---
slug: puszyste-nalesniki-american-style
title: "Puszyste naleśniki \"American Style\""
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Puszyste naleśniki "American Style"

Amerykańskie naleśniki charakteryzują się grubą, puszystą strukturą dzięki dodaniu proszku do pieczenia. W przeciwieństwie do cienkich naleśników polskich, są one podawane w stosie jako sycące śniadanie. Idealnie komponują się z syropem klonowym, masłem lub świeżymi owocami.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 12 g cukier
- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szt jajko
- 250 ml mleko
- 1 szczypta sól
- 20 g masło (do smażenia)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia.
2. Dodaj jajko i stopniowo wlewaj mleko, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
3. Rozpuść masło i dodaj do ciasta, wymieszaj.
4. Na rozgrzanej patelni smaż naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony do złotozłotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce dokładnie wymieszaj 200g mąki, 12g cukru, szczyptę soli i 5g proszku do pieczenia używając trzepaczki przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie składników suchych zapewnia prawidłowe rozprowadzenie proszku do pieczenia, co gwarantuje puszyste naleśniki.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przed użyciem, aby uniknąć grudek w cieście.

**Krok 2.** Rozbij jajko do miski ze składnikami suchymi i wlej 50ml mleka. Mieszaj trzepaczką przez 1 minutę, następnie stopniowo dolewaj pozostałe 200ml mleka, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega tworzeniu się grudek i zapewnia gładką konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Mleko powinno mieć temperaturę pokojową - zimne mleko może spowodować zbrylenie się ciasta.

**Krok 3.** Rozpuść 20g masła w małym rondelku na małym ogniu (nie doprowadzaj do wrzenia) i wlej do ciasta. Wymieszaj łyżką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Masło dodaje smaku i zapobiega przywieraniu naleśników do patelni, ale musi być rozpuszczone, żeby równomiernie się rozprowadzić.
- *Pro tip:* Sprawdź czy masło nie jest za gorące - może ściąć jajko w cieście.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2 minuty, posmaruj lekko masłem. Wlej 60ml ciasta (około 1/4 szklanki) i smaż 2-3 minuty aż brzegi się zetną. Przewróć i smaż drugą stronę 1-2 minuty do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne przesmażenie bez spalania, a odpowiednia ilość ciasta gwarantuje właściwą grubość naleśnika.
- *Pro tip:* Nie naciskaj naleśnika łopatką podczas smażenia - straci puszystość. Czekaj aż brzegi będą suche przed przewracaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje naleśniki nie są puszyste?**

Najczęściej przez za stary proszek do pieczenia lub zbyt intensywne mieszanie ciasta. Sprawdź datę ważności proszku i mieszaj ciasto tylko do połączenia składników.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Najlepiej używać ciasta od razu, ale można przechowywać je w lodówce do 2 godzin. Przed smażeniem delikatnie wymieszaj.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć naleśniki?**

Idealnie sprawdzi się patelnia teflonowa o średnicy 20-24 cm. Ważne żeby była dobrze rozgrzana przed wlaniem ciasta.

**Jak sprawdzić czy patelnia ma odpowiednią temperaturę?**

Wlej kroplę wody - jeśli zasyczy i szybko paruje, temperatura jest odpowiednia. Za gorąca patelnia spali naleśniki z zewnątrz, a środek zostanie surowy.

**Czym zastąpić mleko krowie?**

Można użyć mleka roślinnego (owsianego, migdałowego), ale naleśniki mogą być mniej puszyste. Dodaj wtedy łyżeczkę więcej proszku do pieczenia.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Trzymaj w cieple w piekarniku nagrzanym do 80°C lub pod przykryciem. Można je również zamrozić po ostudzeniu - rozmrażaj w tosterze lub mikrofalówce.