---
slug: purre-piure-ziemniaczane-kremowe-z-ziolami
title: "Purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Purre (piure) ziemniaczane - kremowe z ziołami :)

Kremowe purée ziemniaczane z dodatkiem świeżych ziół i gałki muszkatołowej – prosty, szybki przepis idealny jako dodatek do mięsa lub ryb. Delikatna konsystencja i aromat sprawią, że stanie się ulubionym danie całej rodziny.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 83.3 ml słodka śmietanka
- 100 g masło
- 30 ml koperek (drobno posiekany)
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 0 szt gałka muszkatołowa (szczypta świeżo zmielonej)
- 5 ml sól (do gotowania)
- 0 szt sól (do doprawienia, tyle ile lubisz)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na kawałki o boku około 3 cm.
2. Przełóż ziemniaki do garnka, zalej zimną wodą i postaw na ogniu.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Odcedź ziemniaki, wróć z nimi do garnka i potrząsaj przez pół minuty na średnim ogniu, by odparowała woda.
5. Zdejmij garnek z ognia i dodaj masło, śmietankę, koperek, natkę pietruszki oraz gałkę muszkatołową.
6. Rozgnieć tłuczkiem na gładką masę, a następnie przełóż purée do miski.
7. Na wierzch połóż kilka kawałków masła i posyp dodatkową natką zieloną.
8. Podawaj od razu, najlepiej gorące – smakuje najlepiej wtedy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą noża lub obieraczki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą i pokrój na równe kawałki o wielkości ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki gotują się równomiernie, co zapobiega przegotowaniu niektórych i niedogotowaniu innych.
- *Pro tip:* Nie myj ziemniaków zbyt długo po obraniu, by nie wypłukać cennych składników odżywczych.

**Krok 2.** Przełóż oblane ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną wodą, aż całość była pokryta o około 2 cm.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala na stopniowe i równomierne gotowanie ziemniaków od środka do zewnątrz.
- *Pro tip:* Zawsze zaczynaj gotowanie ziemniaków od zimnej wody, by nie stwardniały z zewnątrz.

**Krok 3.** Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki 15–20 minut, aż łatwo wbije się w nie widelec.
- *Dlaczego:* Miękkie ziemniaki są łatwe do rozgniecenia i dadzą gładkie purée bez grudek.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj garnka, by ziemniaki nie stawały się zbyt wilgotne i nie rozpadły się.

**Krok 4.** Odcedź gorące ziemniaki, wróć z nimi do suchego garnka i trzymaj na średnim ogniu pół minuty, delikatnie potrząsając.
- *Dlaczego:* Dodatkowe podgrzanie pomaga odparować resztki wilgoci, co daje lżejsze i kremowe purée.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj ziemniaków na ogniu – mogą się przypalić; wystarczy kilkanaście sekund.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i natychmiast dodaj kostki masła, śmietankę, posiekane zioła oraz szczyptę gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Ciepło ziemniaków stopi masło i pozwoli na lepsze wymieszanie składników bez grudek.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki po wyłączeniu ognia, by śmietanka nie ścięła się od wysokiej temperatury.

**Krok 6.** Użyj tłuczka do ziemniaków, by rozgnieść całość na gładką, jednolitą masę, a następnie przełóż do serwowej miski.
- *Dlaczego:* Tłuczek daje lepszą konsystencję niż blender, który może sprawić, że purée stanie się kleiste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – nadmiar powietrza może spowodować kleistość.

**Krok 7.** Na wierzchu ułóż kilka kostek zimnego masła i posyp świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperek.
- *Dlaczego:* Topiące się masło dodaje bogatego smaku, a świeże zioła wzbogacają aromat i wygląd.
- *Pro tip:* Użyj zimnego masła, by powoli się topiło i tworzyło smaczny strumień przy podawaniu.

**Krok 8.** Natychmiast podaj purée gorące, najlepiej w tej samej misce, w której je przygotowałeś, by zachować ciepło.
- *Dlaczego:* Gorące purée ma najlepszą konsystencję i smak, a przy ochłodzeniu może stwardnieć.
- *Pro tip:* Jeśli musisz odstawić danie, przykryj folią i dodaj kropelkę śmietanki przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować purée ziemniaczane z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej podawać je od razu. Jeśli musisz przygotować wcześniej, przechowuj w ciepłym miejscu i dodaj odrobinę śmietanki przed podaniem, by odświeżyć konsystencję.

**Dlaczego moje purée jest kleiste?**

Zbyt intensywne mieszanie lub używanie blendera może uwolnić nadmiar skrobi, co powoduje kleistość. Lepiej użyć tłuczka i nie przetwarzać zbyt długo.

**Czy można zastąpić śmietankę mlekiem?**

Tak, ale purée będzie mniej kremowe. Dla lepszego smaku podgrzej mleko przed dodaniem i dodaj odrobinę więcej masła.

**Jak przechowywać resztki purée?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną mleka lub śmietanki, by nie wyschło.

**Czy purée można zamrozić?**

Tak, ale konsystencja może się nieco zmienić po rozmrożeniu. Zaleca się dodanie tłuszczu przed zamrożeniem i ostrożne rozmrażanie w naczyniu żaroodpornym.

**Jakie zioła pasują do purée ziemniaczanego?**

Koprerek, natka pietruszki, szczypiorek i mięta są doskonałe. Gałka muszkatołowa to klasyczny dodatek, który wzmacnia smak.