---
slug: pyry-z-gzikiem
title: "PYRY Z GZIKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# PYRY Z GZIKIEM

Pyry z gzikiem to tradycyjne polskie danie składające się z pieczonych ziemniaków podawanych z białym serem wymieszanym ze śmietaną i dodatkami. Gzik, czyli mieszanka sera z dymką i czosnkiem, doskonale komponuje się ze słodkawym smakiem pieczonych ziemniaków. Danie uzupełnia marynowana czerwona cebula, która dodaje kwaskowatej nuty.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 60 ml oliwa z oliwek
- 400 g biały ser półtłusty
- 200 ml śmietana 30%
- 2 szt dymka
- 3 ząbek czosnek
- 1 szt czerwona cebula
- 15 ml ocet
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki oczyścić i ułożyć na blaszce do pieczenia. Piec 50 minut w temperaturze 200°C.
2. Dymkę drobno posiekać.
3. Biały ser wymieszać ze śmietaną, posiekaną dymką, solą, pieprzem i startym czosnkiem.
4. Czerwoną cebulę pokroić w piórka, wymieszać z solą, oliwą i octem. Ugniatać rękami.
5. Upieczone ziemniaki przekroić na pół, nałożyć ser z dodatkami i marynowaną cebulę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki umyj i osusz. Nagrzej piekarnik do 200°C. Ułóż ziemniaki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 50 minut, aż będą miękkie po przekłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* Pieczenie ziemniaków sprawia, że zachowują więcej smaku niż gotowanie, a skórka staje się chrupiąca.
- *Pro tip:* Przekłuj każdy ziemniak widelcem przed pieczeniem - zapobiegnie to pękaniu skórki.

**Krok 2.** Dymkę dokładnie umyj, odetnij korzenie i zwiędłe części, następnie posiekaj na drobne kawałki około 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona dymka lepiej rozprowadzi się w serze i da delikatny smak cebulowy.
- *Pro tip:* Używaj tylko białe i jasnozielone części dymki - ciemnozielone mogą być zbyt ostre.

**Krok 3.** W misce rozgnieć biały ser widelcem, dodaj śmietanę (200ml), posiekaną dymkę, szczyptę soli, świeżo mielony pieprz i wyciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki). Mieszaj 2-3 minuty do uzyskania jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewni równomierny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej śmietany - powinien mieć konsystencję kremu.

**Krok 4.** Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Przełóż do miski, dodaj łyżeczkę soli, łyżkę oliwy i łyżkę octu. Ugiataj rękami przez 2 minuty, aż cebula pusci sok.
- *Dlaczego:* Marynowanie cebuli łagodzi jej ostrość i dodaje kwaskowatego smaku, który równoważy tłustość sera.
- *Pro tip:* Pozostaw cebulę w maryniacie na 10-15 minut przed podaniem - stanie się jeszcze łagodniejsza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić biały ser innym rodzajem sera?**

Tak, możesz użyć twarogu ziarnistego lub sera ricotta. Unikaj serów bardzo tłustych, które mogą przebić smak ziemniaków.

**Jak długo mogę przechowywać ugotowane pyry z gzikiem?**

W lodówce maksymalnie 2 dni. Przed ponownym podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku.

**Czy mogę przygotować gzik wcześniej?**

Tak, gzik można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Co zrobić, gdy ziemniaki są za twarde po pieczeniu?**

Przedłuż pieczenie o 10-15 minut. Ziemniaki powinny być miękkie po przekłuciu widelcem.

**Czy mogę dodać inne składniki do gziku?**

Tak, możesz dodać posiekany koperek, szczypiorek lub rzodkiewkę dla dodatkowego smaku i chrupiącej tekstury.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są już gotowe?**

Przekłuj największy ziemniak widelcem - jeśli wchodzi łatwo i bez oporu, ziemniaki są gotowe.