---
slug: puree-z-ziemniakow
title: "Puree z ziemniaków"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Puree z ziemniaków

Klasyczne, kremowe puree z ziemniaków to idealne dopełnienie wielu dań. Gotowane z masłem i śmietanką, a następnie doprawione ziołami, tworzy niesamowicie aromatyczną potrawę.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki do gotowania
- 15 ml masło
- 250 ml śmietanka 18%
- 15 ml koperek (posiekany)
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
2. Ugotowane ziemniaki odcedź i odparuj przez kilka minut na małym ogniu.
3. Zdejmij garnki z ziemniakami z palnika, ale pozostaw je na gorącym blacie.
4. Dodaj masło i śmietankę do ciepłych ziemniaków, lekko podgrzewając je.
5. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem lub przepuść przez praskę dla gładkiej konsystencji.
6. Wymieszaj z posiekanym koprem i natką pietruszki.
7. Dopraw do smaku solą i dokładnie wymieszaj.
8. Podawaj ciepłe, posypane świeżym koprem.
9. Udekoruj dodatkowym koprem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki, dokładnie je umyj pod bieżącą wodą, a następnie włóż do garnka i zalej zimną wodą. Dodaj szczyptę soli i gotuj ok. 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Obieranie i mycie usuwa brud i zanieczyszczenia, a gotowanie w osolonej wodzie podkreśla smak ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie kroj ziemniaków na zbyt małe kawałki, by nie rozgotowały się zbyt mocno.

**Krok 2.** Po ugotowaniu wylej wodę przez sitko, a następnie wróć ziemniaki do garnka i trzymaj je nad ciepłym palnikiem przez 1–2 minuty, aby odparowały nadmiar wilgoci.
- *Dlaczego:* Odparowanie zapobiega rozcieńczeniu puree i pomaga uzyskać gęstą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Trzymaj pokrywkę uchyloną, by para mogła uciekać, ale ziemniaki nie ostygły.

**Krok 3.** Zdejmij garnki z palnika, ale pozostaw je na gorącym blacie kuchennym, aby ziemniaki pozostały ciepłe przed rozbijaniem.
- *Dlaczego:* Ciepłe ziemniaki łatwiej się rozgniatają i lepiej wchłaniają masło i śmietankę.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj ziemniaków bez nadzoru, by nie przypaliły się na dnie.

**Krok 4.** Dodaj kostkę masła i ciepłą śmietankę do ziemniaków, delikatnie podgrzewając je na małym ogniu, by nie ochłodziły masy.
- *Dlaczego:* Ciepłe dodatki zapobiegają gęstnieniu puree i ułatwiają mieszanie.
- *Pro tip:* Możesz lekko podgrzać śmietankę osobno, by nie schłodzić ziemniaków.

**Krok 5.** Użyj tłuczka do ziemniaków lub praski, by dokładnie rozgnieść ziemniaki do gładkiej masy, unikając kulasek.
- *Dlaczego:* Praska daje najgładsze puree, ponieważ nie niszczy komórek ziemniaka tak jak mikser.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – może sprawić, że puree stanie się kleiste.

**Krok 6.** Dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki do puree i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i koloru, ale wymagają delikatnego mieszania, by nie utracić świeżości.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by nie straciły smaku przy długim gotowaniu.

**Krok 7.** Spróbuj puree i dodawaj sól niewielkimi porcjami, mieszając dokładnie po każdej dodanej porcji.
- *Dlaczego:* Doprawianie do smaku pozwala dostosować słoność do preferencji i innych dań podawanych z puree.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć z mniejszą ilością soli – zawsze można dodać więcej.

**Krok 8.** Przełóż puree do ciepłej miski lub bezpośrednio na talerze i podawaj od razu, gdy jest jeszcze ciepłe.
- *Dlaczego:* Puree szybko ostyga i gęstnieje, więc najlepiej smakuje świeże.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz przykryć folią albo pokrywką, by utrzymać ciepło.

**Krok 9.** Posyp powierzchnię puree świeżym koprem, aby dodać koloru i świeżości przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodatkowe zioła jako dekoracja podkreślają smak i robią wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Użyj drobno posiekanego kopru, by nie przesłaniał konsystencji puree.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić puree z ziemniaków z góry?**

Tak, ale najlepiej podgrzać je przed podaniem z odrobiną mleka lub śmietanki, by odnowić konsystencję. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

**Dlaczego moje puree jest kleiste?**

Zbyt intensywne mieszanie, np. mikserem, uwalnia skrobię i powoduje kleistość. Lepiej użyć tłuczka lub praski i mieszać delikatnie.

**Czy można zastąpić śmietankę mlekiem?**

Tak, ale puree będzie mniej kremowe. Dla lepszego smaku możesz dodać odrobinę masła lub śmietany kremówki.

**Jakie ziemniaki są najlepsze na puree?**

Najlepsze są ziemniaki mączyste, które łatwo się rozpadają. Unikaj ziemniaków woskowych, które mogą dać gęstą, gumowatą masę.

**Czy puree można zamrozić?**

Tak, ale może lekko zmienić konsystencję po rozmrożeniu. Przechowuj w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy.