---
slug: pure-ziemniaczane-z-pieczarkami
title: "pure ziemniaczane z pieczarkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 1800
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# pure ziemniaczane z pieczarkami

Kremowe puree ziemniaczane wzbogacone świeżymi pieczarkami to uniwersalny dodatek do mięs i ryb. Gotowanie w mleku nadaje mu delikatny smak i aksamitną konsystencję. Kurkuma subtelnie poprawia kolor, a świeże zioła dodają aromatu.

## Składniki

- 480 g ziemniaki (obrane, pokrojone w cienkie talarki)
- 100 g pieczarki świeże (obrane, pokrojone bez nóżek)
- 160 ml mleko
- 1 szczypta gałka muszkatałowa
- 2 szczypta pieprz biały
- 20 g masło
- 2 g sól
- 3 g kurkuma (dla poprawienia koloru) *(opcjonalnie)*
- 2 g natka pietruszki (tylko listki)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki i pieczarki pokroić w cienkie talarki.
2. Wrzucić do misy urządzenia. Dodać mleko i sól.
3. Nastawić 25 minut/100°C/obroty 1.
4. Po 20 minutach dodać pietruszkę, kurkumę, gałkę muszkatałową i masło.
5. Na koniec zmiksować 30 sekund/obroty 4.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obrane pokroić w równe, cienkie talarki o grubości około 2-3 mm. Pieczarki oczyścić, usunąć nóżki i pokroić w talarki.
- *Dlaczego:* Równe pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich kawałków i gładką konsystencję puree.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i krojnicy - równe kawałki to klucz do sukcesu.

**Krok 2.** Do misy urządzenia włożyć pokrojone ziemniaki i pieczarki. Wlać 160 ml mleka i dodać 1/2 łyżeczki soli.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mleku zamiast w wodzie nadaje puree kremową konsystencję i delikatny smak.
- *Pro tip:* Mleko o temperaturze pokojowej łączy się lepiej z ziemniakami.

**Krok 3.** Nastawić program: 25 minut, temperatura 100°C, prędkość obrotów 1. Pozwolić na powolne gotowanie z mieszaniem.
- *Dlaczego:* Niska prędkość podczas gotowania zapobiega rozbryzgiwaniu i zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj misy podczas gotowania - para pomoże w miękkim ugotowaniu ziemniaków.

**Krok 4.** Po 20 minutach dodać listki pietruszki, 1 płaską łyżeczką kurkumy, szczypta gałki muszkatałowej, szczypta białego pieprzu i 20 g masła.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane pod koniec zachowują swój aromat, a masło nadaje kremowość i połysk.
- *Pro tip:* Kurkuma nie tylko poprawia kolor, ale też dodaje subtelny, ziemisty smak.

**Krok 5.** Zwiększyć prędkość do 4 i miksować przez 30 sekund, aż puree będzie gładkie i kremowe. Sprawdzić konsystencję.
- *Dlaczego:* Wysokie obroty na końcu zapewniają idealnie gładką teksturę puree bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli puree jest za gęste, dodaj odrobinę ciepłego mleka podczas miksowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 240 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 590 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić to puree bez urządzenia miksującego?**

Tak, ugotuj ziemniaki i pieczarki w garnku z mlekiem, a następnie przeciśnij przez praskę lub ubij tłuczkiem.

**Dlaczego puree jest za rzadkie?**

Dodaj mniej mleka następnym razem lub gotuj dłużej bez pokrywy, aby odparować nadmiar płynu.

**Czy mogę przygotować puree wcześniej?**

Tak, przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli, dodając odrobinę mleka.

**Jakie pieczarki najlepiej użyć?**

Pieczarki białe lub brązowe sprawdzą się najlepiej. Unikaj pieczarek portobello - mają za intensywny smak.

**Czy mogę zamrozić gotowe puree?**

Tak, zamrażaj w pojemnikach na porcje. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Co zrobić, jeśli puree ma grudki?**

Przepuść przez sito lub zmiks ponownie na wyższych obrotach przez dłuższy czas.