---
slug: puree-z-dyni-puree-dyniowe-do-ciast-deserow-wypiekow-i-zup
title: "Puree z dyni (puree dyniowe) - do ciast, deserów, wypieków i zup"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Puree z dyni (puree dyniowe) - do ciast, deserów, wypieków i zup

Puree z dyni to uniwersalny półprodukt idealny do przygotowania ciast, deserów, wypieków i zup. Przygotowane z pieczonej dyni charakteryzuje się gładką konsystencją i naturalnie słodkim smakiem. Można je przechowywać w zamrażalniku i używać według potrzeb w różnych przepisach kulinarnych.

## Składniki

- 1200 g dynia (obrana i pozbawiona pestek)
- 750 ml woda

## Przygotowanie

1. Obraną dynię pozbawioną pestek pokroić na małe kawałki.
   - **Wskazówka:** Jednakowe kawałki będą się równomiernie gotować.
2. Włożyć kawałki dyni do naczynia Thermomix, zalać wodą i gotować 15 minut w temperaturze VAROMA przy prędkości 2.
   - **Wskazówka:** Dynia powinna być miękka i łatwo przekłuwalna widelcem.
3. Gorącą dynię zblendować na gładkie puree przez 10 sekund przy prędkości 5.
   - **Wskazówka:** Nie dodawaj dodatkowej wody - dynia powinna mieć naturalną konsystencję.
4. Puree odstawić do ostudzenia, następnie porcjować i wykorzystać do wypieków lub zamrozić.
   - **Wskazówka:** Puree można przechowywać w zamrażalniku do 6 miesięcy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obraną dynię o wadze 1,2 kg pozbaw pestek i pokrój na równe kawałki o wymiarach około 3-4 cm. Używaj ostrego noża i deski do krojenia.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednakowy czas gotowania, dzięki czemu cała dynia będzie miękka w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Jeśli dynia jest bardzo twarda, można ją najpierw przekłuć nożem i podgrzać w mikrofalówce przez 2-3 minuty, co ułatwi krojenie.

**Krok 2.** Umieść kawałki dyni w naczyniu Thermomix, dodaj 750 ml wody i ustaw program: 15 minut, temperatura VAROMA, prędkość 2. Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze w temperaturze VAROMA (ok. 120°C) sprawia, że dynia staje się miękka, zachowując przy tym swój naturalny smak i składniki odżywcze.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość dyni widelcem przez otwór w pokrywie - powinna być bardzo miękka i łatwo się rozpadać.

**Krok 3.** Natychmiast po ugotowaniu zblenduj gorącą dynię na najwyższej prędkości (5) przez dokładnie 10 sekund. Nie dodawaj wody.
- *Dlaczego:* Blendowanie na gorąco daje gładszą konsystencję, a para ułatwia proces miksowania. Gorące puree łatwiej się homogenizuje.
- *Pro tip:* Jeśli puree wydaje się za gęste, dodaj po 1 łyżce wody z gotowania dyni, ale zachowaj gęstą konsystencję.

**Krok 4.** Przełóż puree do czystych pojemników i zostaw do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej (około 30-45 minut). Następnie porcjuj po 200-300 g.
- *Dlaczego:* Całkowite ostudzenie zapobiega tworzeniu się skroplin w opakowaniu i przedłuża trwałość puree. Porcjowanie ułatwia późniejsze użycie.
- *Pro tip:* Puree można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić w torebkach strunowych na płasko - łatwiej się później rozmraża.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić puree z dyni bez Thermomix?**

Tak, dynię można ugotować w tradycyjnym garnku z wodą przez 20-25 minut, a następnie zblendować blenderem ręcznym lub zwykłym blenderem.

**Jaką dynię najlepiej wybierać na puree?**

Najlepsza jest dynia piżmowa (butternut) lub hokkaido - mają słodki smak i gładką teksturę. Unikaj dyni ozdobnych, które są mniej słodkie.

**Jak długo można przechowywać puree z dyni?**

W lodówce do 5 dni, w zamrażalniku do 6 miesięcy. Zamrożone puree zachowuje wszystkie właściwości odżywcze i smakowe.

**Czy do puree można dodać przyprawy?**

Tak, można dodać cynamon, gałkę muszkatołową lub imbir. Najlepiej dodawać je podczas blendowania, aby równomiernie się rozprowadzily.

**Do czego można wykorzystać puree z dyni?**

Do ciast, muffinek, naleśników, zup krem, risotto, gnocchi, lodów, koktajli i jako dodatek do owsianki czy jogurtu.

**Czy puree z dyni można zastąpić w przepisach masłem?**

Częściowo tak - można zastąpić do 50% masła puree z dyni w ciastach, co obniży kaloryczność i doda wilgotności.