---
slug: puree-z-ziemniak-w
title: "PUREE Z ZIEMNIAKÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# PUREE Z ZIEMNIAKÓW

Puree ziemniaczane to klasyczny dodatek do obiadów, szczególnie lubiany przez dzieci. Przygotowywane z mączystych ziemniaków z dodatkiem masła i śmietany, tworzy kremową i delikatną konsystencję. Można je wzbogacić o różne warianty tłuszczu, dostosowując do preferencji dietetycznych.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki mączyste
- 100 g masło (lub margaryna bezmleczna)
- 30 ml olej (alternatywa dla masła) *(opcjonalnie)*
- 200 ml śmietana (lub mleko, jogurt sojowy, śmietana kokosowa)
- 10 g sól

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i pokroić na równe kawałki, włożyć do garnka z lekko osoloną wodą.
2. Gotować ziemniaki na średnim ogniu przez 20-25 minut do miękkości.
3. Odlać wodę i przepuścić gorące ziemniaki przez prasę do ziemniaków.
4. Dodać masło, śmietanę i sól, wymieszać do uzyskania kremowej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić na równe kawałki o wielkości 3-4 cm. Włożyć do garnka i zalać zimną wodą tak, aby była 2 cm ponad ziemniakami. Dodać 1 łyżeczkę soli.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewnią jednoczesne ugotowanie wszystkich ziemniaków, a zimna woda pozwoli na równomierne nagrzewanie.
- *Pro tip:* Obieranie ziemniaków pod bieżącą wodą zapobiega ciemnieniu.

**Krok 2.** Gotować na średnim ogniu przez 20-25 minut, sprawdzić gotowość wbijając widelec - powinien łatwo przebić ziemniak.
- *Dlaczego:* Prawidłowo ugotowane ziemniaki są kluczowe dla kremowego puree bez grudek.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, bo ziemniaki będą wodne i puree będzie gęstnieć.

**Krok 3.** Dokładnie odlać wodę i przepuścić gorące ziemniaki przez prasę do ziemniaków lub przecisnąć przez sito. Nie używać blendera!
- *Dlaczego:* Prasa eliminuje grudki, a gorące ziemniaki lepiej się przeciskają. Blender uwolniłby skrobię i puree byłoby klejące.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz prasy, użyj tłuczka, ale rób to delikatnie.

**Krok 4.** Do przecedzonych ziemniaków dodać 100g miękkiego masła i stopniowo dodawać ciepłą śmietanę (200ml), mieszając do uzyskania kremowej konsystencji. Doprawić solą do smaku.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynów pozwala kontrolować konsystencję, a ciepłe składniki nie ochładzają puree.
- *Pro tip:* Podgrzej śmietanę do temperatury pokojowej, dzięki temu puree będzie kremowe i ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego puree wychodzi grudkowate?**

Najczęstszą przyczyną są niedogotowane ziemniaki lub użycie blendera. Używaj prasy do ziemniaków i gotuj je do pełnej miękkości.

**Jakie ziemniaki najlepsze na puree?**

Wybierz ziemniaki mączyste jak Irga, Tajfun czy Finezja. Mają więcej skrobi i dają kremową konsystencję.

**Czy można zrobić puree bez masła?**

Tak, masło można zastąpić olejem roślinnym, margarynę lub zwiększyć ilość śmietany. Dla wersji wegańskiej użyj śmietany kokosowej.

**Jak rozgrzać puree następnego dnia?**

Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę ciepłego mleka lub śmietany. Mieszaj delikatnie, żeby nie zrobiło się klejące.

**Dlaczego puree jest za rzadkie?**

Dodaj więcej gotowanych i przecedzonych ziemniaków lub gotuj je dłużej bez przykrycia, żeby odparować nadmiar wilgoci.

**Ile można przechowywać gotowe puree?**

W lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej z dodatkiem odrobiny mleka.