---
slug: pyszne-cannelloni-z-miesem-w-sosie-beszamelowym
title: "Pyszne cannelloni z mięsem w sosie beszamelowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pyszne cannelloni z mięsem w sosie beszamelowym

Klasyczne cannelloni z mięsem wołowym w kremowym sosie beszamelowym i pomidorowym. Danie pieczone, sycące i idealne na obiad rodzinny.

## Składniki

- 16 szt rurki makaronowe cannelloni
- 100 g żółty ser starty
- 800 g mięso mielone wołowe
- 1 szt jajo
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz mielony (do smaku)
- 4 ząbek ząbki czosnku (2 do mięsa, 2 do sosu pomidorowego)
- 90 g masło (20 g do mięsa, 70 g do sosu beszamelowego)
- 3 szt cebula (2 średnie lub duże do mięsa, 1 duża do sosu pomidorowego)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 800 g pomidory konserwowe z cebulą i czosnkiem (2 puszki)
- 1 pęczek bazylia
- 2 szczypta cukier
- 60 g mąka pszenna
- 800 ml mleko
- 2 szczypta gałka muszkatołowa

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem (lub 210°C bez).
2. Przygotuj farsz: podsmaż cebulę i czosnek na masle, dodaj mięso mielone z jajkiem, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj z częścią sosu pomidorowego.
3. Przygotuj sos pomidorowy i beszamelowy, wypełnij rurki makaronowe farszem i ułóż je w naczyniu żaroodpornym na warstwie sosu pomidorowego.
4. Zalej cannelloni sosem beszamelowym, posyp startym serem i piecz ok. 30 minut aż zrumienią się na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 190°C z termoobiegiem (lub 210°C bez termoobiegu) i pozwól mu się nagrzać, zanim włożysz danie.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne upieczenie i zrumienienie się powierzchni dania.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Na patelni rozpuść 20 g masła, podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodaj mięso mielone z jajkiem i gotuj 5–6 minut, mieszając, aż mięso się ugotuje.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa z cebulą i czosnkiem wzbogaca smak farszu i eliminuje wilgoć, zapobiegając rozmyciu sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj mięso widelcem, by było drobno rozkruszone i równomiernie podsmażone.

**Krok 3.** Przygotuj sos pomidorowy (smaż cebulę, dodaj pomidory i bazylię, zmiksuj), a sos beszamelowy (zmaszeruj masło z mąką, wlej mleko i gotuj), wypełnij rurki i ułóż je w formie.
- *Dlaczego:* Sosy muszą być gotowe przed ułożeniem cannelloni, by całość mogła się odpowiednio upiec i połączyć smakowo.
- *Pro tip:* Aby łatwiej napełnić rurki, użyj małej łyżeczki lub worka cukierniczego.

**Krok 4.** Zalej cannelloni sosem beszamelowym, posyp startym żółtym serem i piecz ok. 30 minut, aż powierzchnia zrumieni się i zaszydzi.
- *Dlaczego:* Sos beszamelowy i ser tworzą kremową, złotą warstwę, która dopełnia smak dania i chroni makaron przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli danie szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową na pierwsze 20 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 38.1 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować cannelloni z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować dzień wcześniej, ułożyć w formie i przechowywać w lodówce. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając kilka minut do czasu.

**Jak zapobiec wysychaniu cannelloni podczas pieczenia?**

Upewnij się, że całość jest dobrze zalewana sosem beszamelowym, a dno formy pokryte sosem pomidorowym. Można też przykryć folią na początek pieczenia.

**Czy można zamrozić cannelloni?**

Tak, gotowane cannelloni dobrze mrożą się. Przed podaniem odgrzej w piekarniku w temperaturze 180°C, aż będą gorące w środku.

**Czy sos beszamelowy może się skurczyć?**

Sos może zgęstnieć po ostygnięciu, ale podczas pieczenia ponownie się rozchodzi. Ważne, by był ciepły przy zalewaniu cannelloni.

**Czy można użyć innego mięsa niż wołowe?**

Tak, można użyć mięsa wieprzowego, drobiowego lub mieszanki. Smak będzie się nieco różnić, ale danie również będzie smaczne.