---
slug: puszyste-ciasto-z-truskawkami
title: "Puszyste ciasto z truskawkami"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Puszyste ciasto z truskawkami

Puszyste, wilgotne ciasto z truskawkami pieczone w dużej prostokątnej foremce – wyrasta wysoko i długo zachowuje świeżość. Truskawki puszczają sok, który wsiąka w ciasto i sprawia, że jest wyjątkowo delikatne. Do przygotowania potrzeba jedynie kilku podstawowych składników i miksera.

## Składniki

- 4 szt jajka duże (Powinny być w temperaturze pokojowej.)
- 312 g drobny cukier do wypieków (Około 1 i 1/4 szklanki (250 ml = 1 szklanka).)
- 250 ml olej słonecznikowy lub rzepakowy (Olej roślinny neutralny w smaku.)
- 250 ml mleko (W temperaturze pokojowej.)
- 450 g mąka pszenna (Przesiać razem z proszkiem do pieczenia.)
- 1 opakowanie cukier wanilinowy (16 g; można zastąpić ziarenkami z 1 laski wanilii.)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 550 g truskawki (Odszypułkowane i przekrojone na pół.)
- 2 łyżka cukier puder (Do oprószenia gotowego ciasta.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i odstaw do temperatury pokojowej na co najmniej 30 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 170°C (bez termoobiegu). Formę 33×22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
3. Włóż jajka i oba cukry do misy miksera, ubijaj na najwyższych obrotach 7–15 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potrójna objętość.
4. Nie przerywając ubijania, wlewaj olej cienką strużką, a następnie tak samo wlej mleko.
5. Przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do ubitej piany i delikatnie wymieszaj szpatułką lub rózgą kuchenną.
6. Przelej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozłóż na powierzchni.
7. Ułóż truskawki (przekrojone na pół) płaską stroną do dołu, jedną obok drugiej, na całej powierzchni ciasta.
8. Piecz w 170°C przez ok. 45 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i całkowicie wystudź.
9. Wystudzone ciasto oprósz cukrem pudrem lub polukruj według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij z lodówki jajka, mleko i olej i zostaw je na blacie przez co najmniej 30 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się równomiernie, dzięki czemu ciasto będzie bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wcześniej, włóż jajka do ciepłej wody na 10 minut – szybko się ogrzeją.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Wyłóż formę papierem do pieczenia tak, by zachodził nieco na boki.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od początku, a papier ułatwia wyjęcie ciasta.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia możesz lekko posmarować olejem, żeby lepiej przylegał do formy.

**Krok 3.** Umieść całe jajka oraz oba cukry (drobny i wanilinowy) w dużej misie miksera. Ubijaj na najwyższych obrotach przez 7–10 minut (mikser planetarny) lub 10–15 minut (ręczny), aż masa będzie jasna, kremowa i trzykrotnie większa.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie napowietrza masę jajeczną, co zastępuje proszek do pieczenia i daje charakterystyczną puszystość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość masy, unosząc mieszadło – masa powinna spływać grubą wstążką i leżeć na powierzchni kilka sekund.

**Krok 4.** Przy pracującym mikserze wlewaj olej bardzo cienką strużką, a po jego wchłonięciu – tak samo wlej mleko.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie tłuszczu i płynu pozwala utrzymać napowietrzenie masy i zapobiega jej opadaniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć miarki z dzióbkiem lub wlewać przez łyżkę, żeby łatwiej kontrolować strużkę.

**Krok 5.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia bezpośrednio do misy i delikatnie wymieszaj całość szpatułką ruchami od dołu ku górze, tylko do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni bąbelki powietrza, które sprawiają, że ciasto jest lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Nie miksuj już elektrycznym miksem – wystarczy dosłownie kilkanaście ruchów szpatułką.

**Krok 6.** Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i rozprowadź je równomiernie szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolite pieczenie w całej foremce.
- *Pro tip:* Delikatnie uderz formą o blat, żeby wypuścić duże bąble powietrza.

**Krok 7.** Odszypułkuj truskawki, przekrój je na pół i układaj płaską (przekrojoną) stroną do dołu, blisko siebie, na całej powierzchni ciasta.
- *Dlaczego:* Truskawki umieszczone płaską stroną do dołu opadają niżej podczas pieczenia i równomiernie oddają sok do ciasta.
- *Pro tip:* Używaj owoców podobnej wielkości, żeby ciasto piekło się równomiernie.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika (środkowy poziom) i piecz przez ok. 45 minut. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem wbitym w środek – powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzić patyczkiem, a nie tylko zegarem.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut, żeby ciasto nie opadło.

**Krok 9.** Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw w formie do całkowitego wystudzenia. Następnie oprósz cukrem pudrem lub polukruj.
- *Dlaczego:* Ciasto musi całkowicie wystygnąć, zanim je pokroisz, inaczej będzie się kruszyć i nie utrzyma kształtu.
- *Pro tip:* Dla efektownego lukru wymieszaj 4 łyżki cukru pudru z 1–2 łyżeczkami soku z cytryny.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 390 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale należy je rozmrozić i dobrze odcisnąć z nadmiaru wody, żeby ciasto nie było zbyt mokre. Świeże truskawki dają jednak lepszy efekt wizualny i smakowy.

**Jak długo ciasto zachowuje świeżość?**

Przechowywane w szczelnym pojemniku lub pod folią spożywczą w temperaturze pokojowej, ciasto jest smaczne przez 2–3 dni. W lodówce wytrzyma do 5 dni.

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, można użyć 200 g roztopionego i ostudzonego masła zamiast oleju, jednak ciasto może być nieco mniej wilgotne po wystudzeniu.

**Dlaczego ciasto mi opadło?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt wczesne otwarcie piekarnika lub niedostatecznie ubita masa jajeczna. Upewnij się, że ubijasz jajka naprawdę długo, aż masa potroi objętość.

**Jakiej formy użyć, jeśli nie mam 33×22 cm?**

Możesz użyć formy o zbliżonej powierzchni, np. okrągłej o średnicy 28 cm lub dwóch mniejszych foremek. Pamiętaj, że czas pieczenia może się zmienić.

**Czy można dodać inne owoce zamiast truskawek?**

Oczywiście – maliny, borówki, wiśnie bez pestek lub kawałki brzoskwiń sprawdzą się doskonale. Ważne, żeby owoce nie były zbyt wodniste.