---
slug: pulpety-z-indyka-w-sosie-pomidorowym-video
title: "Pulpety z indyka w sosie pomidorowym - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z indyka w sosie pomidorowym - VIDEO

Pulpety z mielonego indyka duszone w aksamitnym sosie pomidorowym z nutą czosnku to smaczny i sycący obiad rodzinny. Mięso połączone z bułką namoczoną w mleku i jajkiem formuje soczyste kuleczki, które smażymy, a potem dusimy w aromatycznym sosie. Danie idealnie komponuje się z ziemniakami lub ryżem.

## Składniki

- 600 g mięso mielone z indyka
- 1 szt kostka do mięs pieczeniowa knorr (pieczeniowa, zawiera celery)
- 1 szt jajka
- 1 szt bułka pszenna
- 100 ml mleko (do namoczenia bułki)
- 400 g pomidory z puszki (w sokach, np. krojone lub starte)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 20 g mąka pszenna (do posypywania)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 500 ml woda (wrząca)
- 5 g cukier (do wyrównania kwasowości sosu) *(opcjonalnie)*
- 100 ml śmietana 18% (do sosu, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt papryczka chili (drobno posiekana, do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Bułkę namocz w mleku, dobrze odciśnij. Mięso wymieszaj z jajkiem i bułką, dopraw do smaku solą i pieprzem.
2. Z mięsnej masy uformuj małe pulpety, oprósz mąką i obsmaż na oliwie aż zrumienią się ze wszystkich stron.
3. W garnku podsmaż pokrojoną cebulę i ząbek czosnku, dodaj pomidory z puszki wraz z sokiem.
4. Wlej 500 ml wrzącej wody, dodaj rozpuszczoną kostkę Knorr, zagotuj i gotuj sos 5 minut.
5. Włóż pulpety do sosu, duś pod przykryciem 20 minut. Dopraw sos cukrem, ewentualnie dodaj śmietanę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź bułkę pszenną, zalej ją 100 ml mleka i poczekaj kilka minut, aż wchłonie płyn. Następnie mocno ją odciśnij, by usunąć nadmiar mleka. Do mielonego indyka dodaj jajko i odciśniętą bułkę, następnie dokładnie wymieszaj rękoma, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Namoczona bułka sprawia, że pulpety są soczyste, a jajko wiąże całą masę, zapobiegając kruszeniu się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bułki, możesz użyć 50 g płatków owsianych – również wchłaniają wilgoć i działają zbindowująco.

**Krok 2.** Z mięsnej masy formuj kulki wielkości klina cytryny. Przed smażeniem lekko oprósz je mąką – to zapobiegnie przywieraniu do patelni. Smaż pulpety na oliwie z oliwek na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Oprószanie mąką tworzy delikatną skorupkę, która utrzymuje sok w środku i chroni przed rozpadnięciem się.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z formowaniem zbyt dużych puletek – będą się dusić dłużej i mogą nie dopiec się w środku.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek posiekaj lub zgnieć nożem. Na patelni lub w garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę 3–4 minuty, aż zeszkleje, dodaj czosnek i smaż kolejną minutę. Wlej pomidory z puszki wraz z sokiem.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i podsmażenie czosnku tworzy aromatyczną bazę sosu, która wzbogaca cały smak dania.
- *Pro tip:* Nie przepalaj czosnku – szybko goryczy, więc dodawaj go na końcu podsmażania cebuli.

**Krok 4.** Do sosu z pomidorów wlej 500 ml wrzącej wody – to zapobiegnie gwałtownemu ochłodzeniu garnka. Dodaj kostkę Knorr, mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj sos 5 minut na średnim ogniu, by aromaty się połączyły.
- *Dlaczego:* Kostka pieczeniowa zawiera przyprawy i zagęszcza sos, nadając mu głębi smaku i intensywniejszy kolor.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz sos bez glutenu, użyj kostki bezglutenowej lub zamiast niej dodaj łyżkę pasty pomidorowej i bujona warzywnego.

**Krok 5.** Delikatnie włóż obsmażone pulpety do gotującego się sosu. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut, by mięso się dopiekło, a sos się zagęścił. Na końcu dopraw do smaku cukrem (by zniwelować kwasowość pomidorów) i ewentualnie dodaj śmietanę.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala pultetom wchłonąć smak sosu, a delikatny ogień nie niszczy struktury mięsa.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gwałtownie – pulpety mogą się rozpaść; lepiej delikatnie potrząsać garnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpety z indyka można zamarzać?**

Tak, zarówno surowe, jak i ugotowane pulpety można zamarzać. Przed zamrożeniem ułóż je pojedynczo na tacy, a potem przenieś do zamrażalnika w szczelnym pojemniku. Odmrażaj w lodówce.

**Jak uniknąć rozpadania się puletek podczas gotowania?**

Upewnij się, że masa zawiera jajko i bułkę jako spoiwo. Pulpety dobrze oprósz mąką przed smażeniem, a do sosu wkładaj dopiero po lekkim zrumienieniu.

**Czy można przygotować danie bez kostki Knorr?**

Tak, zamiast kostki użyj bujona warzywnego lub mięsnego, albo dodaj łyżkę pasty pomidorowej, sól, pieprz i suszone zioła jak tymianek czy oregano.

**Jakie zioła pasują do sosu pomidorowego z pultetami?**

Doskonale sprawdzą się suszona bazyliia, oregano, tymianek lub świeże natka pietruszki dodana na końcu. Zioła nadadzą sosowi wyraźniejszy, śródziemnomorski smak.

**Czy pulpety z indyka są zdrowsze niż z wołowiny?**

Tak, mięso z indyka zawiera mniej tłuszczu i kalorii niż wołowina, a przy tym jest bogate w białko. To świetny wybór dla osób dbających o linię i zdrową dietę.