---
slug: puszyste-placuszki-pancakes-z-czekolada
title: "Puszyste placuszki (Pancakes) z czekoladą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Puszyste placuszki (Pancakes) z czekoladą

Puszyste placki na bazie serka homogenizowanego z kawałkami czekolady. Przepis pozwala na przygotowanie delikatnych i pysznych pancakes o kremowej konsystencji. Podawane są z polewą czekoladową lub świeżymi owocami. Idealne na śniadanie lub deser.

## Składniki

- 200 g serek homogenizowany
- 2 szt jajka
- 100 g mąka pszenna
- 5 g soda oczyszczona
- 5 g proszek do pieczenia
- 50 g czekolada deserowa
- 30 ml śmietanka 30% (do polewy czekoladowej) *(opcjonalnie)*
- 50 g czekolada deserowa do polewy (do polewy czekoladowej) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wymieszać zgrubnie serek homogenizowany z jajkami za pomocą rózgi lub widelcem.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, wystarczy połączyć składniki.
2. Do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sodą i dokładnie wymieszać.
3. Wsypać mąkę do miski z jajkami i serkiem, dodać pokruszoną czekoladę i delikatnie połączyć.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt intensywnie, żeby placki były puszyste.
4. Rozgrzać patelnię i nakładać po 2 łyżki ciasta. Smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony.
   - **Wskazówka:** Patelnia powinna być średnio rozgrzana, żeby placki się nie przypaliły.
5. Opcjonalnie przygotować polewę: roztopić czekoladę ze śmietanką i polać gotowe placki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W większej misce połącz 200g serka homogenizowanego z 2 jajkami. Mieszaj rózgą lub widelcem przez około 1-2 minuty, aż składniki się połączą. Masa nie musi być idealnie gładka.
- *Dlaczego:* Serek homogenizowany daje plackom kremową konsystencję i delikatny smak, a jajka zapewniają strukture i puszystość.
- *Pro tip:* Użyj serka w temperaturze pokojowej - łatwiej się miesza i nie tworzy grudek.

**Krok 2.** W drugiej misce przesiej 100g mąki pszennej, 1 łyżeczkę (5g) proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę (5g) sody oczyszczonej. Wymieszaj suchą łyżką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ją, a równomierne wymieszanie spulchniaczów zapewnia jednolite wyrośnięcie placków.
- *Pro tip:* Sprawdź datę ważności proszku do pieczenia - stary może nie działać skutecznie.

**Krok 3.** Wsyp mieszankę mąki do miski z serkiem i jajkami. Dodaj 50g pokruszonej czekolady deserowej. Mieszaj delikatnie rózgą tylko do połączenia składników - maksymalnie 10-15 ruchów.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu w mące, co zachowuje puszystość placków.
- *Pro tip:* Ciasto może wyglądać na lekko grudkowate - to normalne. Nie mieszaj zbyt długo, bo placki będą twarde.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Nakładaj po 2 łyżki ciasta, tworząc okrągłe placki średnicy około 8cm. Smaż przez 2 minuty, aż spód będzie złocisty.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala plackom się wypiec w środku zanim się przypalą, a równomierny kształt zapewnia jednoczesne gotowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź czy patelnia jest gotowa, kropląc na nią trochę wody - powinna natychmiast zasyczećr i wyparować.

**Krok 5.** Przewróć placki łopatką i smaż drugą stronę przez 1-2 minuty do zrumienienia. Opcjonalnie roztop 50g czekolady z 30ml śmietanki 30% w kąpieli wodnej i polej gotowe placki.
- *Dlaczego:* Druga strona wymaga króższego smażenia, bo patelnia jest już rozgrzana. Polewa czekoladowa dodaje słodyczy i elegancji.
- *Pro tip:* Gotowe placki możesz trzymać w cieple w piekarniku nagrzanym do 60°C, żeby wszystkie były ciepłe przy podaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić serek homogenizowany innym serem?**

Tak, możesz użyć twarogu zmielnonego lub serka wiejskiego, ale tekstura będzie nieco inna - mniej kremowa.

**Dlaczego moje placki są płaskie?**

Sprawdź świeżość proszku do pieczenia i sody. Upewnij się też, że nie mieszasz ciasta zbyt długo i używasz średniego ognia.

**Można przygotować ciasto wcześniej?**

Lepiej przygotować ciasto tuż przed smażeniem. Jeśli musisz, możesz trzymać je w lodówce maksymalnie 2 godziny.

**Czym zastąpić czekoladę?**

Możesz dodać świeże owoce (jagody, kawałki banana), orzechy, rodzynki lub pominąć dodatki całkowicie.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Gotowe placki można trzymać w lodówce przez 2-3 dni i odgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Jakiej patelni najlepiej użyć?**

Idealna będzie patelnia naleśnikowa z nieprzywierającą powłoką o średnicy 24-28 cm, która pozwoli smażyć kilka placków naraz.