---
slug: puree-z-batatow
title: "Puree z batatów"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "dip", "appetizer"]
---

# Puree z batatów

Kremowe puree z pieczonych batatów z masłem, tymiankiem i orientalną przyprawą za'atar. Aromatyczna pasta warzywna doskonała jako dodatek do mięs, pasta do pieczywa lub dip do surowych warzyw. Pieczenie batatów w piekarniku nadaje im głęboki, karmelizowany smak.

## Składniki

- 800 g bataty
- 50 g masło
- 1 łyżeczka sól
- 1 garść tymianek świeży (lub szczypta suszonego)
- 30 ml sok z cytryny
- 0.5 szt limonka *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka za'atar
- 60 ml oliwa
- 1 garść pomidorki koktajlowe *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bataty obierz i pokrój na równe kawałki.
   - **Wskazówka:** Równe kawałki zapewnią jednoczesne upieczenie.
2. Ułóż bataty na blaszce, skrop oliwą i piecz 45-50 minut do miękkości.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość widełkiem - powinny się łatwo przekłuwać.
3. Upieczone bataty przełóż do miski, dodaj masło, sól i tymianek.
   - **Wskazówka:** Dodawaj masło do ciepłych batatów, żeby się dobrze rozpuściło.
4. Rozgnieć na puree, dodaj sok z cytryny i za'atar.
   - **Wskazówka:** Dla gładszego puree użyj blendera ręcznego.
5. Dopraw do smaku, podawaj z oliwą i pomidorkami koktajlowymi.
   - **Wskazówka:** Puree smakuje najlepiej podawane ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj 2 duże bataty pod bieżącą wodą, obierz je dokładnie nożem i pokrój na równe kawałki wielkości 3-4 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednoczesne upieczenie wszystkich części batata, dzięki czemu puree będzie miało jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Pokrój bataty bezpośrednio przed pieczeniem, żeby nie sczerniały od kontaktu z powietrzem.

**Krok 2.** Ułóż pokrojone bataty na blaszce do pieczenia, skrop 2 łyżkami oliwy i wymieszaj rękami. Piecz 45-50 minut, aż bataty będą miękkie.
- *Dlaczego:* Pieczenie w wysokiej temperaturze karmelizuje naturalne cukry w batatach, nadając im głębszy, słodszy smak niż zwykłe gotowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość widełkiem - powinien wchodzić bez oporu. Jeśli bataty są duże, może to potrwać nawet 60 minut.

**Krok 3.** Upieczone bataty przełóż do dużej miski, dodaj 50g masła, łyżeczkę soli i świeży tymianek (lub szczyptę suszonego). Rozgnieć wszystko na puree.
- *Dlaczego:* Dodawanie masła do ciepłych batatów sprawia, że się idealnie rozpuszcza i łączy ze składnikami, tworząc kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz idealnie gładkie puree, użyj blendera ręcznego zamiast tłuczka.

**Krok 4.** Do puree dodaj 2 łyżki soku z cytryny, łyżkę za'ataru i wymieszaj. Dopraw solą do smaku. Podawaj na ciepło, udekorowane pomidorkami koktajlowymi i skropione oliwą.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodaje świeżości i równoważy słodycz batatów, za'atar wprowadza orientalne nuty, a oliwa nadaje kremowości.
- *Pro tip:* Puree możesz przygotować dzień wcześniej i odgrzać w mikrofali, dodając odrobinę oliwy dla kremowości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić bataty zwykłymi ziemniakami?**

Tak, ale smak będzie mniej słodki. Zmniejsz ilość za'ataru i cytryny, zwiększ ilość soli.

**Jak długo można przechowywać puree z batatów?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem odgrzej i dodaj odrobinę oliwy.

**Czym można zastąpić za'atar?**

Mieszanką suszonych ziół prowansalskich z odrobiną sezamu lub po prostu oregano z tymiankiem.

**Czy puree można zrobić bez masła?**

Tak, zastąp masło dodatkową oliwą lub olejem kokosowym - będzie równie kremowe.

**Do czego najlepiej podawać puree z batatów?**

Jako dodatek do mięs z grilla, do pieczywa jako pasta, lub jako dip do surowych warzyw.

**Jak sprawdzić, czy bataty są gotowe?**

Przekłuj widełkiem - powinien wchodzić bez oporu. Bataty powinny być miękkie w środku.