---
slug: pyszna-zupa-krem-z-cukinii
title: "Pyszna zupa krem z cukinii."
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Pyszna zupa krem z cukinii.

Kremowa zupa z cukinii to lekkie i aromatyczne danie, które zachwyca delikatnym smakiem warzyw. Jogurt grecki nadaje jej aksamitnej konsystencji i przyjemnej kwaskowatości. Idealna na szybki obiad lub kolację przez cały rok.

## Składniki

- 2 ząbek czosnek (Obrane ząbki czosnku)
- 80 g cebula
- 20 g masło
- 10 g seler (Może być korzeń lub naciowy)
- 10 g pietruszka (Korzeń pietruszki)
- 60 g marchewka
- 60 g jogurt grecki (Dodaje kremowości i lekkiej kwaskowatości)
- 1000 g cukinia (Około 2 średnie cukinie, nieobrane)
- 2 łyżeczka sól
- 2 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Obrane ząbki czosnku rozdrobnij w blenderze lub posiekaj nożem na drobno.
2. Cebulę posiekaj drobno nożem lub rozdrobnij blenderem przez około 2 sekundy.
3. Na garnku rozgrzej masło, dodaj czosnek i cebulę, smaż na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając.
4. Dodaj pokrojoną cukinię, marchewkę, seler i pietruszkę, całość krótko zmiksuj lub wymieszaj.
5. Dodaj jogurt grecki, sól i pieprz, całość gotuj pod przykryciem przez 10 minut w temperaturze 100°C (lub na wolnym ogniu).
6. Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem przez około 1 minutę na wysokich obrotach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbki czosnku ze skórki, a następnie posiekaj je bardzo drobno nożem lub zmiażdż praską do czosnku.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej uwalnia aromat podczas smażenia i równomiernie doprawia zupę.
- *Pro tip:* Możesz rozetrzeć czosnek ze szczyptą soli na desce, aby szybko uzyskać pastę czosnkową.

**Krok 2.** Obierz cebulę i posiekaj ją drobno nożem – im mniejsze kawałki, tym szybciej się udusi i nie będzie wyczuwalna w zupie krem.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula szybciej się szkli i nie pozostaje surowa w gotowej zupie.
- *Pro tip:* Schłodź cebulę w lodówce przed siekaniem – zmniejszysz łzawienie oczu.

**Krok 3.** Na dnie garnka rozgrzej masło na średnim ogniu, dodaj czosnek i cebulę i smaż je przez 2 minuty, często mieszając drewnianą łyżką, aż lekko zmiękną.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku na maśle wydobywa ich naturalną słodycz i buduje bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Pilnuj, aby masło się nie przypaliło – jeśli za mocno skwierczy, zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Pokrój cukinię w kostkę, marchewkę, seler i pietruszkę w plasterki lub mniejsze kawałki. Wrzuć wszystko do garnka i wymieszaj z podsmażoną cebulą.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki warzyw gotują się równomiernie i szybciej zmiękną przed miksowaniem.
- *Pro tip:* Cukinii nie musisz obierać – skórka jest miękka i nada zupie ładny zielony kolor.

**Krok 5.** Dodaj jogurt grecki, dopraw solą i pieprzem, wlej tyle wody lub bulionu, aby przykryć warzywa. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem przyspiesza mięknięcie warzyw i zatrzymuje aromat w garnku.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz zupę gęstszą, dodaj mniej wody; jeśli rzadszą – trochę więcej.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego zmiksuj zupę na gładki, aksamitny krem przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Miksowanie na gładko sprawia, że zupa ma jedwabistą konsystencję i łatwiej się ją je.
- *Pro tip:* Przy blenderze kielichowym przelewaj zupę partiami i nie napełniaj kielicha więcej niż do połowy, aby uniknąć gorących rozprysków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 52 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 2.4 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki czymś innym?**

Tak, jogurt grecki możesz zastąpić śmietaną 18%, śmietanką kremówką lub jogurtem naturalnym. Każdy z tych produktów nada zupie kremową konsystencję, choć smak będzie nieco inny.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, zupę krem z cukinii można mrozić do 3 miesięcy. Najlepiej zamrozić ją bez jogurtu, a dodać go dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jak zagęścić zupę, jeśli wyjdzie zbyt rzadka?**

Gotuj zupę bez pokrywki przez kilka minut, aby odparować nadmiar wody. Możesz też dodać ugotowanego ziemniaka przed miksowaniem, który naturalnie zagęści krem.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Jak najbardziej – zupa dobrze komponuje się z ziemniakiem, brokułem czy szpinakiem. Dodaj je razem z cukinią i dostosuj czas gotowania do twardości wybranych warzyw.

**Czym udekorować zupę przed podaniem?**

Zupę można podać z łyżką jogurtu greckiego, prażonymi pestkami dyni, odrobiną oliwy z oliwek lub świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy natka pietruszki.

**Jak długo zupa zachowuje świeżość w lodówce?**

Zupa krem z cukinii przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce jest dobra przez 3–4 dni. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać na małym ogniu.