---
slug: pulpety-z-gotowanego-miesa
title: "pulpety z gotowanego mięsa"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# pulpety z gotowanego mięsa

Pulpety z gotowanego mięsa to praktyczny sposób wykorzystania resztek ugotowanego kurczaka. Mielone mięso łączy się z jajkami, cebulą i ziołami, tworząc soczystą masę do formowania kulek. Pulpety można podawać na gorąco z sosem lub na zimno jako przekąskę.

## Składniki

- 3 szt udka z kurczaka gotowane (ugotowane i obrane ze skóry i kości)
- 3 szt jajka gotowane
- 1 szt jajko surowe
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 15 g nać pietruszki (posiekana)
- 15 g koperek (posiekany)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Gotowane udka kurczaka oczyść ze skóry i kości, pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki, czosnek obierz.
3. Wszystkie składniki włóż do miski Thermomix i zmiksuj 20 sekund na pozycji 8.
4. Z gotowej masy formuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
5. Pulpeciki można obtaczać w bułce tartej i smażyć lub podawać na zimno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Gotowane udka kurczaka dokładnie oczyść ze skóry i wszystkich kości. Pokrój mięso na kawałki o wielkości 2-3 cm, aby łatwiej się miksowało.
- *Dlaczego:* Usunięcie skóry i kości zapewni jednorodną konsystencję pulpetów, a pokrojenie na kawałki ułatwi miksowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź dokładnie czy nie zostały małe kości - przesiej palcami każdy kawałek mięsa.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój na 4 części, czosnek obierz z łuski. Gotowane jajka obierz ze skorupek.
- *Dlaczego:* Pokrojenie cebuli na kawałki pomoże w równomiernym miksowaniu i zapobiegnie powstawaniu dużych kawałków.
- *Pro tip:* Gotowane jajka łatwiej się obierają gdy są ciepłe - zalej je zimną wodą zaraz po ugotowaniu.

**Krok 3.** Do miski Thermomix włóż wszystkie składniki: mięso, gotowane jajka, surowe jajko, cebulę, czosnek, posiekane zioła i przyprawy. Miksuj 20 sekund na pozycji 8.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie na wysokiej prędkości zapewni jednorodną konsystencję bez nadmiernego rozdrobnienia składników.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj jeszcze jedno surowe jajko dla lepszego związania.

**Krok 4.** Z gotowej masy formuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, używając wilgotnych rąk aby masa się nie kleiła.
- *Dlaczego:* Wilgotne ręce zapobiegną przyklejaniu się masy, a jednakowa wielkość pulpetów zapewni równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Przed formowaniem pulpetów schłódź masę w lodówce przez 30 minut - będzie się lepiej formować.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego mięsa niż kurczak?**

Tak, przepis sprawdzi się z gotowaną wołowiną, wieprzowiną lub indykiem. Ważne żeby mięso było już ugotowane.

**Co zrobić jeśli masa jest za sucha?**

Dodaj jeszcze jedno surowe jajko lub łyżkę majonezu. Masa powinna się dobrze formować, ale nie być rozlewna.

**Jak długo można przechowywać gotowe pulpety?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można je także zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę zrobić pulpety bez Thermomix?**

Tak, przepuść wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa lub posiekaj bardzo drobno nożem i wymieszaj rękami.

**W czym obtaczać pulpety przed smażeniem?**

Możesz użyć bułki tartej, mąki pszennej lub płatków owsianych. Obtaczanie nie jest konieczne.

**Na jakim oleju najlepiej smażyć pulpety?**

Użyj oleju o wysokiej temperaturze dymienia jak olej rzepakowy lub słonecznikowy. Smaż na średnim ogniu.