---
slug: puszyste-pancakes-z-malinami-5
title: "Puszyste pancakes z malinami (5)"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Puszyste pancakes z malinami (5)

Puszyste pancakes z dodatkiem serka wiejskiego i świeżych malin. Przepis wykorzystuje pełnoziarnistą mąkę pszenną i naturalny słodzik w postaci erytrytolu oraz miodu. Idealne na zdrowe śniadanie lub deser.

## Składniki

- 75 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 2 szt jajka
- 0.5 opakowanie serek wiejski light
- 120 g banan
- 5 ml oliwa z oliwek
- 5 g erytrytol
- 100 g maliny mrożone
- 10 ml miód

## Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki. Maliny odmroź w miseczce.
2. Rozgnieć banana na gładką masę, dodaj jajka i serek wiejski. Wymieszaj dokładnie.
3. Dodaj mąkę, erytrytol i oliwę. Wymieszaj na gładkie ciasto.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż pancakes po 2-3 minuty z każdej strony.
5. Podawaj z malinami i miodem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki w osobnych miseczkach. Maliny mrożone wyjmij z zamrażalki 15 minut wcześniej, aby się lekko odtaiły w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich składników z góry zapobiega pomyłkom i pozwala skupić się na gotowaniu.
- *Pro tip:* Lekko odmrożone maliny będą się łatwiej mieszać i nie rozpadną się całkowicie.

**Krok 2.** W dużej misce rozgnieć banana widelcem na gładką masę bez grudek. Dodaj 2 jajka i pół opakowania serka wiejskiego light. Mieszaj energicznie przez 2 minuty do otrzymania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników mokrych zapewnia równomierną konsystencję ciasta i puszyste pancakes.
- *Pro tip:* Serek wiejski w temperaturze pokojowej miesza się łatwiej - wyjmij go z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Dodaj 75g mąki pełnoziarnistej, 5g erytrytolu i 5ml oliwy z oliwek. Mieszaj delikatnie łyżką tylko do połączenia składników - nie mieszaj zbyt długo.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie rozwija gluten w mące, co sprawia że pancakes stają się twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Ciasto może wyglądać na lekko grudkowate - to normalne, maliny dodadzą dodatkowej wilgoci podczas smażenia.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu (około 180°C). Nalewaj ciasto łyżką wazową tworząc pancakes o średnicy 8-10cm. Smaż 2-3 minuty z pierwszej strony do momentu pojawienia się bąbelków na powierzchni, następnie odwróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Umiarkowana temperatura zapobiega przypaleniu zewnętrznej strony przy niedopieczonym wnętrzu.
- *Pro tip:* Pierwsza partia często wychodzi gorzej - to normalne, patelnia potrzebuje czasu na optymalne nagrzanie.

**Krok 5.** Ułóż gotowe pancakes na talerzach, dodaj odmrożone maliny i polej 2 łyżeczkami miodu. Podawaj natychmiast na ciepło.
- *Dlaczego:* Ciepłe pancakes najlepiej smakują świeże, a miód pięknie rozpływa się na ciepłej powierzchni.
- *Pro tip:* Możesz podgrzać miód przez 10 sekund w mikrofalówce - będzie się łatwiej rozlewać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek wiejski innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego lub twarogu sernikowego. Zachowaj podobną ilość i konsystencję.

**Dlaczego pancakes nie są puszyste?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto lub temperatura patelni była za wysoka. Mieszaj tylko do połączenia składników.

**Czy mogę użyć świeżych malin zamiast mrożonych?**

Oczywiście! Świeże maliny będą równie dobre, ale dodawaj je delikatnie na końcu, aby się nie rozpadły.

**Jak przechowywać gotowe pancakes?**

Najlepiej jeść od razu. Możesz przechowywać w lodówce 2 dni i podgrzewać w tosterze lub mikrofalówce.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto możesz przygotować wieczorem i trzymać w lodówce. Rano delikatnie wymieszaj i smaż.

**Czym zastąpić erytrytol?**

Możesz użyć cukru (takiej samej ilości) lub dodatkowej łyżeczki miodu, ale pamiętaj o większej zawartości kalorii.