---
slug: pulpety-z-indyka-w-sosie-pieczarkowym
title: "Pulpety z indyka w sosie pieczarkowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z indyka w sosie pieczarkowym

Pulpety z indyka w pysznym sosie z pieczarek to aromatyczne danie idealne na obiad. Łatwe w przygotowaniu i satysfakcjonujące pod każdym względem.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z indyka
- 40 g bułka tarta
- 250 g pieczarki
- 100 g cebula
- 20 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 40 ml olej rzepakowy
- 500 g śmietana 12%

## Przygotowanie

1. Pieczarki pokrój w plasterki, a cebulę w piórka. Podsmaż na 20 ml oleju aż zrumienią się.
2. W misce połącz mięso mielone, bułkę tartą i przyprawy. Wyformuj małe pulpeciki.
3. Obtocz pulpeciki w mące i podsmaż na pozostałym oleju do złotego koloru.
4. Przełóż pulpeciki i pieczarki do garnka, dodaj śmietanę i przyprawy.
5. Gotuj całość na małym ogniu około 15 minut, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki w cienkie plasterki, a cebulę w cienkie pionowe piórka. Na patelni rozgrzej 20 ml oleju rzepakowego i podsmaż warzywa przez 5–7 minut, mieszając, aż zmiękkną i zrumienią się.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw wydobywa ich naturalne cukry i aromaty, co wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – 20 ml wystarczy, by warzywa nie przypaliły się i ładnie się podsmażyły.

**Krok 2.** Do dużej miski przełóż mięso mielone z indyka. Dodaj bułkę tartą i opcjonalnie szczyptę soli i pieprzu. Rękoma dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita, i formuj z niej małe, owalne kuleczki o średnicy ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Bułka tarta pomaga związać masę mięsną, dzięki czemu pulpeciki nie rozpadają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Przed formowaniem ręce możesz lekko zmoczyć w zimnej wodzie, by mięso mniej się przywierało.

**Krok 3.** Nasyp mąkę do płytkiej talerzyka. Włóż do niej każdy pulpecik i delikatnie obtocz, by pokryła go cienka warstwa. Na patelni rozgrzej resztę oleju (20 ml) i podsmaż pulpeciki z obu stron, aż stanieją się złociste.
- *Dlaczego:* Warstwa mąki chroni pulpeciki przed wyschnięciem i pomaga utworzyć rumianą skórkę.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu kuleczek na raz – mogą się sklejać. Smaż partiami, jeśli trzeba.

**Krok 4.** Przełóż podsmażone pulpeciki i podsmażone warzywa do głębokiego garnka. Wlej śmietanę i dodaj ulubione przyprawy, np. szczyptę pieprzu, tatarak lub natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników w jednym naczyniu pozwala im równomiernie gotować się i wchłaniać smaki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – pulpeciki mogą się rozpaść. Lekkie podnoszenie od spodu wystarczy.

**Krok 5.** Postaw garnek na małym ogniu. Gotuj danie około 15 minut, nie mieszając zbyt często. Sprawdź, czy sos lekko zgęstniał i pulpeciki są gotowe (mięso powinno być białe w środku).
- *Dlaczego:* Długie, delikatne duszenie pozwala smakom się połączyć, a śmietanie nie przegrzewuje się i nie rozwarstwia.
- *Pro tip:* Nie gotuj na dużym ogniu – śmietana może się rozwarstwić. Idealna temperatura to lekki simmer.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso z indyka innym mięsem mielonym?**

Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka, wieprzowiny lub nawet mięsa wołowego. Smak będzie inny, ale danie również będzie smaczne.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietany w sosie?**

Gotuj sos na małym ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia. Unikaj też gwałtownego mieszania, które może spowodować rozwarstwienie.

**Czy pulpeciki z indyka są zdrowe?**

Tak, mięso z indyka jest niskotłuszczowe i bogate w białko. Danie można jeszcze bardziej wypić, używając śmietany o niższej zawartości tłuszczu.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, pulpeciki w sosie świetnie nadają się do podgrzania. Przechowuj je w lodówce do 3 dni i podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealnie sprawdzą się gotowane ziemniaki, ryż, puree z dyni lub kasza gryczana. Można też podać z sałatą z warzyw.