---
slug: pyszna-fladra-w-sosie-musztardowym
title: "Pyszna flądra w sosie musztardowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pyszna flądra w sosie musztardowym

Flądra w musztardowym sosie to prosty i smaczny przepis na lekkie danie z ryb. Ryba jest marynowana w śmietanie, musztardzie i cytrynie, a następnie smażona do złotego koloru. Idealna z warzywami lub ziemniakami.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt cytryna
- 30 g mąka (do obtaczania filetów)
- 30 g masło (do smażenia)
- 30 ml musztarda (półpłynna, np. dijonska)
- 200 ml słodka śmietana (30% tłuszczu)
- 4 szt filety z flądry (po 150 g każdy)

## Przygotowanie

1. Filety z flądry umyj, osusz papierowym ręcznikiem i przełóż do naczynia.
2. Wymieszaj śmietanę, musztardę i sok z cytryny, a następnie zalej tym filety.
3. Nakryj i odstaw do lodówki na godzinę, aby ryba wchłonęła smak sosu.
4. Wyjmij filety, osącz z nadmiaru zalewy i obtocz w mące.
5. Smaż na masle przez 10 minut, odwracając raz, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie opłucz filety z flądry zimną wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, by usunąć wilgoć, która utrudnia smażenie.
- *Dlaczego:* Wilgotne filety mogą tryskać podczas smażenia i gorzej przysmażają się.
- *Pro tip:* Nie myj ryb zbyt długo — może stracić delikatną strukturę.

**Krok 2.** W małym miseczku wymieszaj śmietanę, musztardę i sok wyciśnięty z połowy cytryny, aż powstanie gładki sos.
- *Dlaczego:* Sos nadaje rybie kwaśno-słodki smak i miękkość podczas marynowania.
- *Pro tip:* Użyj musztardy półpłynnej, by sos był jednolity i nie grzął się.

**Krok 3.** Zalej filety przygotowanym sosem, delikatnie je przekręć, aby były całe pokryte, a następnie odstaw do lodówki na 60 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie czyni rybę bardziej soczystą i aromatyczną.
- *Pro tip:* Nie marynuj dłużej niż godzinę — cytryna może „ugotować” rybę na surowo.

**Krok 4.** Wyjmij filety z miski, delikatnie z nich ociekaj, a następnie obtocz w cienkiej warstwie mąki pszennnej.
- *Dlaczego:* Mąka tworzy chrupiącą skórkę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Zbyt gruba warstwa mąki może odpadać — obtaczaj lekko i równomiernie.

**Krok 5.** Rozgrzej masło na patelni, ułóż filety i smaż po 5 minut z każdej strony, aż będą złociste i przesuszone.
- *Dlaczego:* Ryba gotuje się szybko — złoty kolor oznacza odpowiednie przesmażenie.
- *Pro tip:* Nie odwracaj ryby kilkakrotnie — wystarczy raz, by nie rozpadła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju ryby?**

Tak, ten sos dobrze pasuje do dorsza, mintaja lub panga. Uwaga: czas smażenia może się różnić w zależności od grubości filetów.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos możesz przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Czy flądrę można piec zamiast smażyć?**

Tak, ułóż filety w formie, polej sosem i piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż ryba będzie miękka i delikatna.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba łatwo się rozdziela na płatki. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 63°C.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?**

Można, ale sos będzie bardziej kwaśny i mniej kremowy. Lepszym wyborem jest gruby jogurt grecki lub śmietana kwaśna.