---
slug: pulpety-z-cieleciny
title: "Pulpety z cielęciny"
servings: 8
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z cielęciny

Delikatne pulpety z mielonej cielęciny to prosty i smaczny obiad idealny dla całej rodziny. Mięso cielęce zapewnia delikatną konsystencję i niski poziom tłuszczu.

## Składniki

- 500 g mięso mielone cielęce
- 1 szt jajko
- 50 g cebula
- 20 ml olej rzepakowy
- 20 g czosnek
- 125 ml bulion warzywny

## Przygotowanie

1. Mięso mielone przełóż do miski.
2. Dodaj jajko i drobno pokrojoną cebulę z czosnkiem.
3. Dopraw mięso do smaku i dokładnie wymieszaj.
4. Mięso uformuj w kulki.
5. W brytfance rozgrzej olej rzepakowy i smaż pulpety.
6. Zalej całość 125 ml bulionu i duś bez przykrycia.
7. Gdy mięso będzie miękkie, potrawa będzie gotowa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż całość mielonej cielęciny do dużej miski, aby mieć miejsce na mieszanie z innymi składnikami.
- *Dlaczego:* Duża misa ułatwia mieszanie mięsa z dodatkami bez rozlania.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 2.** Drobno pokrój cebulę i czosnek, dodaj do mięsa razem z jednym jajkiem.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a cebula z czosnkiem nadają aromat.
- *Pro tip:* Pokrój cebulę i czosnek na drobne kostki, by równomiernie rozprowadził się smak.

**Krok 3.** Dopraw masę solą, pieprzem i ewentualnie ziołami, następnie dokładnie wymieszaj rękami.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega kruszeniu się puletek podczas smażenia.
- *Pro tip:* Mieszaj około 1–2 minuty, aż masa stanie się lekko klejąca.

**Krok 4.** Uformuj porcje mięsa w kulki wielkości piłki do golfa, nie za duże, by równomiernie się ugotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne smażenie i duszenie.
- *Pro tip:* Smocz ręce wodą, by mięso mniej się przywierało podczas formowania.

**Krok 5.** Rozgrzej olej rzepakowy w brytfance na średnim ogniu i smaż pulpety, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Zrumienienie zabezpiecza soki wewnątrz i poprawia wygląd.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu puletek naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.

**Krok 6.** Wlej 125 ml bulionu warzywnego do brytfanki, by zalać dno i delikatnie dusić pulpety.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje wilgoci i intensywniejszego smaku podczas duszenia.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by polewać pulpety bulionem podczas duszenia.

**Krok 7.** Gotuj pulpety przez kolejne 10–15 minut, aż mięso będzie miękkie i przewarzone.
- *Dlaczego:* Pełne przewarzenie mięsa cielęcego zapewnia bezpieczeństwo i delikatność.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając cienki nóż – jeśli wychodzi ciepły, pulpety są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 1.5 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpety z cielęciny można piec w piekarniku?**

Tak, po zrumienieniu na patelni można je przenieść do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem i piec 20 minut w 180°C.

**Jak uniknąć kruszenia się puletek?**

Dobrze wymieszaj masę z jajkiem i nie formuj zbyt dużych kulek. Możesz dodać 1 łyżkę bułki tartej, by lepiej się trzymały.

**Czy pulpety można zamrozić?**

Tak, po zrumienieniu i ostudzeniu przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przed ponownym podgrzaniem.

**Jakie warzywa pasują do podania z tymi pultetami?**

Doskonale komponują się z gotowanym szpinakiem, marchewką, brokułem lub ziemniakami puree.

**Czy można użyć innego rodzaju bulionu?**

Tak, zamiast warzywnego możesz użyć drobiowego lub wołowego, zależnie od preferencji smakowych.