---
slug: puszyste-placki-z-dynia
title: "Puszyste placki z dynią"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Puszyste placki z dynią

Puszyste placki z dyni to aromatyczne danie idealne na jesienne obiady lub kolacje. Dynię dusi się z cynamonem i goździkami, by nadać jej wyrazisty smak. Placki smażone są na złoto i podawane z cukrem pudrem lub syropem klonowym.

## Składniki

- 500 g dynia (obrać i zetrzeć na grubej tarce)
- 100 g mąka pszenna
- 250 ml mleko
- 1 szt proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 1 szt jajo
- 50 g cukier
- 1 szczypta cynamon
- 30 g margaryna
- 0 szt goździki (do smaku, rozetrzyj w moździerzu)
- 60 ml olej do smażenia
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*
- 0 szt syrop klonowy (do polewania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Dynię obierz, oczyść i zetrzyj na grubej tarce. Goździki rozetrzyj w moździerzu.
2. W garnku rozpuść margarynę, dodaj dynię, cynamon i goździki. Duś 10 minut na wolnym ogniu, następnie wystudź.
3. W misce wymieszaj mąkę, cukier, jajo, proszek do pieczenia i mleko. Dodaj duszoną dynię i ponownie wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni. Lącz łyżką porcje ciasta i smaż placki z obu stron na złoty kolor. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz dynię z skórki, usuń nasiona, a następnie zetrzyj ją na grubej tarce ręcznej lub elektrycznej. Roztarz goździki w moździerzu, aby uwolnić ich aromat.
- *Dlaczego:* Zetrzenie dyni na tarce pozwala jej równomiernie mieszać się z ciastem, a roztarte goździki lepiej oddają smak i zapach.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz lekko zmielić goździki w torebce za pomocą wałka.

**Krok 2.** Na małym ogniu rozpuść margarynę w garnku, dodaj startą dynię, cynamon i roztarte goździki. Duś około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż dynia zmiękną. Zdejmij z ognia i ostudź.
- *Dlaczego:* Duszenie dyni z przyprawami wzbogaca jej smak i usuwa nadmiar wilgoci, co pomaga plackom lepiej się skleić.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem duszenia – dynia ma zostać miękka, ale nie rozgotowana.

**Krok 3.** W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, jajo, proszek do pieczenia i mleko, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj ostudzoną dynię i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w odpowiedniej kolejności zapobiega grudkom i zapewnia puszystość placków.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu dyni, by nie spowodować nadmiernego wydzielania się cieczy.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni (około 2 łyżki). Lącz porcje ciasta łyżką i smaż placki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odcedź na papierze ściernym.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie na umiarkowanym ogniu zapewnia plackom chrupiącą skórkę i puszyste wnętrze.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – placki potrzebują przestrzeni, by się równo podsmażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 10.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowej startej dyni z puszki?**

Tak, można użyć dyni z puszki, ale należy ją dokładnie odcedzić i ewentualnie lekko podsuszyć na patelni, by nie rozcieńczyć ciasta.

**Jak sprawdzić, czy placuszki są wystarczająco wysmażone?**

Placki powinny być złociste i trzymać się kupy. Gdy się nie rozpadają przy odwracaniu, są gotowe. Wewnętrznie powinny być puszyste, ale nie surowe.

**Czy placki można przygotować bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszeną mieszaniną bezglutenową. Dodać odrobinę ksantany, by ciasto lepiej się trzymało.

**Jak przechowywać resztki placków?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ogrzej w piekarniku lub na patelni, by przywrócić chrupkość.

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, wysmaż placki, ostudź i ułóż warstwami z papierem pergaminowym. Zamrażaj do 3 miesięcy. Odmrażaj i podgrzewaj w piekarniku.