---
slug: pulpety-z-watrobki
title: "Pulpety z wątróbki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety z wątróbki

Pulpety z wątróbki to prosty i smaczny sposób na odświeżenie codziennego obiadu. Dzięki wątróbce wieprzowej mają intensywny, głęboki smak. Idealne z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

## Składniki

- 500 g wątróbka wieprzowa
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr (ok. 8 g)
- 50 g tarta bułka (ok. 2 kromki)
- 1 szt jajko
- 30 g masło (do stopienia)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Oczyść wątróbkę, zmiel ją, dodaj jajko, bułkę tartą, przyprawę, pieprz, stopione masło i posiekaną natkę pietruszki.
2. Starannie wymieszaj masę. Jeśli jest zbyt płynna, dodaj więcej bułki tartej.
3. Zwilżając ręce, formuj małe kuleczki i gotuj je w wrzącej wodzie kilka minut, aż wypłyną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyczyść wątróbkę z przepon i przewodów, przepłucz ją zimną wodą. Przepuść przez maszynkę do mięsa lub drobno pokrój. Do mielonej wątróbki dodaj jajko, 50 g bułki tartej, całe opakowanie przyprawy Delikat Knorr, szczyptę pieprzu, 30 g stopionego masła i posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki wątróbki łatwiej się wymieszają z innymi składnikami i dadzą jednolitą masę.
- *Pro tip:* Masło lepiej wchłonie się do masy, jeśli jest ciepłe i stopione.

**Krok 2.** Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, używając łyżki lub rąk. Masa powinna być lekko lepka, ale nie zbyt płynna. Jeśli pulpetki będą się rozlewać, dodaj łyżkę bułki tartej i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania wilgoć i pomaga utrzymać kształt pulpetków podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — nadmiernie ubita masa może stać się gumastra.

**Krok 3.** Napełnij dużą patelnię lub garnek wodą i zagotuj. Zwilż dłonie zimną wodą, aby masa nie przywierała. Formuj małe kulki (ok. 3 cm) i delikatnie wrzucaj do wrzątku. Gotuj 4–5 minut, aż pulpety wypłyną na powierzchnię, potem wyłóż łyżką cedzakową.
- *Dlaczego:* Wypłynięcie oznacza, że pulpety są ugotowane w środku i zachowały kształt.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — pulpety mogą się rozpaść, jeśli będą w wodzie ponad 6 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wątróbkę wieprzową wołową?**

Tak, wątróbkę wieprzową można zastąpić wołową. Smak będzie intensywniejszy, ale równie dobry. Upewnij się, że jest świeża i dobrze oczyszczona.

**Jak przechowywać pulpety z wątróbki?**

Gotowe pulpety można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy pulpety można smażyć zamiast gotować?**

Tak, można je smażyć na maśle. Smaż na złoty kolor z każdej strony, ale pamiętaj, że gotowanie w wodzie daje delikatniejszy efekt.

**Dlaczego moje pulpety się rozpadają?**

Masa może być zbyt wilgotna. Dodaj więcej bułki tartej. Pulpety też mogą się rozpaść, jeśli są zbyt długo gotowane lub wrzucane do niedostatecznie wrzącej wody.