---
slug: puszysty-piernik
title: "Puszysty piernik"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Puszysty piernik

Tradycyjny polski piernik o puszyste konsystencji, przygotowany z aromatycznymi przyprawami korzenymi. Ciasto łączy słodycz miodu i powideł śliwkowych z delikatnością kakao. Doskonały na święta Bożego Narodzenia i inne okazje.

## Składniki

- 450 g mąka pszenna
- 32 g kakao
- 1 opakowanie przyprawa korzenna do piernika
- 6 g soda oczyszczona
- 3 szt jajka
- 150 g cukier
- 150 g powidła śliwkowe
- 250 ml mleko
- 32 g miód
- 125 ml olej
- 10 g masło (do wysmarowania foremki)

## Przygotowanie

1. Mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę oczyszczoną przesiać do dużej miski.
2. W drugiej miski wymieszać cukier z powidłami śliwkowymi, miodem, mlekiem i olejem.
3. Składniki mokre połączyć z suchymi i dokładnie wymieszać na gładkie ciasto.
4. Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem foremki i piec w 180°C przez 45-50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Mąkę, kakao, przyprawę korzenna do piernika i sodę oczyszczoną przesiej przez sitko do dużej miski - pozbydziesz się grudek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie składników suchych zapewnia równomierne rozprowadzenie i puszystą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Używaj sitka o drobnych okach - dzięki temu składniki będą idealnie wymieszane.

**Krok 2.** W drugiej miski dokładnie wymieszaj cukier z powidłami śliwkowymi, następnie dodaj miód (32g), mleko (250ml) i olej (125ml). Mieszaj przez 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników mokrych przed połączeniem z mąką gwarantuje równomierną strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest zbyt gęsty, lekko go podgrzej - będzie łatwiej się miesza.

**Krok 3.** Wlej składniki mokre do miski ze składnikami suchymi. Mieszaj delikatnie łyżką przez 1-2 minuty, aż otrzymasz gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwoju glutenu w mące, co może uczynić piernik twardym.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy, gdy składniki są połączone.

**Krok 4.** Wysmaruj foremkę 24cm masłem i przełóż ciasto. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 180°C przez 45-50 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta i właściwa temperatura pieczenia zapewnia puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Po 40 minutach sprawdź patyczkiem - jeśli jest mokry, piecz jeszcze 5-10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 52.3 g |
| Cukry | 28.5 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 245 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić powidła śliwkowe innym dżemem?**

Tak, możesz użyć dowolnego gęstego dżemu lub konfitury, najlepiej o intensywnym smaku jak śliwkowy, morelowy czy figowy.

**Dlaczego mój piernik wyszedł suchy?**

Prawdopodobnie za długo go piekłeś lub piekarnik był za gorący. Sprawdzaj gotowość patyczkiem po 40 minutach pieczenia.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki?**

Oczywiście! Dodaj około 100g posiekanych orzechów lub rodzynek do składników suchych przed mieszaniem z mokrymi.

**Jak długo mogę przechowywać piernik?**

Piernik można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5-7 dni. Z czasem staje się jeszcze bardziej wilgotny i aromatyczny.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, przygotowane ciasto możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Przed włożeniem do piekarnika odstaw na 30 minut.

**Jak sprawdzić czy piernik jest gotowy?**

Wbij drewniany patyczek w środek ciasta - jeśli wyjdzie suchy lub z drobnymi okruszkami, piernik jest gotowy.