---
slug: pyszne-ciasto-ze-sliwkami
title: "Pyszne ciasto ze śliwkami"
servings: 8
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Pyszne ciasto ze śliwkami

Puszyste, wilgotne ciasto biszkoptowe ze śliwkami to klasyczny wypiek idealny na jesień, gdy owoce są w pełni sezonu. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie – wystarczy ubić jajka z cukrem, dodać mąkę i olej, a na wierzchu ułożyć połówki śliwek. Po upieczeniu w 180°C przez około 40 minut otrzymujemy aromatyczny, domowy deser.

## Składniki

- 50 g olej roślinny (Np. olej słonecznikowy lub rzepakowy – neutralny w smaku.)
- 4 szt jajka (Jajka w temperaturze pokojowej – lepiej się ubiją.)
- 200 g cukier biały
- 1 opakowanie cukier waniliowy (Standardowe opakowanie 16 g.)
- 200 g mąka tortowa (Mąka typ 450 – daje puszyste, delikatne ciasto.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (Płaska łyżeczka.)
- 500 g śliwki świeże (Najlepsze węgierki – umyte, przepołowione i wydrylowane.)

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
2. Śliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki. Odłóż na bok.
3. Do naczynia miksera wlej jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubijaj na wysokich obrotach przez 5 minut, aż masa zbieleje i spulchnieje.
4. Dodaj mąkę tortową, proszek do pieczenia i olej. Mieszaj na wolnych obrotach (1–2) przez ok. 1 minutę, tylko do połączenia składników.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
6. Na powierzchni ciasta ułóż połówki śliwek skórką do góry, delikatnie wciskając je w masę.
7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut w 180°C, aż ciasto wyrośnie i będzie złociste. Sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy.
8. Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia w formie na 15 minut, następnie wyjmij i podawaj. Możesz oprószyć cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C z funkcją góra-dół. Przygotuj formę – wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj olejem i posyp mąką, żeby ciasto nie przywarło.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed włożeniem ciasta zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia to najprostszy sposób – wycinasz kawałek dopasowany do formy i ciasto samo wychodzi po ostygnięciu.

**Krok 2.** Śliwki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Każdą śliwkę przekrój nożem na pół wzdłuż pestki, a następnie wyjmij pestkę palcami lub łyżeczką.
- *Dlaczego:* Wydrylowanie śliwek przed pieczeniem ułatwia jedzenie ciasta i sprawia, że każdy kawałek jest przyjemny do spożycia.
- *Pro tip:* Węgierki (małe, ciemnofioletowe śliwki) najlepiej nadają się do tego ciasta – mają słodko-kwaśny smak i mało soku.

**Krok 3.** Wlej 4 jajka do miski miksera. Dodaj 200 g cukru i opakowanie cukru waniliowego. Włącz mikser na wysokie obroty i ubijaj przez 5 pełnych minut. Masa powinna bardzo zbielec, spulchniec i prawie potroić objętość.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem napowietrza masę, co sprawia, że ciasto będzie puszyste i lekkie bez użycia masła.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się znacznie szybciej i tworzą bardziej stabilną pianę – wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 4.** Do ubitej masy dodaj 200 g mąki tortowej, 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia i 50 g oleju. Zmniejsz obroty miksera do minimum (1–2) i mieszaj tylko przez około 1 minutę – do momentu, gdy nie widać już suchej mąki.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki aktywuje gluten i sprawi, że ciasto będzie twarde i gumowate zamiast puchate.
- *Pro tip:* Możesz też delikatnie wymieszać mąkę ręcznie szpatułką – ruchem od dołu do góry, żeby zachować jak najwięcej powietrza.

**Krok 5.** Przelej całe ciasto do przygotowanej formy. Szpatułką lub łyżką równomiernie rozłóż je po całej formie, wyrównując powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolite pieczenie – żaden fragment nie będzie surowy ani zbyt suchy.
- *Pro tip:* Ciasto jest dość gęste i puszyste – nie martw się, jeśli trudno je równo rozprowadzić; śliwki i tak przykryją nierówności.

**Krok 6.** Ułóż połówki śliwek na powierzchni ciasta skórką do góry lub miąższem do góry – jak wolisz. Lekko dociśnij każdą połówkę, żeby trochę weszła w ciasto.
- *Dlaczego:* Śliwki ułożone skórką do góry wolniej puszczają sok, dzięki czemu ciasto nie rozmoknie w środku.
- *Pro tip:* Im więcej śliwek, tym lepszy smak – możesz je ułożyć ciasno, lekko nachodzące na siebie.

**Krok 7.** Wstaw formę do środkowej półki nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 40 minut. Po 40 minutach wsuń drewniany patyczek w środek ciasta – jeśli wychodzi suchy (bez mokrego ciasta), ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy ciasto jest upieczone w środku, niezależnie od wyglądu skórki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut – nagłe wpuszczenie zimnego powietrza może spowodować opadnięcie ciasta.

**Krok 8.** Wyjmij formę z piekarnika i zostaw ciasto do ostygnięcia na 15 minut. Następnie delikatnie wyjmij ciasto z formy i przenieś na talerz lub kratkę. Możesz posypać wierzch cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Odczekanie przed wyjęciem ciasta z formy pozwala mu stężeć i nie rozpadać się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Ciasto smakuje najlepiej lekko ciepłe – podaj je tego samego dnia, ewentualnie z łyżką śmietany lub gałką lodów waniliowych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 44 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 9.5 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców zamiast śliwek?**

Tak, ciasto świetnie wychodzi z innymi owocami sezonowymi, np. gruszkami, jabłkami, morelami, wiśniami czy brzoskwiniami. Owoce powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe, żeby nie puszczały zbyt dużo soku.

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, możesz użyć 50 g roztopionego i ostudzonego masła zamiast oleju. Ciasto będzie miało nieco bogatszy smak, ale może być odrobinę mniej wilgotne.

**Jak przechowywać ciasto ze śliwkami?**

Ciasto najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej pod przykryciem przez 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać w mikrofalówce przez 20–30 sekund.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Ciasto może opaść, jeśli było za krótko pieczone lub jeśli piekarnik był otwierany zbyt wcześnie. Upewnij się, że patyczek wychodzi suchy i nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut pieczenia.

**Czy można użyć mrożonych śliwek?**

Można, ale przed użyciem należy je całkowicie rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Mrożone śliwki puszczają dużo soku, który może sprawić, że spód ciasta będzie mokry.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe bez patyczka?**

Delikatnie naciśnij środek ciasta palcem – jeśli sprężynuje i wraca do pierwotnego kształtu, jest gotowe. Możesz też obserwować boki: gdy ciasto lekko odchodzi od ścianek formy, to dobry znak.