---
slug: puree-z-czerwonej-soczewicy
title: "Puree z czerwonej soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "side_dish"]
---

# Puree z czerwonej soczewicy

Kremowe puree z czerwonej soczewicy z dodatkiem pomidorów i soku z cytryny. Przepis na pożywną pastę o delikatnie pikantnym smaku, która doskonale sprawdzi się jako dip lub pasta do kanapek. Soczewica stanowi bogate źródło białka roślinnego i błonnika.

## Składniki

- 200 g czerwona soczewica
- 340 ml woda
- 5 g sól
- 135 g pomidory w puszce bez zalewy
- 5 ml sok z cytryny
- 1 szczypta chili

## Przygotowanie

1. W garnku połączyć czerwoną soczewicę z wodą i solą.
   - **Wskazówka:** Przed gotowaniem przepłucz soczewicę pod zimną wodą.
2. Gotować 13 minut na średnim ogniu do miękkości.
3. Odcedzić ugotowaną soczewicę, zachowując niewielką ilość wody z gotowania.
4. Zblendować soczewicę z pomidorami, sokiem z cytryny i chili na gładkie puree.
   - **Wskazówka:** Dodaj odrobinę wody z gotowania jeśli konsystencja jest zbyt gęsta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz 200g czerwonej soczewicy pod zimną wodą w sicie, aż woda będzie czysta. Przełóż do średniego garnka i dodaj 340ml wody oraz 1 łyżeczkę soli.
- *Dlaczego:* Płukanie usuwa kurz i zanieczyszczenia, a sól dodana na początku pomoże soczewicy zachować kształt podczas gotowania.
- *Pro tip:* Czerwona soczewica gotuje się szybciej niż inne odmiany - nie potrzebuje moczenia.

**Krok 2.** Doprowadź do wrzenia na wysokim ogniu, następnie zmniejsz na średni i gotuj bez przykrycia przez 13 minut, mieszając co 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na odparowanie nadmiaru wody i kontrolę konsystencji.
- *Pro tip:* Soczewica jest gotowa, gdy łatwo się rozpada pod naciskiem łyżki.

**Krok 3.** Odcedź ugotowaną soczewicę przez sito, zachowując około 100ml wody z gotowania w osobnej misce.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania zawiera składniki odżywcze i pomoże uzyskać odpowiednią konsystencję puree.
- *Pro tip:* Jeśli soczewica wydaje się zbyt twarda, gotuj jeszcze 2-3 minuty.

**Krok 4.** Do blendera włóż odcedzoną soczewicę, 135g pomidorów bez zalewy, 1 łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę chili. Blenduj 1-2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny dodaje świeżości i pomaga zachować ładny kolor, a chili nadaje delikatną pikantność.
- *Pro tip:* Dodawaj wodę z gotowania stopniowo - zacznij od 2-3 łyżek, aby uzyskać kremową konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 1 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 590 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić czerwoną soczewicę inną odmianą?**

Tak, ale zielona lub brązowa soczewica wymaga dłuższego gotowania (20-25 minut) i wcześniejszego moczenia.

**Jak długo można przechowywać puree?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, gdyż może się rozwarstwić.

**Dlaczego puree wyszło zbyt gęste?**

Dodaj stopniowo wodę z gotowania lub zwykłą wodę, blendując do uzyskania pożądanej konsystencji.

**Czy mogę zamrozić puree?**

Tak, można zamrażać do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wymieszaj i ewentualnie dodaj odrobinę wody.

**Jak można urozmaicić smak puree?**

Dodaj czosnek, kminek, kurkumę lub świeże zioła jak kolendra czy natka pietruszki.

**Do czego najlepiej podawać to puree?**

Jako dip do warzyw, pasta do kanapek, dodatek do mięs z grilla lub składnik wrap'ów.