---
slug: pyszne-ciasteczka-owsiane-z-niespodzianka
title: "Pyszne ciasteczka owsiane z niespodzianką"
servings: 24
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Pyszne ciasteczka owsiane z niespodzianką

Chrupiące ciasteczka owsiane z orzechami włoskimi, migdałami, rodzynkami i kawałkami czekolady – prawdziwa niespodzianka w każdym kęsie. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie, a ciasteczka pieką się zaledwie kilkanaście minut.

## Składniki

- 70 g orzechy włoskie łuskane (Można zastąpić orzechami laskowymi lub pekan.)
- 80 g migdały (Najlepiej niesolone, bez skórki lub ze skórką.)
- 100 g czekolada mleczna (Jedna tabliczka; posiekana na kawałki.)
- 100 g czekolada gorzka (Jedna tabliczka; posiekana na kawałki.)
- 150 g płatki owsiane (Najlepiej górskie lub zwykłe, nie błyskawiczne.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 2 łyżeczka cukier waniliowy
- 50 g rodzynki (Przed dodaniem można namoczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut.)
- 2 szt jajka (W temperaturze pokojowej.)
- 200 g cukier
- 200 g mąka pszenna
- 200 g masło miękkie (Wyjmij z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół) i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
2. Posiekaj grubo orzechy włoskie i migdały, przełóż do osobnej miseczki.
3. Posiekaj obie czekolady na nieregularne kawałki i przełóż do osobnej miseczki.
4. Utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę przez ok. 2 minuty.
5. Dodaj jajka po jednym, miksując po każdym przez ok. 30 sekund do połączenia.
6. Wsyp mąkę, płatki owsiane i proszek do pieczenia; mieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach do połączenia.
7. Wmieszaj orzechy, migdały, czekolady i rodzynki – dokładnie, ale delikatnie.
8. Nakładaj ciasto łyżeczką na blachę, zachowując odstępy ok. 4 cm; lekko spłaszcz każde ciasteczko.
9. Piecz 12–15 minut, aż brzegi będą złotobrązowe; środek może wyglądać lekko miękki.
10. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut przed przełożeniem na kratkę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, nagrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przywarły.
- *Dlaczego:* Wstępne nagrzanie zapewnia równomierne pieczenie od pierwszej minuty.
- *Pro tip:* Jeśli masz dwie blachy, możesz piec dwie partie jednocześnie – przełóż siatki w połowie czasu.

**Krok 2.** Nożem na desce posiekaj orzechy i migdały na kawałki wielkości grochu – nie za drobno, by czuć chrupkość w ciasteczku.
- *Dlaczego:* Grubsze kawałki orzechów dają lepszą teksturę i wyraźny smak.
- *Pro tip:* Możesz użyć blendera pulsacyjnie (2–3 impulsy), uważając, by nie zmielić orzechów na pył.

**Krok 3.** Posiekaj czekoladę nożem na nieregularne kawałki – część drobnych fragmentów roztopi się podczas pieczenia, tworząc efekt 'niespodzianki'.
- *Dlaczego:* Mieszanka drobnych i większych kawałków czekolady daje różnorodną teksturę i smak.
- *Pro tip:* Użyj zimnej czekolady prosto z lodówki – łatwiej się sieka i nie roztapia w rękach.

**Krok 4.** Wkłóż miękkie masło do dużej miski, dodaj cukier i cukier waniliowy, a następnie utrzyj mikserem na puszystą, jasnokremową masę przez około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masła z cukrem sprawia, że ciasteczka są lekkie i delikatne w środku.
- *Pro tip:* Masło musi być naprawdę miękkie – wgniotka palcem powinna zostawać bez oporu.

**Krok 5.** Dodaj jajka po jednym, za każdym razem miksując przez 30 sekund, aż masa będzie jednolita i kremowa.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jajek zapobiega zwarzeniu się masy maślanej.
- *Pro tip:* Jeśli masa wygląda na zwarzą (grudki), dodaj łyżkę mąki – zwykle to pomaga.

**Krok 6.** Do masy dodaj mąkę, płatki owsiane i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj łyżką lub mikserem na najniższych obrotach tylko do momentu połączenia składników.
- *Dlaczego:* Nadmierne mieszanie ciasta z mąką aktywuje gluten i ciasteczka wyjdą twarde.
- *Pro tip:* Kilka widocznych smug mąki to norma – znikną po dodaniu orzechów i mieszaniu.

**Krok 7.** Wsyp orzechy, migdały, kawałki czekolady i rodzynki, po czym wmieszaj je łyżką do ciasta równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie dodatków gwarantuje, że każde ciasteczko będzie pełne niespodzianek.
- *Pro tip:* Ciasto będzie gęste i lepkie – to normalne, nie dodawaj więcej mąki.

**Krok 8.** Łyżeczką nakładaj porcje ciasta (wielkości orzecha włoskiego) na blachę w odstępach co najmniej 4 cm, a następnie lekko spłaszcz każdą porcję dłonią lub łyżką.
- *Dlaczego:* Odstępy są konieczne, bo ciasteczka rozlewają się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zwilż dłoń wodą, by ciasto nie przylegało, gdy będziesz je spłaszczać.

**Krok 9.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 12–15 minut, aż krawędzie ciasteczek będą złotobrązowe, a środek będzie jeszcze lekko miękki.
- *Dlaczego:* Ciasteczka twardnieją podczas stygnięcia, więc wyjęte z piekarnika powinny być jeszcze lekko miękkie.
- *Pro tip:* Sprawdzaj po 12 minutach – każdy piekarnik działa nieco inaczej.

**Krok 10.** Wyjmij blachę z piekarnika i zostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, a dopiero potem przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są kruche i łatwo się łamią – chwila na blasze pozwala im stężeć.
- *Pro tip:* Całkowicie ostudzone ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 178 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 21.4 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć płatków owsianych błyskawicznych zamiast górskich?**

Tak, ale ciasteczka będą nieco bardziej miękkie i mniej chrupiące. Płatki górskie dają lepszą teksturę.

**Czy ciasteczka można mrozić?**

Tak, upieczone i ostudzone ciasteczka można mrozić do 3 miesięcy w szczelnym woreczku. Rozmraża się je w temperaturze pokojowej przez ok. 30 minut.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Można zredukować cukier do 150 g – ciasteczka będą mniej słodkie, ale nadal smaczne. Nie zalecamy zejścia poniżej tej ilości, bo cukier wpływa też na teksturę.

**Dlaczego ciasteczka rozlały się za bardzo na blasze?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt miękkie lub roztopione masło. Jeśli ciasto jest bardzo luźne, wstaw je na 30 minut do lodówki przed formowaniem.

**Czym można zastąpić rodzynki?**

Rodzynki możesz zastąpić żurawiną suszoną, posiekanymi morelami lub figami – każda wersja będzie pyszna.

**Ile ciasteczek wychodzi z tego przepisu?**

Z podanych składników wychodzi około 24 ciasteczek średniej wielkości, w zależności od rozmiaru porcji nakładanych łyżeczką.