---
slug: pulpety-z-mieta-i-cytryna-po-grecku
title: "Pulpety z miętą i cytryną po grecku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z miętą i cytryną po grecku

Pulpety po grecku z miętą i cytryną to aromatyczne danie z mielonym mięsem, kapustą i kminem, podawane na ryżu z cytrynowo-miętowym jogurtem. Sos dodaje świeżości, a ketchup pikantności.

## Składniki

- 500 g mielone mięso wieprzowe
- 1 opakowanie fix gołąbki bez zawijania knorr (zawartość rozpuszczona w 200 ml wody)
- 4 plasterek liście kapusty (drobno posiekane)
- 30 g mąka pszenna (do obtaczania)
- 200 g ryż (gotowany, np. w bulionie drobiowym)
- 1 szt cytryna
- 1 pęczek świeża mięta
- 200 ml jogurt naturalny
- 60 ml ketchup hellmann's pikantny
- 30 ml olej roślinny
- 0 szt kmin rzymski (do smaku)
- 250 ml woda (do gotowania pulpetów)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj rozpuszczony Fix Knorr w 200 ml wody z mielonym mięsem, posiekaną kapustą i kminem do smaku.
2. Uformuj z masy małe kulki, obtocz je w mące i obsmaż na gorącym oleju.
3. Zalej pulpety szklanką wody i gotuj ok. 10 minut, aż woda w połowie odparuje.
4. Dodaj ketchup Hellmann’s Pikantny do sosu i wymieszaj.
5. Wymieszaj jogurt z startą skórką cytryny, sokiem i posiekaną miętą.
6. Podawaj pulpety na ryżu, polewając sosem jogurtowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść zawartość jednego opakowania Fix Knorr w 200 ml ciepłej wody. Do tej mieszanki dodaj 500 g mielonego mięsa wieprzowego, 4 drobno posiekane plastery kapusty i szczyptę kminu rzymskiego. Wytrwale wymieszaj wszystko łyżką lub rękami, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników na początku zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw i wilgoci w mięsie.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj 1 łyżkę wody – nie powinna być ani zbyt sucha, ani zbyt mokra.

**Krok 2.** Z przygotowanej masy uformuj małe kulki wielkości kłykcia. Gotowe pulpety obtocz w 30 g mąki pszennej, a następnie smaż je na patelni w 30 ml oleju roślinnego na średnim ogniu, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Otoczenie w mące chroni pulpety przed rozpadnięciem i daje lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wielu pulpetów na raz na patelnię – mogą się przywarzyć i rozpaść.

**Krok 3.** Po zrumienieniu pulpetów zalej je 250 ml wody, zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj około 10 minut, aż połowa wody odparuje.
- *Dlaczego:* Długie duszenie w niewielkiej ilości wody sprawia, że pulpety są soczyste i dobrze przegotowane.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – czasem trzeba delikatnie potrząsnąć patelnią, by nie przypaliły się na dnie.

**Krok 4.** Do pulpetów dodaj 60 ml ketchupu Hellmann’s Pikantny, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty, by sos się połączył z mięsem.
- *Dlaczego:* Ketchup dodaje kwaśno-słodkiego smaku i gęstnieje lekko podczas gotowania, tworząc aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1 łyżkę wody i wymieszaj.

**Krok 5.** Zetrzyj skórkę jednej cytryny na drobnej tarce, wyciśnij z niej sok, a następnie posiekaj pęczek świeżej mięty. Wymieszaj wszystko z 200 ml naturalnego jogurtu w misce.
- *Dlaczego:* Cytryna i mięta nadają jogurtowi świeżość i balansują tłustość mięsa.
- *Pro tip:* Używaj tylko żółtej części skórki – biała pod nią może być gorzka.

**Krok 6.** Na talerzach ułóż porcje ugotowanego ryżu, na nim umieść pulpety, polej sosem z patelni i dodaj łyżkę cytrynowo-miętowego jogurtu. Podawaj ciepło.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos, a jogurt dodaje świeżości, tworząc kompletny smakowy zestaw.
- *Pro tip:* Możesz posypać danie dodatkowo posiekaną miętą lub cytrynową skórką dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 45.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 21.4 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mięso wieprzowe wołowiną?**

Tak, wołowina również świetnie sprawdzi się w pulpetach. Można też użyć mieszanki mięsa wieprzowego i wołowego dla bogatszego smaku.

**Czy da się przygotować danie bez Fix Knorr?**

Tak, zamiast Fix można użyć własnego bulionu warzywnego lub drobiowego oraz dodatkowych przypraw, np. majeranku i natki pietruszki.

**Jak przechowywać resztki?**

Pulpety z ryżem można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.

**Czy sos jogurtowy można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 6 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Delikatnie wymieszaj przed podaniem.

**Czy to danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, ale jeśli ketchup jest za pikantny dla dzieci, możesz go zmieszać z odrobiną jogurtu lub zrezygnować z niego całkowicie.

**Czy można zamrozić pulpety?**

Tak, uformowane i usmażone na złoty kolor pulpety można zamrozić. Odmrozić i dokończyć gotowanie w sosie przed podaniem.