---
slug: puszyste-pancakes-z-malinami-1600
title: "Puszyste pancakes z malinami (1600)"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake"]
---

# Puszyste pancakes z malinami (1600)

Puszysty placek na bazie serka wiejskiego z dodatkiem banana i malin. Przepis zawiera mąkę pełnoziarnistą i erytrytol, co czyni go zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych naleśników. Idealny na zdrowe śniadanie lub przekąskę bogata w białko i błonnik.

## Składniki

- 30 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 1 szt jajko
- 0.5 opakowanie serek wiejski light
- 120 g banan
- 2.5 ml oliwa z oliwek
- 5 g erytrytol
- 100 g maliny mrożone

## Przygotowanie

1. W misce połączyć jajko z serkiem wiejskim i rozgniecionym bananem.
2. Dodać mąkę pełnoziarnistą i erytrytol, wymieszać na gładkie ciasto.
3. Rozgrzać patelnię z oliwą na średnim ogniu.
4. Wylać ciasto na patelnię, ułożyć maliny i smażyć z obu stron na złoty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce rozbij jajko i dodaj serek wiejski. Banana obierz i rozgnieć widelcem na drobne kawałki. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie składników białkowych zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i równomierne wypieczenie placków.
- *Pro tip:* Serek wiejski w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza i nie tworzy grudek.

**Krok 2.** Dodaj 30g mąki pełnoziarnistej i 5g erytrytolu. Mieszaj delikatnie do momentu, aż składniki się połączą - nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie stało się gumowate.
- *Dlaczego:* Mąka pełnoziarnista daje plackom więcej błonnika i składników odżywczych, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto wydaje się za gęste, dodaj łyżkę mleka lub wody.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (temperatura około 160-170°C) i dodaj 0,5 łyżeczki oliwy z oliwek. Rozprowadź olej równomiernie po całej powierzchni patelni.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapobiega przypalaniu się placków z zewnątrz przy surowym środku, a olej zapewnia równomierne zarumienienie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperatura patelni, kropląc na nią odrobinę wody - powinna lekko skwierczeć.

**Krok 4.** Wylej ciasto na rozgrzaną patelnię, ułóż na wierzchu mrożone maliny (100g) i smaż przez 2-3 minuty do zarumienienia spodu. Przewróć łopatką i smaż drugą stronę przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Mrożone maliny dodane podczas smażenia uwalniają soki, które tworzą naturalny syrop wewnątrz placka.
- *Pro tip:* Nie naciskaj łopatką na placki podczas smażenia - stracą puszystość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 430 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 35 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić erytrytol zwykłym cukrem?**

Tak, zastąp erytrytol taką samą ilością cukru białego lub brązowego. Zwiększy to kaloryczność o około 15 kcal.

**Czy można użyć świeżych malin zamiast mrożonych?**

Tak, świeże maliny będą równie dobre. Mrożone uwalniają więcej soków podczas smażenia, co daje intensywniejszy smak.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas przewracania?**

Prawdopodobnie ciasto jest za rzadkie lub patelnia za gorąca. Dodaj odrobinę mąki lub zmniejsz ogień.

**Czy można przygotować większą porcję?**

Tak, po prostu pomnóż wszystkie składniki przez liczbę porcji. Z podanych składników wyjdzie 2-3 małe placki.

**Czym zastąpić serek wiejski?**

Możesz użyć serka homogenizowanego, jogurtu greckiego lub skwarków (twarogu). Zachowaj podobne proporcje.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Najlepsze są świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.