu można zamrozić. Po podsmażeniu ostudź, ułóż na blaszce, zamroź, a potem przenieś do pojemnika. Gotuj z mrozu, dodając kilka minut do gotowania.

**Jak zrobić wersję wegańską?**

Zamiast śmietany użyj napoju kokosowego lub migdałowego, a fix bez produktów mlecznych. Pulpety same w sobie są wegańskie, jeśli nie dodajesz jajek (nie ma ich w przepisie).

**Czy zamiast fix można użyć własnego sosu?**

Tak, możesz przygotować własny sos z pasty kurkowej, bulionu warzywnego, śmietany roślinnej i przypraw. Dostosuj gęstość i smak według preferencji.