---
slug: pyszna-pizza-z-owocami
title: "Pyszna pizza z owocami"
servings: 6
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pyszna pizza z owocami

Pyszna pizza z owocami to oryginalne połączenie soczystych truskawek, cytrusowego soku i aromatycznej skórki pomarańczowej z lekkim, drożdżowym ciastem. Idealna na deser lub podwieczorek w ciepły dzień. Można podawać z bitą śmietaną, roztopioną czekoladą lub cukrem pudrem.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 25 g świeże drożdże
- 1 szt jajko
- 30 ml cukier (2 łyżki)
- 125 ml maślanka (pół szklanki)
- 125 ml olej (pół szklanki)
- 250 g truskawki (szklanka)
- 75 ml sok z pomarańczy (5 łyżek)
- 5 ml skórka pomarańczowa (1 łyżka startej skórki)
- 15 ml cukier (1 łyżka do sosu)
- 100 g maliny
- 100 g jagody
- 50 g czerwone porzeczki
- 1 szt banan
- 1 szt sos czekoladowy *(opcjonalnie)*
- 50 g roztopiona czekolada *(opcjonalnie)*
- 100 g bita śmietana *(opcjonalnie)*
- 10 g cukier puder *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Truskawki rozgniatamy widelcem i przekładamy do garnuszka.
2. Dodajemy sok z pomarańczy, startą skórkę i cukier.
3. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
4. Sos odstawiamy do ostygnięcia.
5. Drożdże posypujemy cukrem i odstawiamy, by się rozpuściły.
6. Maślankę mieszamy z jajkiem i olejem.
7. Mąkę przesiewamy do miski.
8. Dodajemy mokre składniki i rozpuszczone drożdże.
9. Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.
10. Rozciągnij ciasto na blasze z papierem do pieczenia.
11. Rozsmaruj ochłodzony sos truskawkowy na cieście.
12. Ułóż owoce równomiernie na sosie.
13. Piecz pizzę 20 minut w 180°C.
14. Podawaj z dodatkami według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść truskawki w misce i dokładnie je rozgniataj widelcem, aż stanie się z nich jednolita masa.
- *Dlaczego:* Rozgnięcie truskawek pozwala im szybciej gotować się i tworzyć gładki sos.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, ale nie przegniłych truskawek, by sos był słodki i aromatyczny.

**Krok 2.** Do rozgniecionych truskawek dodaj sok z pomarańczy, startą skórkę i jedną łyżkę cukru.
- *Dlaczego:* Cytrus i cukier podkreślają smak truskawek i pomagają w zgęszczaniu sosu.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo skórki – może być gorzka, jeśli weźmiesz też białą warstwę.

**Krok 3.** Gotuj masę na małym ogniu, mieszając, aż zacznie zgęstnieć – około 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie zapobiega przypaleniu i pozwala sosowi zgęstnieć naturalnie.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by nie przypalić sosu na dnie garnka.

**Krok 4.** Zdejmij sos z ognia i odstaw go na bok, by całkowicie ostygł przed użyciem.
- *Dlaczego:* Ciepły sos może rozpuścić ciasto lub spowodować, że owoce się ugotują zbyt mocno.
- *Pro tip:* Możesz przykryć sos folią i odstawić na 15 minut – szybciej ostygnie.

**Krok 5.** Umieść drożdże w miseczce, posyp cukrem i zostaw na 5–10 minut, by aktywować.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga drożdżom się aktywować i zacząć pienić.
- *Pro tip:* Jeśli mieszanina nie zacznie się pienić, drożdże mogą być przeterminowane.

**Krok 6.** W misce wymieszaj maślankę, jajko i olej, aż powstanie jednolita ciecz.
- *Dlaczego:* Połączenie tych składników zapewnia wilgotność i lekkość ciastu.
- *Pro tip:* Użyj chłodnej maślanki, by nie ugotować jajka podczas mieszania.

**Krok 7.** Przesiej mąkę przez sitko do dużej miski, by usunąć grudki i napowietrzyć.
- *Dlaczego:* Przesiane ciasto jest lżejsze i lepiej wchłania wilgoć.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli do mąki dla lepszego smaku.

**Krok 8.** Do mąki dodaj mokre składniki i aktywowane drożdże, a następnie zacznij mieszać.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników na raz zapewnia równomierne rozmieszczenie drożdży.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać łyżką, zanim przejdziesz do wyrabiania rękami.

**Krok 9.** Wyrabiaj ciasto przez 5–7 minut, aż stanie się gładkie i sprężyste, potem odstaw do wyrośnięcia.
- *Dlaczego:* Wyrabianie aktywuje gluten, co daje lepszą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce – ciasto powinno podwoić objętość.

**Krok 10.** Wyjęte ciasto rozciągnij rękoma na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Ręczne rozciąganie zapobiega przebiciu pęcherzyków powietrza w cieście.
- *Pro tip:* Nie używaj wałka – ciasto powinno być lekko puszyste, nie gładkie jak chleb.

**Krok 11.** Na cieście równomiernie rozłóż ochłodzony sos truskawkowo-pomarańczowy.
- *Dlaczego:* Zimny sos nie przeszkadza w pieczeniu ciasta i nie rozpuści go.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu, by pizza nie była zbyt wilgotna.

**Krok 12.** Ułóż maliny, jagody, porzeczki i plasterki banana na sosie.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie owoców zapewnia smaczny kęs za każdym razem.
- *Pro tip:* Użyj świeżych, suchych owoców – wilgotne mogą rozmyć sos.

**Krok 13.** Wstaw pizzę do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź ciasto – powinno być złote, a brzeg lekko chrupiący.

**Krok 14.** Po upieczeniu podawaj pizzę z dodatkami, takimi jak bita śmietana lub cukier puder.
- *Dlaczego:* Dodatki podkreślają smak owoców i dodają kremowości.
- *Pro tip:* Posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem, by nie uległ rozpuszczeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?**

Tak, możesz użyć 7 g suchych drożdży aktywnych. Wymieszaj je z ciepłą maślanką i cukrem i odstaw na 10 minut przed dodaniem do mąki.

**Czy pizza z owocami musi być pieczona?**

Tak, ciasto drożdżowe wymaga wypieku, by było bezpieczne i miało odpowiednią konsystencję. Nie można jej robić na zimno.

**Jak przechowywać resztki pizzy?**

Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub zjedz zimną – smakuje dobrze obu sposobów.

**Czy mogę zamiast truskawek użyć innych owoców w sosie?**

Tak, świetnie sprawdzą się borówki lub maliny. Uważaj jednak na zbyt dużo płynu – sos może nie zgęstnieć.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może być zbyt zimno w miejscu wyrośnięcia lub drożdże były przeterminowane. Upewnij się, że maślanka nie była zbyt gorąca przy mieszaniu.

**Czy ta pizza jest bezglutenowa?**

Nie, zawiera mąkę pszenną. Aby była bezglutenowa, zastąp mąkę mieszaniną bezglutenową i sprawdź, czy drożdże są bezglutenowe.