---
slug: puszyste-placki-jogurtowe-z-jagodami
title: "Puszyste placki jogurtowe z jagodami"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "snack"]
---

# Puszyste placki jogurtowe z jagodami

Puszyste placki jogurtowe z jagodami to szybkie śniadanie na bazie naturalnego jogurtu i świeżych owoców. Ciasto przygotowuje się w kilka minut, a placki smażą się na złoto bez konieczności użycia dużej ilości tłuszczu. Zamiast jagód świetnie sprawdzą się borówki, truskawki lub plasterki banana.

## Składniki

- 250 g jogurt naturalny (Najlepiej gęsty jogurt grecki lub typu bałkańskiego – nadaje plackom puszystość.)
- 2 szt jajka
- 1 opakowanie cukier wanilinowy (Standardowe opakowanie to ok. 16 g.)
- 170 g mąka pszenna (Mąka tortowa (typ 450) lub uniwersalna (typ 500).)
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 120 g jagody (Można zastąpić borówką amerykańską, truskawkami lub plasterkami banana.)
- 10 g masło (Niewielka ilość do smażenia – nadaje złoty kolor i lepszy smak. Można pominąć i smażyć beztłuszczowo.) *(opcjonalnie)*
- 50 g świeże jagody do podania (Do dekoracji i podania razem z jogurtem lub syropem klonowym.) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżka syrop klonowy (Do podania zamiast lub obok jogurtu.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszaj jogurt z jajkami i cukrem wanilinowym za pomocą rózgi lub widelca na jednolitą masę.
2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia przez sitko bezpośrednio do miski i wymieszaj tylko do połączenia składników.
3. Dodaj jagody i delikatnie wmieszaj je łyżką, aby się nie rozgniotły.
4. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu; opcjonalnie dodaj niewielką ilość masła.
5. Nakładaj po 1 pełnej łyżce ciasta na każdego placka, zachowując odstępy między nimi.
6. Smaż na niezbyt dużym ogniu ok. 2,5 minuty, aż placki urosną i będą zrumienione od spodu.
7. Przewróć placki na drugą stronę i smaż ok. 2 minuty do zrumienienia.
8. Przed smażeniem kolejnej partii wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym i w razie potrzeby dodaj masło.
9. Podawaj placki z jogurtem, świeżymi jagodami i syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij jajka do miski, dodaj jogurt i cukier wanilinowy, a następnie mieszaj rózgą lub widelcem do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie mokrych składników na początku zapewnia równomierne wymieszanie z mąką później.
- *Pro tip:* Jeśli jogurt jest zimny z lodówki, pozwól mu chwilę postać w temperaturze pokojowej – ciasto będzie łatwiej się mieszać.

**Krok 2.** Umieść sitko nad miską, wsyp mąkę i proszek do pieczenia, a następnie przesiej je do mokrych składników i mieszaj łyżką lub widelcem tylko do momentu, gdy mąka zniknie – masa może być lekko grudkowata.
- *Dlaczego:* Przesiewanie napowietrza mąkę i rozbija ewentualne grudki, a zbyt długie mieszanie aktywuje gluten i sprawi, że placki będą twarde.
- *Pro tip:* Kilka małych grudek w cieście to normalne – nie mieszaj go zbyt długo, bo placki stracą puszystość.

**Krok 3.** Wsyp jagody do ciasta i wymieszaj je delikatnie dużą łyżką, wykonując powolne ruchy od dołu ku górze, nie rozkruszając owoców.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje jagody w całości, dzięki czemu placki po usmażeniu wyglądają apetycznie.
- *Pro tip:* Jeśli używasz jagód z zamrażarki, nie rozmrażaj ich – dodaj zamrożone, aby nie zabarwiły ciasta na fioletowo.

**Krok 4.** Postaw patelnię na kuchence, ustaw ogień na średni i poczekaj ok. 1–2 minuty, aż patelnia się nagrzeje; sprawdź, czy jest gotowa, upuszczając kroplę wody – powinna od razu odparować.
- *Dlaczego:* Dobrze nagrzana patelnia zapobiega przyklejaniu się placków i zapewnia równomierne rumienienie.
- *Pro tip:* Patelnia z powłoką nieprzywierającą sprawdzi się najlepiej – nie wymaga prawie żadnego tłuszczu.

