---
slug: pulpety-z-makaronem
title: "Pulpety z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z makaronem

Pulpety z mielonego mięsa wieprzowego w kremowym sosie z pieczarkami i porzeczką, podane z makaronem świderkami. Prosty i szybki obiad, idealny na co dzień.

## Składniki

- 20 g masło
- 400 g mięso mielone wieprzowe
- 140 g por
- 250 g pieczarki
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g serek topiony śmietankowy
- 200 g makaron świderki

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Do mięsa mielonego dodaj sól oraz pieprz. Bardzo dokładnie wymieszaj.
3. Z mięsa zrób małe pulpety.
4. Rozgrzej masło na patelni i smaż pulpety na złoty kolor (około 5 minut).
5. Do podsmażonych pulpetów dodaj posiekany w pół plastry por oraz pieczarki pokrojone w pół plastry. Przypraw solą i pieprzem.
6. Smaż wszystko do zmięknięcia i zezłocenia warzyw.
7. Wlej śmietankę oraz dodaj serek. Gotuj na minimalnym ogniu pod przykryciem, aż serek się rozpuści i połączy z resztą składników. Sos powinien być aksamitny i kremowy.
8. Sos z pulpetami wymieszaj z makaronem, gotuj jeszcze 2 minuty i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę z szczyptą soli, dodaj makaron i gotuj tyle minut, ile wskazuje opakowanie, mieszając od czasu do czasu, by nie przywarł.
- *Dlaczego:* Poprawne ugotowanie makaronu zapewnia odpowiednią konsystencję – nie za miękką, nie za twardą.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by makaron był smaczniejszy, a kilka kropli oleju pomoże uniknąć klejenia się.

**Krok 2.** W misce wymieszaj mięso mielone z solą i pieprzem, dokładnie rozcierając składniki rękoma, by przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie przypraw z mięsem zapewnia jednolity smak pulpetów.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by nie brudzić rąk i lepiej wyczuć konsystencję mięsa.

**Krok 3.** Z mięsa formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je uciskając, by nie rozpadły się podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar pulpetów gwarantuje równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Mokrzymi dłońmi łatwiej formować mięso – nie przywiera i lepiej się gładzi.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, a gdy się roztopi, ułóż pulpety i smaż je po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przywieraniu i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pulpety powinny się ładnie zrumienić, zanim je odwrócisz.

**Krok 5.** Por i pieczarki pokrój w półplastry, dodaj do patelni z pulpetami, posyp solą i pieprzem, a następnie lekko podsmaż przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają smaku i wartości odżywczej, a podsmażenie wzbogaca aromat sosu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo soli na raz – serek i śmietanka też zawierają sól.

**Krok 6.** Smaż por i pieczarki na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż por stanie się miękki, a pieczarki złote i soczyste.
- *Dlaczego:* Miękkie warzywa lepiej wpisują się w kremowy sos i łatwiej się je jeść.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczynają wysychać, dodaj łyżkę wody, by nie przypaliły się.

**Krok 7.** Wlej śmietankę do patelni, dodaj serek i gotuj na bardzo małym ogniu, mieszając, aż serek się całkowicie rozpuści i sos stanie się gładki.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega rozwarstwieniu śmietanki i przypaleniu sera.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i lepiej połączyć sos.

**Krok 8.** Odcedź makaron, wrzuć go do sosu z pulpetami, delikatnie wymieszaj i gotuj razem przez 2 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie razem pozwala makaronowi wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – makaron może stać się miękki i przewarto gotowany.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego makaronu niż świderki?**

Tak, świderki można zastąpić np. penne, farfalle lub tagliatelle. Ważne, by makaron dobrze trzymał sos.

**Jak uniknąć rozpadania się pulpetów podczas smażenia?**

Upewnij się, że mięso jest dobrze wymieszane, a pulpety dobrze uformowane. Nie przekładaj ich zbyt często na patelni.

**Czy przepis można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, pulpety i sos można przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej ugotować na świeżo.

**Czy serek topiony można zastąpić innym produktem?**

Można spróbować z maślanką z dodatkiem parmezanu, ale smak będzie inny. Serek nadaje sosowi charakterystyczną kremowość.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zamień śmietankę 30% na 12%, użyj chudego mięsa mielonego i ogranicz ilość masła przy smażeniu.