---
slug: pulpety-z-makaronem-w-sosie-pomidorowym
title: "Pulpety z makaronem w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z makaronem w sosie pomidorowym

Pulpety z mielonego mięsa wieprzowego gotowane w sosie pomidorowym z makaronem to proste i sycące danie dla całej rodziny. Sos aromatyzowany czosnkiem i oregano idealnie komponuje się z mięsem i makaronem. Danie gotuje się w jednym garnku, co ułatwia przygotowanie i sprzątanie.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 10 ml oregano (2 łyżeczki, podzielone)
- 250 g makaron
- 400 g przecier pomidorowy
- 250 ml mleko
- 2 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr (1 kostka do mięsa, 1 do sosu)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso mielone z pokruszoną kostką czosnkową, bułką tartą, jajkiem, pieprzem i połową oregano. Uformuj z masy kuleczki o średnicy 2 cm.
2. W dużym garnku zagotuj przecier pomidorowy z 1 l wody, połową oregano, pokruszoną kostką czosnkową i mlekiem.
3. Dodaj pulpeciki pojedynczo, gotuj kilka minut, delikatnie zamieszaj, wsyp makaron, przykryj i gotuj tyle minut, ile wskazane na opakowaniu.
4. Wyłącz ogień i pozostaw danie pod przykryciem przez 10 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mięso mielone, pokruszoną kostkę czosnkową, bułkę tartą, jajko, szczyptę pieprzu i 5 ml (1 łyżeczkę) oregano. Dobrze wymieszaj rękoma, aż masa będzie lekko lepka. Z formowanej masy ugnij kulki o średnicy około 2 cm – powinno wyjść ich około 16 sztuk.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia spójność pulpety i zapobiega ich rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj 1 łyżkę mleka; jeśli za wilgotna – trochę więcej bułki tartej.

**Krok 2.** Wlej do dużego garnka 1 litr wody, dodaj przecier pomidorowy, 5 ml (1 łyżeczkę) oregano, pokruszoną drugą kostkę czosnkową i 250 ml mleka. Gotuj na średnim ogniu, aż zacznie się zagotować, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Sos musi być dobrze rozgrzany, by pulpeciki zaczęły się gotować od razu po wrzuceniu i nie przywarły do dna.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki garnka, szczególnie jeśli jest anti-stick.

**Krok 3.** Delikatnie wrzuć pulpeciki pojedynczo do wrzącego sosu. Nie mieszaj przez pierwsze 3 minuty, by nie uleciały soki. Po tym czasie delikatnie przesuń je łyżką od dna, dodaj makaron i przykryj garnek. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu.
- *Dlaczego:* Poczekanie z mieszaniem zapobiega rozpadaniu się pulpety, a gotowanie z makaronem w tym samym garnku pozwala mu wchłonąć aromat sosu.
- *Pro tip:* Użyj makaronu krótkiego, np. penne lub rigatoni, by lepiej trzymał się sosu i nie ugotował się nadmiernie.

**Krok 4.** Po zakończeniu gotowania wyłącz palnik i pozostaw garnek przykryty przez 10 minut. To pozwoli pulpecikom wchłonąć więcej sosu i stać się soczystszymi.
- *Dlaczego:* Postój pod przykryciem pozwala temperaturze wyrównać się i składnikom lepiej połączyć.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj garnka podczas postoju, by nie uciekła para i ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 62.1 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 18.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa mielonego wołowego zamiast wieprzowego?**

Tak, można użyć mięsa wołowego lub mieszanki wołowo-wieprzowej. Wołowina będzie lżejsza, ale mniej soczysta, więc warto dodać odrobinę oleju do masy.

**Dlaczego pulpeciki się rozpadają podczas gotowania?**

Prawdopodobnie masa była za sucha lub za wilgotna, albo zbyt intensywnie mieszano na początku. Upewnij się, że proporcje składników są zachowane i nie mieszaj pierwszych minut gotowania.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, pulpeciki w sosie z makaronem smakują nawet lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce do 3 dni i podgrzej na patelni z odrobiną wody.

**Czy da się zrobić to danie bez mleka?**

Tak, można zastąpić mleko wodą lub roślinnym mlekiem (np. owsianym), ale sos będzie mniej kremowy. Można też dodać łyżkę śmietany dla zagęszczenia.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się marchewka, cebula lub pieczona papryka. Można je podsmażyć przed dodaniem sosu lub dodać razem z makaronem.