---
slug: puszyste-nalesniki-z-lodami-czekoladowymi-i-malinami
title: "Puszyste naleśniki z lodami czekoladowymi i malinami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Puszyste naleśniki z lodami czekoladowymi i malinami

Puszyste naleśniki z lodami czekoladowymi i malinami to deser, który łączy kremowe lody z lekkim ciastem i soczystymi owocami. Idealny na letnie wieczory lub rodzinne spotkania. Dodanie syropu klonowego nadaje danu wyrafinowany smak.

## Składniki

- 1 opakowanie lody czekoladowe carte d'or
- 1 szt jajka
- 50 g cukier (do masy z żółtek)
- 250 ml mleko
- 50 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 30 g cukier (do białek)
- 200 g maliny
- 60 ml syrop klonowy
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 10 ml olej do smażenia (do posmarowania patelni) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Żółtka, ekstrakt waniliowy i 50 g cukru ubij na jasną i puszystą masę. Dodaj mleko, mąkę i proszek do pieczenia, mieszając do gładkości.
2. Białka ubij mikserem na sztywną pianę, stopniowo dodając 30 g cukru. Delikatnie wymieszaj białka z masą z żółtek, aby zachować puszystość.
3. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Na patelnię wlej po 4 łyżki ciasta, rozprowadzając je równomiernie.
4. Smaż naleśniki pod przykrywką przez 5–7 minut na małym ogniu, obróć i smaż kolejne 5 minut.
5. Na talerzu ułóż po dwa naleśniki, dodaj maliny, lody czekoladowe i polej syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz żółtka, 50 g cukru i ekstrakt waniliowy. Ubij mikserem lub szmatką przez 2–3 minuty, aż masa stanie się jasna i lekka. Następnie dodaj stopniowo mleko, mąkę i proszek do pieczenia, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
- *Dlaczego:* Ubijanie żółtek z cukrem wprowadza powietrze, co pomaga w uzyskaniu puszystej struktury naleśników.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby oszczędzić czas i energię – ciasto będzie jednolite i puszyste.

**Krok 2.** W osobnej misce ubij białka mikserem na sztywną pianę. Gdy zaczną się pienić, dodawaj cukier łyżką po łyżce, kontynuując ubijanie, aż pianka będzie błyszcząca i nie opadnie po przechyleniu miski. Następnie delikatnie, ruchami od dołu do góry, wymieszaj białka z masą z żółtek.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają ciastu objętości i lekkości, co sprawia, że naleśniki będą puszyste, a nie płaskie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj gwałtownie – używaj drewnianej łyżki lub szpatułki i ruchów spiralnych, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 3.** Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Na powierzchnię wlej niewielką ilość oleju i rozprowadź ją papierowym ręcznikiem. Na patelnię wlej po 4 łyżki ciasta (około 60 ml), zachowując przestrzeń między porcjami, i delikatnie rozprowadź je łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta zapewnia jednolitą grubość naleśników i ich prawidłowe podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie wlewaj zbyt dużo ciasta – naleśniki będą za grube. Idealna warstwa to cienka, jednolita powierzchnia.

**Krok 4.** Natychmiast przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień na minimalny. Smaż przez 5–7 minut, aż brzegi zaczną się podkurczać i dół będzie złoty. Delikatnie obróć każdy naleśnik i smaż pod przykrywką kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykrywką pozwala ciepłu równomiernie przewinąć całą masę, dzięki czemu naleśniki są gotowe w środku, nie przypalając się z zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie podnosz pokrywki zbyt często – utrzymaj ciepło, by naleśniki dobrze się urosły.

**Krok 5.** Zdejmij naleśniki z patelni i ułóż na talerzach – po dwa na porcję. Na wierzch dodaj świeże maliny, dwie kulki lodów czekoladowych i polej łyżką syropu klonowego.
- *Dlaczego:* Ciepłe naleśniki idealnie kontrastują z zimnymi lodami, a syrop i maliny dodają słodko-kwaśnej harmonii.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – lody szybko topnieją, a naleśniki są najlepsze, gdy jeszcze ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto na naleśniki wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować do 2 godzin wcześniej i odstawić do lodówki. Nie zaleca się dłuższego przechowywania, ponieważ proszek do pieczenia traci działanie, a białka mogą się rozpaść.

**Dlaczego naleśniki nie są puszyste?**

Najczęstsze przyczyny to: niedostatecznie ubite białka, zbyt gwałtowne mieszanie ciasta lub zbyt wysoki ogień podczas smażenia. Upewnij się, że białka są na sztywną pianę, a patelnia dobrze rozgrzana, ale ogień niski.

**Czy można zamiast lodów czekoladowych użyć innych?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się lody waniliowe, truskawkowe lub śmietankowe. Można też połączyć różne smaki dla większego efektu wizualnego i smakowego.

**Jak przechowywać resztki naleśników?**

Naleśniki najlepiej jeść od razu, ale jeśli zostaną, możesz je ostudzić i przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy można zrobić naleśniki bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do naleśników. Upewnij się, że zawiera mieszankę skrobi i dodatki, które zastąpią lepkość glutenu, aby ciasto nie rozpadło się podczas smażenia.