---
slug: pyszne-ciasto-z-wegierkami-i-kruszonka
title: "Pyszne ciasto z węgierkami i kruszonką"
servings: 12
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pyszne ciasto z węgierkami i kruszonką

Pyszne, domowe ciasto z soczystymi węgierkami i chrupiącą kruszonką. Idealne na deser w każdą porę roku.

## Składniki

- 300 g mąka
- 170 g margaryna
- 120 g cukier
- 4 szt jajka
- 130 g jogurt naturalny
- 1 szt proszek do pieczenia (pełna łyżeczka)
- 1000 g śliwki węgierki
- 75 ml mąka (do kruszonki)
- 45 ml masło (do kruszonki, zimne)
- 30 ml cukier (do kruszonki)

## Przygotowanie

1. Zagnij składniki na kruszonkę i odstaw do zamrażarki na kilka minut.
2. Miksuj margarynę z cukrem, potem dodaj jajka i jogurt, cały czas mieszając.
3. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
4. Wyłóż ciasto do wysmarowanej formy o wymiarach 22x33 cm.
5. Ułóż na wierzchu połówki węgierków, odcięte stroną do góry.
6. Lekko wciskaj węgierki w masę ciasta, by się nie przesuwały.
7. Posyp całość schłodzoną kruszonką równomiernie.
8. Piecz ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 75 ml mąki, 45 ml zimnego masła i 30 ml cukru. Zagnij palcami do kruszonki i odstaw do zamrażarki na 10 minut.
- *Dlaczego:* Chłodna kruszonka lepiej się rozsypuje i ładnie chrupa po upieczeniu.
- *Pro tip:* Masło musi być zimne – jeśli się roztopi, kruszonka będzie twarda, a nie puszysta.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszaj 170 g margaryny z 120 g cukru mikserem, potem dodaj po kolei 4 jajka i 130 g jogurtu, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolitą, puszystą masę ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym, by masa nie ścięła się.

**Krok 3.** Przesiej 300 g mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą aż do uzyskania gładkiej tekstury.
- *Dlaczego:* Przesianie usuwa grudki i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką od dołu do góry, by nie przemęczyć ciasta i nie zrobić go gąbczastym.

**Krok 4.** Wysmaruj tłuszczem formę 22x33 cm i równomiernie rozłóż masę ciasta łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Wysmarowana forma zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Można posypać formę drobnym tartem – ciasto łatwiej wyjdzie po upieczeniu.

**Krok 5.** Przekrój 1 kg węgierków na pół, usuń pestki i ułóż je odciętą stroną do góry na masie.
- *Dlaczego:* Tak ułożone owoce ładnie się karamelizują i nie toną w cieście.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – owoce dadzą sok, który musi się wchłonić.

**Krok 6.** Delikatnie wciskaj połówki węgierków w masę, by się nie przesuwały podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Wciskanie pomaga owocom związać się z ciastem i zapobiega pływaniu.
- *Pro tip:* Nie wciśnij zbyt głęboko – mają być częściowo wystające.

**Krok 7.** Wyciągnij kruszonkę z zamrażarki i posyp nią równomiernie całą powierzchnię ciasta.
- *Dlaczego:* Zimna kruszonka powoli się piecze i tworzy chrupiący szczyt.
- *Pro tip:* Rozrzucaj kruszonkę palcami lub łyżką, by nie przegęścić jednego miejsca.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 50 minut, aż ciasto zrumieni się i wyjdzie suchy patyczek.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia trwałość i odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Po 35 minutach przykryj folią, jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 38.1 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale ciasto może być nieco mniej puszyste. Margaryna lepiej działa w tej teksturze.

**Czy węgierki można zastąpić innymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się morele, brzoskwinie lub gruszki. Unikaj zbyt sokowatych owoców jak truskawki.

**Jak przechowywać to ciasto?**

Przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można też zamrozić porcjami na 2 miesiące.

**Dlaczego kruszonka wyszła twarda?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe lub zbyt długo mieszone. Używaj zimnego masła i nie przetrzymuj w zamrażarce dłużej niż 15 minut.

**Czy ciasto można piecć w innej formie?**

Tak, ale czas pieczenia może się różnić. Forma okrągła 26 cm też się nada – ciasto będzie wyższe.