---
slug: puszyste-pancakes-na-kefirze
title: "Puszyste pancakes na kefirze"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Puszyste pancakes na kefirze

Puszyste pancakes na kefirze to szybkie i proste śniadanie, które dzieci uwielbiają. Kefir i soda oczyszczona sprawiają, że placki wychodzą wyjątkowo lekkie i wyrośnięte. Gotowe w kilkanaście minut – idealne na leniwy weekend.

## Składniki

- 200 g kefir (Najlepiej w temperaturze pokojowej – ciasto będzie bardziej jednolite.)
- 2 szt jajka
- 150 g mąka pszenna (Najlepiej przesiana przez sitko, aby ciasto było bez grudek.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona (Reaguje z kefirowe – zapewnia puszystość placków.)
- 2 łyżka cukier
- 1 łyżka olej roślinny (Może być słonecznikowy lub rzepakowy.)

## Przygotowanie

1. Wlej kefir do miski, dodaj jajka i wymieszaj widelcem. Przesiej mąkę przez sitko, dodaj proszek do pieczenia, sodę, cukier i olej, mieszaj rózgą do uzyskania gładkiej masy.
2. Rozgrzej patelnię, nakładaj po 1 pełnej łyżce ciasta w odstępach. Smaż na umiarkowanym ogniu ok. 2 minuty, aż placki urosną i zrumienią się od spodu, następnie przewróć łopatką i smaż drugą stronę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej kefir do dużej miski i rozbij do niej 2 jajka. Wymieszaj widelcem, aż masa będzie jednolita. Umieść sitko nad miską i przesiej przez nie mąkę, aby uniknąć grudek. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i olej, a następnie mieszaj rózgą lub delikatnie zblenduj tylko do momentu połączenia się składników.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki napowietrza ją, a nieprzemieszanie ciasta zbyt długo zapobiega aktywacji glutenu, dzięki czemu pancakes wyjdą lekkie i puszyste.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie – kilka małych grudek to normalne i nie wpłynie negatywnie na efekt końcowy.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu – możesz sprawdzić gotowość, kapając kroplę wody; powinna szybko parować. Nakładaj po 1 pełnej łyżce ciasta, zostawiając między plackami odstępy. Smaż ok. 2 minuty, obserwując, aż na powierzchni pojawią się bąbelki i krawędzie będą matowe, następnie pewnym ruchem przewróć łopatką i smaż drugą stronę przez ok. 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Bąbelki na powierzchni i matowe krawędzie to sygnał, że spód jest wystarczająco zrumieniony i pancake jest gotowy do obrócenia.
- *Pro tip:* Pierwsza partia pancakes jest zwykle próbna – jeśli przypalają się zbyt szybko, zmniejsz ogień.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 248 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 36 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć maślanki zamiast kefiru?**

Tak, maślanka świetnie zastępuje kefir i daje podobnie puszyste placki. Możesz też użyć jogurtu naturalnego rozrzedzonego odrobiną mleka.

**Dlaczego moje pancakes nie są puszyste?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie mieszanie ciasta, które aktywuje gluten i sprawia, że placki są płaskie i twarde. Mieszaj tylko do połączenia składników i smaż od razu po przygotowaniu ciasta.

**Czy ciasto można przygotować wieczorem i smażyć rano?**

Nie jest to zalecane – soda i proszek do pieczenia reagują z kefiremu natychmiast po połączeniu i tracą moc spulchniającą po kilku godzinach. Ciasto najlepiej smażyć od razu po wymieszaniu.

**Na jakim tłuszczu smażyć pancakes?**

Najlepiej smażyć na patelni antyprzyczepnej bez dodatku tłuszczu lub z minimalną ilością masła. Zbyt dużo tłuszczu sprawi, że pancakes będą się smażyć nierównomiernie.

**Z czym podać pancakes na kefirze?**

Klasycznie smakują z syropem klonowym, świeżymi owocami lub dżemem. Dzieci często lubią je z bitą śmietaną i truskawkami.

**Czy można dodać do ciasta owoce lub czekoladę?**

Tak – borówki, kawałki banana lub wiórki czekoladowe możesz wmieszać bezpośrednio do gotowego ciasta lub układać na smażącym się placku przed obróceniem.