---
slug: puszysty-biszkopt-z-jablkami
title: "Puszysty biszkopt z jabłkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Puszysty biszkopt z jabłkami

Puszysty biszkopt z jabłkami to klasyczne polskie ciasto, które idealnie sprawdzi się na deser lub podczas spotkania rodinnego. Delikatna struktura ciasta i słodko-kwaśne jabłka tworzą doskonałą kombinację. Gotowanie nie wymaga skomplikowanych technik, ale wymaga cierpliwości przy ubijaniu jajek.

## Składniki

- 150 g cukier (do wzbijania masy)
- 5 szt jajka
- 150 g mąka
- 1 łyżka proszek do pieczenia (pełna łyżka)
- 3 szt jabłka (np. ligol lub szara reneta)
- 2 łyżki cukier puder (do posypania)

## Przygotowanie

1. Obierz jabłka i pokrój je na plasterki lub kawałki wedle uznania.
2. Wbij jajka do miski, dodaj cukier i cukier puder, następnie ubij mikserem na puszystą, jasnokremową masę.
3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszaj delikatnie mikserem na niskich obrotach.
4. Wлей 3/4 ciasta do formy wyłożonej papierem, ułóż jabłka, a następnie przykryj resztą ciasta.
5. Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 40 minut.
6. Po wystygnięciu posyp ciasto cukrem pudrem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz jabłka za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je na cienkie plasterki lub kawałki o grubości ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Obieranie jabłek zapobiega gorzkości i zapewnia lepszą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, które nie rozpadają się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Wbij wszystkie jajka do dużej miski, dodaj 150 g cukru i 2 łyżki cukru pudru, a następnie ubij mikserem przez 15–20 minut, aż masa znacznie puchnie i pobieleje.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że biszkopt będzie puszysty.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub stojącego i nie przerywaj ubijania – kluczowa jest cierpliwość.

**Krok 3.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem, a następnie dodaj je do masy jajecznej, mieszając na niskich obrotach miksera lub łyżką od spodu.
- *Dlaczego:* Dodanie proszku do pieczenia z mąką zapewnia równomierne spulchnienie ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – unikaj mieszania na wysokich obrotach, by nie wypuścić powietrza.

**Krok 4.** Wлей 3/4 masy ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie ułóż plasterki jabłek, a następnie wлей resztę masy, by całość była przykryta.
- *Dlaczego:* Warstwa jabłek w środku zapewnia soczystość, a pokrycie mą ciasta chroni przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Ułóż jabłka w koło lub warstwami, by równomiernie rozprowadzić smak.

**Krok 5.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół), wstaw formę i piecz przez 35–45 minut – sprawdź szpilką po 35 min.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

**Krok 6.** Po całkowitym wystygnięciu ciasta posyp go cukrem pudrem przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkości i estetyki, ale tylko na zimnym ciastie nie tworzy plam.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier został równomiernie rozprowadzony i nie spaść zbyt dużo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 56.4 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, można zastosować mąkę bezglutenową do ciast, ale warto dodać łyżkę ziemniaczanej mąki lub agar-agar dla lepszej struktury.

**Dlaczego biszkopt opadł po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt wczesnego wyjęcia, otwierania piekarnika podczas pieczenia lub niedomieszania mąki. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Jak przechowywać biszkopt z jabłkami?**

Przechowuj ciasto w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni.

**Czy można zamrozić ten biszkopt?**

Tak, można zamrozić całe ciasto lub kawałki – zalecane jest odmrażanie w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Czy warto dodać cytrynę do jabłek?**

Tak, sok z cytryny zapobiega brązowieniu jabłek i dodaje świeżości smakowi ciasta.