---
slug: puree-z-brokula
title: "Puree z brokuła"
servings: 2
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "spread"]
---

# Puree z brokuła

Purée z brokuła to lekka i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych dodatków. Idealne do obiadu lub jako smaczna pasta na kanapki. Gotowanie zajmuje niewiele czasu i wymaga tylko kilku składników.

## Składniki

- 350 g brokuły
- 25 ml olej lniany tłoczony na zimno
- 1 ząbek cząbek czosnku (obrany) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj do miękkości brokuł podzielony na mniejsze różyczki.
2. Ugotowany brokuł lekko ostudź.
3. Zblenduj lekko ostudzony brokuł z olejem, obranym ząbkiem czosnku, solą oraz pieprzem.
4. Gdy powstanie gładka pasta, puree jest gotowe do podania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel brokuł na małe różyczki i ugotuj je w osolonej wodzie przez 10–15 minut, aż będą miękkie przy wbiciu widelca.
- *Dlaczego:* Miękkie różyczki łatwiej się zblendują i dadzą gładką konsystencję purée.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by brokuł nie stracił wartości odżywczych i nie zrobił się brunatny.

**Krok 2.** Odcedź brokuł i odstaw na kilka minut, by ostygł do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zbyt gorący brokuł może rozgrzać olej lniany i zniszczyć jego zdrowe właściwości.
- *Pro tip:* Przełóż różyczki do miski, by szybciej ostygły i nie dusiły się w garnku.

**Krok 3.** Do blendera wsyp ostudzone różyczki, dodaj olej lniany, ząbek czosnku, sól i pieprz, po czym blenduj przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Blendowanie wszystkich składników zapewnia jednolitą, kremową konsystencję i intensywny smak.
- *Pro tip:* Zacznij blendować na niskiej prędkości, potem zwiększ, by uniknąć grudek.

**Krok 4.** Sprawdź konsystencję – jeśli potrzeba, dodaj odrobinę wody i jeszcze raz zmiksuj, aż do uzyskania gładkiej pasty.
- *Dlaczego:* Gładka pasta lepiej smakuje i ładnie się rozsmarowuje na pieczywie.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz podgrzać purée na patelni z małym dodatkiem wody, ale nie gotuj zbyt długo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić purée z brokuła?**

Tak, purée można zamrozić w porcjach w szczelnych pojemnikach. Przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce lub na małym ogniu.

**Dlaczego warto używać oleju lnianego tłoczonego na zimno?**

Olej lniany tłoczony na zimno zachowuje więcej kwasów omega-3 i przeciwutleniaczy. Nie nadaje się do smażenia, ale doskonale smakuje na zimno.

**Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, purée z brokuła jest zdrowe i lekkostrawne. Można podawać dzieciom od 1 roku życia, najlepiej bez czosnku lub z jego mniejszą ilością.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje do tego purée?**

Doskonale sprawdzi się pieczywo pełnoziarniste, żytnie lub tosty z kaszy. Można też podawać z chrupkami warzywnymi.