---
slug: puszyste-placki-z-makiem
title: "Puszyste placki z makiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["dessert", "breakfast_dish"]
---

# Puszyste placki z makiem

Puszyste placki z makiem to tradycyjne polskie danie deserowe o delikatnym aromacie cynamonu i rumu. Idealne na śniadanie lub podwieczorek, smakują jeszcze lepiej ciepłe, posypane cukrem pudrem.

## Składniki

- 250 g mak gotowy z puszki
- 150 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 10 g proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamon (około 2 g)
- 50 g cukier waniliowy
- 250 ml mleko
- 100 g rodzynki
- 50 ml rum
- 30 g cukier puder (do posypywania)
- 100 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, jajko, proszek do pieczenia, cynamon, cukier waniliowy i mleko. Odstaw ciasto na 10 minut.
2. Rodzynki wlej rumem, odstaw na 10 minut do namoczenia.
3. Do ciasta dodaj mak i namoczone rodzynki z rumem. Delikatnie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż placki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące.
5. Odsącz placki na ręczniku papierowym, a następnie posyp cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 150 g mąki pszennego, 1 jajko, 10 g proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cynamonu, 50 g cukru waniliowego i 250 ml mleka. Mieszaj, aż masa będzie gładka, bez grudek. Odłóż na 10 minut, by ciasto dobrze napuchło.
- *Dlaczego:* Poczynne odstawienie ciasta pozwala skrobiom w mące nasiąknąć płynem i lepiej spulchnąć placki podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę mleka – powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

**Krok 2.** W małej miseczce zalej 100 g rodzynków 50 ml rumu. Odstaw na 10 minut, by rodzynki nasiąkły alkoholem i były soczyste w placzkach.
- *Dlaczego:* Namoczone rodzynki nie wysuszają ciasta podczas smażenia i dodają intensywniejszego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rumu, możesz użyć sok pomarańczowy lub wodę z odrobiną ekstraktu waniliowego.

**Krok 3.** Do napuchniętego ciasta dodaj 250 g maku z puszki oraz rodzynki z rumem (wraz z płynem). Delikatnie wymieszaj łyżką, by nie spuścić powietrza z ciasta.
- *Dlaczego:* Mak i rodzynki dodają struktury i smaku, a delikatne mieszanie zapobiega zbytniemu zagęszczeniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo – lekkie grudki makowe są dopuszczalne i dodają autentyczności.

**Krok 4.** Na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni. Nałóż porcję ciasta łyżką i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju zapewnia równomierne podsmażenie bez przepalenia z zewnątrz i surowości w środku.
- *Pro tip:* Przed smażeniem sprawdź temperaturę oleju, wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli szybko wypływa i syczy, jest gotowy.

**Krok 5.** Gotowe placki przełóż na tackę wyłożoną ręcznikiem papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu. Natychmiast posyp cukrem pudrem przed podaniem.
- *Dlaczego:* Ręcznik papierowy usuwa zbędny olej, a ciepłe placki lepiej przyjmują cukier puder.
- *Pro tip:* Posypując cukrem, użyj sitka, by uzyskać równomierną, estetyczną warstwę bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki z makiem można przygotować bez rumu?**

Tak, rum można zastąpić sokiem pomarańczowym, wodą z wanilią lub herbatą. Rodzynki i tak dadzą smak, choć nieco inny.

**Dlaczego placki wychodzą ciężkie?**

Zbyt długie mieszanie ciasta lub zbyt niska temperatura smażenia może spowodować, że placki będą gęste. Mieszaj delikatnie i smaż na odpowiednim ogniu.

**Czy mak z puszki trzeba gotować przed użyciem?**

Nie, mak z puszki jest już gotowy do spożycia – wystarczy go odcedzić, jeśli jest w dużej ilości syropu.

**Jak przechowywać resztki placków?**

Przechowuj w pokoju przez 1 dzień lub zamrażaj. Podgrzewaj w piekarniku lub tosterze, by odzyskały chrupkość.

**Czy można zrobić te placki bez jajka?**

Można spróbować zastąpić jajko mieszaniną wody z lnianym nasionem (1 łyżka mielonych nasion + 3 łyżki wody), ale konsystencja może być mniej puszysta.