---
slug: pulpety-z-dorsza-z-ziemniakami-i-surowka-z-bialej-kapusty
title: "Pulpety z dorsza z ziemniakami i surówką z białej kapusty"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z dorsza z ziemniakami i surówką z białej kapusty

Pulpety z dorsza duszone w sosie pomidorowym to zdrowa, lekka potrawa idealna na codzienny obiad. Podawane z gotowanymi ziemniakami, marchewką i surówką z białej kapusty tworzą wypłanione połączenie. Delikatny smak ryby doskonale komponuje się z kwasowatym sosem i chrupiącą kapustą.

## Składniki

- 15 ml olej rzepakowy
- 1 szt marchewka z wody
- 4 szt ziemniaki (średnio) gotowane (ok. 150 g na porcję)
- 0 szt cytryna (do smaku (opcjonalnie dla dodatkowego kwasu)) *(opcjonalnie)*
- 600 g świeży dorsz, filet bez skóry (ok. 150 g na porcję)
- 1 opakowanie naturalnie smaczne klopsiki w sosie pomidorowym knorr (300 g)
- 300 g posiekana biała kapusta
- 1 szt mała cebula

## Przygotowanie

1. Ugotuj wcześniej obrane i umyte ziemniaki.
2. Filet z dorsza umyj i drobno poszatkuj, uformuj z niego pulpety. Zalej w garnku wodą, dodaj sos pomidorowy Knorr i dusz pulpety.
3. Obierz marchew i ugotuj ją w całości lub pokrojoną na kawałki.
4. Przygotuj surówkę: wymieszaj posiekaną kapustę, drobno pokrojoną cebulę i polej olejem rzepakowym.
5. Wyłóż na talerz ziemniaki, pulpety, marchew i surówkę z kapusty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki, umyj je i ugotuj w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odstaw na bok.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków na początku pozwala zaoszczędzić czas podczas składania dania.
- *Pro tip:* Nie kroj ziemniaków przed gotowaniem, by nie rozpadły się i nie wypłukały zbyt wielu składników.

**Krok 2.** Filet z dorsza dokładnie umyj, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój drobno nożem lub roztłucz widelcem. Uformuj małe kulki i umieść je w garnku. Zalej 100 ml wody i dodaj całe opakowanie sosu pomidorowego Knorr. Dusz pod przykryciem 10–12 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w sosie pomidorowym utrzymuje wilgoć i nadaje pulpetom smaku bez potrzeby smażenia.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj pulpetów zbyt często, by nie rozpadły się – delikatnie przekręć raz po 5 minutach.

**Krok 3.** Obierz marchew, umyj i ugotuj w osolonej wodzie przez 10–15 minut, aż będzie miękka. Możesz gotować ją całą lub pokroić na pół lub ćwiartki.
- *Dlaczego:* Gotowanie marchwi w całości zatrzymuje więcej składników odżywczych i smaku.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę tłuszczu (np. kroplę oleju) do wody, by lepiej przyswajały się karotenoidy.

**Krok 4.** Białą kapustę drobno poszatkuj, cebulę pokrój na bardzo drobne kostki. Wymieszaj oba składniki w misce i polej 15 ml oleju rzepakowego. Dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Surówka z kapusty dostarcza błonnika i dodaje chrupiącego kontrastu do miękkich pulpetów.
- *Pro tip:* Pozostaw surówkę na 10 minut przed podaniem, by cebula złagodniała i smaki się połączyły.

**Krok 5.** Na talerzu ułóż porcję gotowanych ziemniaków, dwa lub trzy pulpety z sosem, kilka plasterków marchwi i porcję surówki z kapusty.
- *Dlaczego:* Estetyczne ułożenie potrawy zachęca do jedzenia i podkreśla różnorodność smakową.
- *Pro tip:* Dopełnij talerz kawałkiem cytryny, by dodać świeży, kwasowy akcent przy podawaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 339 kcal |
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sos Knorr domowym sosem pomidorowym?**

Tak, możesz użyć 300 ml domowego sosu pomidorowego. Dopełnij go szczyptą cukru i soli, by zrównoważyć kwasowość.

**Jak uniknąć rozpadania się pulpetów z dorsza?**

Upewnij się, że filet jest dobrze osuszony. Możesz dodać 1 łyżkę płatków owsianych, by lepiej się trzymały, choć w tym przepisie nie są konieczne.

**Czy surówkę można przygotować wcześniej?**

Tak, surówkę można przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj ją w lodówce, by zachować chrupkość.

**Czy dorsz można zastąpić inną rybą?**

Tak, możesz użyć filetu z halibuta, flądry lub panga. Upewnij się, że ryba ma delikatne mięso i nie jest zbyt tłusta.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w garnku, by nie rozpadły się pulpety.