---
slug: puree-z-ziemniakow-i-warzyw
title: "Puree z ziemniakow i warzyw"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Puree z ziemniakow i warzyw

Delikatne puree z ziemniaków mączystych wzbogacone warzywami. Przepis przygotowany w urządzeniu Thermomix, który umożliwia jednoczesne gotowanie ziemniaków i warzyw na parze. Idealne jako zdrowa przystawka lub dodatek do głównych dań.

## Składniki

- 650 g ziemniaki mączyste (pokrojone na kawałki)
- 350 g marchewka (pokrojona w plastry)
- 600 ml woda
- 200 ml mleko
- 30 g masło
- 2 g sól
- 1 szczypta gałka muszkatołowa

## Przygotowanie

1. Do naczynia urządzenia wlać wodę, włożyć koszyczek z pokrojonymi ziemniakami. Do przystawki Varoma włożyć marchewkę pokrojoną w plastry.
2. Gotować warzywa na parze przez odpowiedni czas zgodnie z instrukcją urządzenia, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
3. Zdjąć przystawkę Varoma i wyjąć koszyczek. Opróżnić naczynie miksujące z wody.
4. Do naczynia włożyć ugotowane ziemniaki i marchewkę, dodać mleko, masło, sól i gałkę muszkatołową. Miksować do otrzymania gładkiego puree.
5. Podawać na gorąco jako przystawkę lub dodatek do głównych dań.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obraj i pokrój na równe kawałki około 3-4 cm. Marchewkę obraj i pokrój w plastry grubości 0,5 cm. Do naczynia urządzenia Thermomix wlej 600 ml wody, włóż koszyczek z ziemniakami, a marchewkę umieść w przystawce Varoma.
- *Dlaczego:* Równo pokrojone warzywa gotują się jednocześnie, zapobiegając przypaleniu czy niedogotowaniu części składników.
- *Pro tip:* Ziemniaki mączyste najlepiej nadają się do puree - wybieraj odmiany typu Vineta lub Irga.

**Krok 2.** Nastaw urządzenie na gotowanie parą przez 20-25 minut przy temperaturze 100°C. Sprawdź widełcem czy warzywa są miękkie - powinny się łatwo przekłuć.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej wartości odżywczych i zapobiega wymywaniu smaku do wody.
- *Pro tip:* Jeśli marchewka jest jeszcze twarda po 20 minutach, przedłuż gotowanie o 5 minut.

**Krok 3.** Ostrożnie zdejmij gorącą przystawkę Varoma używając rękawic kuchennych. Wyjmij koszyczek z ziemniakami. Wylej wodę z naczynia - będzie bardzo gorąca.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozcieńczeniu puree i pozwala uzyskać właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Wodę po gotowaniu można wykorzystać jako bazę do zupy warzywnej - ma dużo składników odżywczych.

**Krok 4.** Do suchego już naczynia włóż ugotowane ziemniaki i marchewkę. Dodaj 200 ml ciepłego mleka, 30 g masła, 2 g soli i szczyptę gałki muszkatołowej. Miksuj przez 30-60 sekund na średniej prędkości do uzyskania gładkiego puree.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko łatwiej się łączy z warzywami, a gałka muszkatołowa podkreśla smak ziemniaków.
- *Pro tip:* Jeśli puree jest za gęste, dodaj odrobinę więcej mleka, a jeśli za rzadkie - miksuj dłużej, aby uwolnić skrobię z ziemniaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić to puree bez urządzenia Thermomix?**

Tak, ugotuj ziemniaki i marchewkę w osobnych garnkach do miękkości, następnie zmiksuj ręcznym mikserem lub przepuść przez praskę do ziemniaków.

**Jakie inne warzywa mogę dodać do puree?**

Możesz zastąpić marchewkę pasternakiem, pietruszką, selerem lub batatami. Czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Dlaczego puree wyszło za rzadkie?**

Prawdopodobnie dodano za dużo mleka lub użyto ziemniaków nie mączystych. Następnym razem dodawaj mleko stopniowo i wybierz właściwą odmianę ziemniaków.

**Czy mogę zamrozić gotowe puree?**

Tak, puree można zamrozić do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu ponownie wymieszaj lub dogrzej z dodatkiem odrobiny mleka.

**Jak długo można przechowywać puree w lodówce?**

Gotowe puree przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Co robić, gdy puree ma grudki?**

Przepuść puree przez sito lub miksuj dłużej. Możesz również dodać odrobinę gorącego mleka i ponownie wymieszać.