---
slug: pyszna-zupa-ogorkowa
title: "Pyszna zupa ogórkowa:)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Pyszna zupa ogórkowa:)

Klasyczna polska zupa ogórkowa z kwaśnymi ogórkami, kurem i ziemniakami. Delikatna, aromatyczna i satysfakcjonująca — idealna na chłodne dni.

## Składniki

- 1 szt mały por lub duża cebula
- 2 szt marchewki
- 1 szt pietruszka
- 0.5 szt pół małego selera
- 250 ml kwas z ogórków (można dodać więcej do smaku)
- 2 szt filety z piersi kurczaka
- 1 szt kostka rosołowa
- 45 ml masło
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 6 szt ziemniaki
- 3 szt kiszone ogórki
- 200 ml śmietana lub jogurt naturalny (do zagęszczenia zupy) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
2. Por lub cebulę drobno pokroić.
3. Stopić masło w garnku, dodać por lub cebulę i dusić 5 minut.
4. Dodać 1,5 l wody, kostkę rosołową, ziemniaki i filety z kurczaka.
5. Obrać marchew, pietruszkę i seler, następnie startować i dodać do zupy.
6. Gotować 30 minut na średnim ogniu, wyjąć filety i pokroić w kostkę.
7. Kiszone ogórki startować i dodać do zupy.
8. Wyjąć jeden ugotowany ziemniak, zmiksować z kwasem i śmietaną, dodać do zupy.
9. Doprawić solą i pieprzem, gotować 5 minut, posypać natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki i pokrój je na małe, równe kostki o boku ok. 1 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej gotują się w zupie.
- *Pro tip:* Trzymaj ugotowane ziemniaki na boku — jeden przyda się później do zagęszczenia zupy.

**Krok 2.** Por lub cebulę obierz i pokrój jak najdrobniej, aby dobrze się zeszmoliły i nadały aromat zupie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się duszą i lepiej wydzielają smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli, tylko ją pięknie kroić.

**Krok 3.** W dużym garnku stop masło na średnim ogniu, dodaj pokrojoną cebulę lub por i dus 5 minut, aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na masle głębiej odkrywa ich naturalny smak.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli — ma być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 4.** Wlej 1,5 litra wody do garnka, dodaj kostkę rosołową, pokrojone ziemniaki i filety z kurczaka.
- *Dlaczego:* Woda z kostką tworzy aromatyczną bazę rosołu.
- *Pro tip:* Możesz użyć wody z kranu, ale lepiej smakuje z filtrowanej.

**Krok 5.** Obierz marchew, pietruszkę i seler, następnie startuj na tarce drobnej i dodaj do gotującej się zupy.
- *Dlaczego:* Startowane warzywa szybciej oddają smak i lepiej się mieszają z zupą.
- *Pro tip:* Nie startuj zbyt grubo — drobna tarcie zapewni jednolitą konsystencję.

**Krok 6.** Gotuj wszystko 30 minut, aż kurczak będzie miękki, następnie wyjmij filety i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Gotowane mięso łatwiej się kroi i lepiej rozprasza w zupie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wody — gotuj dalej, mięso wróci do garnka.

**Krok 7.** Kiszone ogórki obierz (jeśli trzeba) i startuj na tarce, potem dodaj do zupy.
- *Dlaczego:* Startowane ogórki dodają charakterystycznego kwaśnego smaku.
- *Pro tip:* Możesz zostawić trochę ogórków na plasterki, jeśli wolisz bardziej uziarnioną zupę.

**Krok 8.** Wyjmij jeden ugotowany ziemniak, zmiksuj go z kwasem ogórkowym i śmietaną, potem wlej do zupy i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zagęszcza to zupę i nadaje jej kremową, jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendra, możesz przeciśnąć ziemniaka przez sito.

**Krok 9.** Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, gotuj jeszcze 5 minut, a na końcu posyp natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie pozwala lepiej kontrolować smak gotowego dania.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami — łatwiej jest poprawić niż cofnąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę ogórkową bez mięsa?**

Tak, można pominąć kurczaka i użyć warzywnego rosołu. Zupa będzie wtedy wegetariańska, ale nadal smaczna.

**Jak przechowywać resztki zupy ogórkowej?**

Przechowuj w hermetycznym naczyniu w lodówce do 3 dni. Nie mroź — konsystencja się zmieni po rozmrożeniu.

**Dlaczego zupa może być za kwaśna?**

Zbyt dużo kwasu z ogórków może przegłosić smak. Zawsze zaczynaj od szklanki i doprawiaj stopniowo.

**Czy można użyć jogurtu zamiast śmietany?**

Tak, jogurt naturalny nadaje się doskonale, ale dodaj go na końcu, by nie ściął się od wysokiej temperatury.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Możesz zmiksować więcej ugotowanych ziemniaków z kwasem lub dodać odrobinę ziemniaczanej mąki rozpuszczonej w zimnej wodzie.