---
slug: pyszna-zupa-z-kasza-i-grzybami
title: "Pyszna zupa z kaszą i grzybami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Pyszna zupa z kaszą i grzybami

Aromatyczna zupa z kaszą gryczaną, kurczakiem i warzywami, gotowana z dodatkiem świeżych grzybów. Idealna na chłodne dni, nasycająca i prosta w wykonaniu.

## Składniki

- 400 g ziemniaki
- 1 szczypta ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 150 g marchew
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (może zawierać glutaminian sodu)
- 4 szt skrzydełka z kurczaka
- 100 g kasza gryczana
- 150 g świeże grzyby ugotowane (można zastąpić mrożonymi)

## Przygotowanie

1. Do dużego garnka wlej 1,5 litra wody, dodaj skrzydełka kurczaka i pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Dodaj pokrojoną w słupki marchew, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotuj, aż ziemniaki będą półtwarde, potem dodaj kaszę gryczaną.
3. Dodaj ugotowane grzyby, wymieszaj. Wyjmij skrzydełka, odłóż mięso z kości, wrzuć z powrotem do zupy i gotuj jeszcze chwilę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do dużego garnka, dodaj całe skrzydełka kurczaka i pokrojone w kostkę ziemniaki (około 2 cm).
- *Dlaczego:* Ziemniaki i skrzydełka to podstawa wywaru — trzeba je dodać na początku, by dobrze się ugotowały i nadały smaku.
- *Pro tip:* Ziemniaki warto pokroić na jednakowe kawałki, by równomiernie się gotowały.

**Krok 2.** Dodaj marchew pokrojoną w cienkie słupki, liść laurowy, szczyptę ziela angielskiego, szczyptę pieprzu i gotuj ok. 15 minut. Gdy ziemniaki są półtwarde, dodaj kaszę gryczaną.
- *Dlaczego:* Kaszę dodaje się później, by nie rozpadła się — gotuje się szybciej niż warzywa.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić ziemniaków, ale zagwarantować równomierne rozprowadzenie kaszy.

**Krok 3.** Dodaj ugotowane grzyby (rozmrożone, jeśli mrożone), wymieszaj. Wyjmij skrzydełka, zdejmij mięso z kości, pokrój na kawałki i wrzuć z powrotem do zupy.
- *Dlaczego:* Grzyby dodaje się na końcu, by nie przegotować, a mięso z kości wzbogaca zupę o teksturę i smak.
- *Pro tip:* Jeśli zupa zgęstnieje, dodaj odrobinę ciepłej wody przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kaszy gryczanej szybko gotującej?**

Tak, ale dodaj ją później — około 5 minut przed końcem gotowania, by nie ugotowała się na miazgę.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale najlepiej bez kaszy — dodaj ją przy ponownym podgrzaniu, by zachować odpowiednią konsystencję.

**Jak zrobić zupę bez mięsa?**

Zastąp skrzydełka warzywnym wywarem i dodaj więcej grzybów lub tofu. Smak będzie równie głęboki i aromatyczny.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Kasza gryczana wchłania wodę. Jeśli zupa zgęstnieje, rozcieńcz ją odrobiną gorącej wody przed podaniem.