---
slug: puree-z-marchewki
title: "puree z marchewki"
servings: 8
prep_time_minutes: 28
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# puree z marchewki

Kremowe puree z marchewki z nutą imbiru, chilli i soku pomarańczowego to rozgrzewająca zupa idealna na chłodniejsze dni. Delikatna słodycz marchewki i agawy pięknie balansuje pikantność papryczki. Przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje niecałe 30 minut.

## Składniki

- 700 g marchew obrana (Pokrojona na równe kawałki, aby równomiernie się ugotowała.)
- 2 szt cebula
- 1 szt pomidor (Pokrojony, bez gniazda nasiennego.)
- 1 szt papryczka chilli (Możesz użyć połowy, jeśli wolisz łagodniejszy smak.)
- 2 cm świeży imbir obrany
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 50 g oliwa z oliwek
- 2 łyżka syrop z agawy (Podkreśla naturalną słodycz marchewki.)
- 0.5 szt sok z pomarańczy (Sok wyciśnięty z połowy świeżej pomarańczy.)
- 100 ml woda do puree (Dodawana przy miksowaniu, reguluje gęstość.)
- 750 ml woda do gotowania
- 1 łyżeczka przyprawa uniwersalna (Np. przyprawa warzywna lub vegeta.)

## Przygotowanie

1. Pokrojoną cebulę, imbir, papryczkę chilli i czosnek umieść w garnku lub naczyniu blendera i rozdrobnij przez ok. 5 sekund.
2. Zebrij składniki z boków na dno, dodaj oliwę z oliwek i podsmaż całość przez 6 minut w temperaturze 120°C, mieszając.
3. Dodaj pokrojoną marchew, pomidora, wodę do gotowania, sok z pomarańczy i przyprawę; gotuj 20 minut w 100°C, mieszając.
4. Dodaj wodę do puree i zmiksuj całość przez ok. 1 minutę na wysokich obrotach, aż powstanie gładki krem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz i grubo posiekaj. Imbir obierz i pokrój na plasterki. Papryczkę chilli przekrój wzdłuż i usuń nasiona, jeśli chcesz łagodniejszy smak. Czosnek obierz. Wszystkie składniki umieść w garnku lub dzbanku blendera i krótko rozdrobnij, około 5 sekund pulsacyjnie.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie aromataów przed smażeniem pozwala wydobyć z nich więcej smaku i zapachu.
- *Pro tip:* Zostaw kilka nasion chilli, jeśli lubisz ostre potrawy – łatwo później wyregulować pikantność.

**Krok 2.** Zebrij składniki z boków garnka silikonową łopatką, tak by znalazły się na dnie. Wlej oliwę z oliwek i duś zawartość przez 6 minut na średnim ogniu (ok. 120°C), często mieszając, aby nic się nie przypaliło.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli, czosnku i imbiru w oleju wydobywa ich aromat i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Jeśli składniki zaczynają przywierać, dodaj odrobinę wody – nie musisz zwiększać ilości tłuszczu.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną marchew i pomidora (bez gniazda nasiennego). Wlej 750 ml wody, wyciśnij sok z połowy pomarańczy i dodaj przyprawę uniwersalną. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że marchew całkowicie mięknie i łatwo da się zmiksować na gładkie puree.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość marchewki widelcem – powinna wchodzić w nią bez oporu, zanim przejdziesz do miksowania.

**Krok 4.** Dodaj 100 ml wody i zmiksuj całą zawartość garnka blenderem ręcznym lub przelej do blendera kielichowego. Miksuj przez około 1 minutę na najwyższych obrotach, aż zupa będzie całkowicie gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Dokładne miksowanie przez dłuższą chwilę zapewnia aksamitną, jedwabistą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera kielichowego, nie napełniaj go po brzegi gorącą zupą – miksuj partiami i trzymaj pokrywkę ściereczką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 1.4 g |
| Węglowodany | 13.2 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić syrop z agawy innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć miodu, syropu klonowego lub po prostu pominąć słodzik, jeśli marchew jest wystarczająco słodka. Ilość dostosuj do smaku.

**Jak przechowywać puree z marchewki?**

Zupę możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3–4 dni. Nadaje się też do zamrożenia – zachowuje świeżość przez ok. 2 miesiące.

**Czy mogę zrobić to puree bez papryczki chilli?**

Oczywiście – zupa bez chilli będzie łagodna i słodkawa. Możesz dodać szczypty pieprzu cayenne dla delikatniejszej pikantności.

**Jak zagęścić lub rozrzedzić puree?**

Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej wody lub bulionu warzywnego i ponownie zmiksuj. Jeśli jest za rzadka, gotuj jeszcze kilka minut bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody.

**Czy przepis nadaje się dla dzieci?**

Tak, po usunięciu papryczki chilli i ograniczeniu przyprawy jest to zupa idealna dla małych dzieci. Naturalna słodycz marchewki sprawia, że maluchy ją lubią.

**Czym mogę zastąpić oliwę z oliwek?**

Możesz użyć oleju rzepakowego lub kokosowego – olej kokosowy nada zupie egzotyczny aromat, który dobrze komponuje się z imbirem i pomarańczą.