**Krok 5.** Używając dużej łyżki stołowej, nałóż po jednej pełnej łyżce ciasta na patelnię, zostawiając między plackami przestrzeń ok. 3–4 cm, bo ciasto się rozleje.
- *Dlaczego:* Odpowiednie odstępy pozwalają plackom swobodnie urosnąć i łatwo przewrócić je szpatułką.
- *Pro tip:* Na dużej patelni zmieszczą się 3–4 placki jednocześnie – nie przepełniaj patelni, bo trudno będzie je obrócić.

**Krok 6.** Smaż placki na małym lub średnim ogniu przez ok. 2,5 minuty, aż zobaczysz, że brzegi przestają być błyszczące, a na powierzchni pojawiają się bąbelki – to znak, że pora je obrócić.
- *Dlaczego:* Bąbelki na powierzchni i suche brzegi to pewna wskazówka, że spód jest gotowy i placek nie rozpadnie się przy obracaniu.
- *Pro tip:* Nie dociskaj placków szpatułką – to „wyjmie" powietrze i staną się płaskie zamiast puszyste."

**Krok 7.** Włóż szpatułkę pod placek pewnym, zdecydowanym ruchem i jednym płynnym gestem obróć go na drugą stronę; smaż kolejne ok. 2 minuty, aż spód będzie złocisty.
- *Dlaczego:* Zdecydowany ruch zapobiega rozpadaniu się placka w połowie obrotu.
- *Pro tip:* Druga strona zawsze smaży się krócej niż pierwsza, więc uważaj, żeby jej nie przypalić.

**Krok 8.** Zdejmij gotowe placki na talerz, wytrzyj patelnię złożonym ręcznikiem papierowym trzymanym szczypcami lub widelcem i ewentualnie dodaj odrobinę masła przed kolejną partią.
- *Dlaczego:* Wycieranie patelni usuwa przypalony tłuszcz i resztki ciasta, dzięki czemu każda partia placków będzie równie ładna.
- *Pro tip:* Gotowe placki możesz trzymać w cieple, układając je na blasze w piekarniku nagrzanym do 80°C, przykryte folią aluminiową.

**Krok 9.** Ułóż placki na talerzu i podaj je z kleksem jogurtu, garścią świeżych jagód i polewą z syropu klonowego.
- *Dlaczego:* Świeże owoce i jogurt równoważą słodycz placków i dodają pożywności śniadaniu.
- *Pro tip:* Syrop klonowy możesz zastąpić miodem lub dżemem – każda wersja będzie pyszna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 72 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 11.2 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 1.6 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ciasto dzień wcześniej?**

Nie jest to zalecane, bo proszek do pieczenia zaczyna działać zaraz po kontakcie z mokrymi składnikami. Ciasto najlepiej smażyć od razu po przygotowaniu, gdy jest najbardziej puszyste.

**Dlaczego moje placki wychodzą płaskie?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt intensywne mieszanie ciasta, które niszczy pęcherzyki powietrza tworzące puszystość. Mieszaj tylko do połączenia składników i nie dociskaj placków szpatułką podczas smażenia.

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, mieszanka mąk bezglutenowych (np. ryżowej z kukurydzianą) powinna zadziałać, choć placki mogą być nieco mniej puszyste. Upewnij się, że proszek do pieczenia, którego używasz, również jest bezglutenowy.

**Jakim owocem najlepiej zastąpić jagody?**

Świetnie sprawdzą się borówki amerykańskie (podobnej wielkości), pokrojone truskawki lub plasterki banana. Możesz też użyć malin, pamiętając, że są delikatniejsze i łatwiej się rozpadają.

**Jak przechowywać i odgrzewać placki?**

Ostudzone placki przechowuj w lodówce do 2 dni, szczelnie przykryte lub w pojemniku. Odgrzewaj na suchej patelni na małym ogniu przez 1–2 minuty z każdej strony lub w mikrofalówce przez 20–30 sekund.

**Czy mogę smażyć bez masła?**

Tak, patelnia z powłoką nieprzywierającą pozwala smażyć placki całkowicie beztłuszczowo. Odrobina masła nadaje jednak ładniejszy, złoty kolor i bogatszy smak.