---
slug: puszysta-babka-z-truskawkami
title: "Puszysta babka z truskawkami"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Puszysta babka z truskawkami

Puszysta babka z truskawkami to idealny letni deser, który zachwyci delikatną konsystencją i soczystymi owocami. Świetnie sprawdzi się na święta lub jako słodkie urozmaicenie niedzielnej kolacji. Gotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy imponuje.

## Składniki

- 200 g truskawki
- 200 g mąka pszenna typ 500
- 150 g cukier
- 100 g masło
- 3 szt jajko
- 125 ml mleko 2%
- 4 g proszek do pieczenia
- 5 g cukier wanilinowy

## Przygotowanie

1. Roztop masło w rondelku i ostudź do temperatury pokojowej.
2. Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój je na mniejsze kawałki. Odsącz delikatnie z nadmiaru soku.
3. W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj roztopione masło i mleko, wymieszaj.
4. Przesiej do masy mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
5. Dodaj pokrojone truskawki do ciasta i delikatnie je wymieszaj, by nie zmiażdżyć owoców.
6. Wysmaruj formę do babki masłem i posyp mąką. Wlej do niej ciasto.
7. Piecz babkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40–45 minut, aż będzie złocista i sucha w środku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść masło w małym rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż się całkowicie rozpuści. Przelej do chłodniejszej miski i poczekaj, aż ostygnie, by nie ugotować jajek później.
- *Dlaczego:* Ciepłe masło mogłoby ugotować jajka po ich dodaniu, co psułoby strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Możesz rozpuścić masło w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych interwałach, aby nie przegrzać.

**Krok 2.** Przepłucz truskawki pod bieżącą wodą, ostrożnie usuń zielone szypułki. Pokrój większe owoce na ćwiartki i odłóż na sitko, by spłynął nadmiar soku.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo soku z truskawek może rozcieńczyć ciasto i wpłynąć na jego konsystencję.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek zbyt długo – szybko wchłaniają wodę i tracą smak.

**Krok 3.** W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym mikserem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo dodaj roztopione masło i mleko, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Puszysta masa jajeczna zapewnia lekkość babce, a stopniowe dodawanie płynów unika rozwarstwienia.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego – oszczędza czas i daje lepszą konsystencję niż łyżka.

**Krok 4.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli bezpośrednio do masy jajecznej. Mieszaj delikatnie od dołu do góry, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i wprowadza powietrze, co pomaga w puszystości ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – może to spowodować nadmierne rozwinięcie glutenu i twardą babkę.

**Krok 5.** Dodaj odcedzone truskawki do ciasta i mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką, aż owoce zostaną równomiernie rozprowadzone.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni truskawki przed rozpadnięciem i zapobiega przesyceniu ciasta sokiem.
- *Pro tip:* Jeśli truskawki są bardzo soczyste, możesz je lekko posypać mąką przed dodaniem.

**Krok 6.** Pomaluj formę do babki miękkim masłem, a następnie posyp ją cienką warstwą mąki, wstrząsając, by była równomierna. Wlej ciasto, nie wypełniając formy do końca.
- *Dlaczego:* Tłuszczenie i posypanie mąką zapobiega przywieraniu ciasta do formy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego sprayu do form – działa szybciej i równomierniej.

**Krok 7.** Postaw formę w nagrzanym do 180°C piekarniku. Piecz 40–45 minut, aż babka podniesie się, będzie złocista i sucha – sprawdź patyczkiem wbitym w środek.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest upieczone w środku i nie zapadnie się po wyjęciu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach – gwałtowna zmiana temperatury może spowodować zapadnięcie się babki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale należy je najpierw rozmrozić i dokładnie odsączyć z soku. Mrożone owoce są bardziej soczyste, więc ważne jest, by nie dopuścić do rozcieńczenia ciasta.

**Dlaczego babka się zapadła po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika, niedomieszania ciasta lub zbyt małej temperatury pieczenia. Upewnij się, że babka jest całkowicie upieczona przed wyjęciem.

**Jak przechowywać babkę z truskawkami?**

Przechowuj ją w pokoju przez 1 dzień lub w lodówce do 3 dni, przykrytą folią. Można ją również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy babkę można przygotować bez cukru wanilinowego?**

Tak, można zastąpić go łyżeczką ekstraktu z wanilii lub odrobiną proszku wanilinowego. Smak będzie podobny, choć nieco inny.

**Czy ta babka jest gluten free?**

Nie, zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową z dodatkiem lepku.