---
slug: pyszne-gofry-bez-cukru
title: "Pyszne Gofry-bez cukru"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pastry"]
---

# Pyszne Gofry-bez cukru

Gofry bez dodatku cukru przygotowane na bazie mąki pszennej, jaj i mleka. Ciasto jest delikatnie spulchnione dzięki proszowi do pieczenia oraz pianom z białek jaj. Idealne na śniadanie lub podwieczorek dla osób ograniczających spożycie cukru.

## Składniki

- 5 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 2 szt jajka
- 500 ml mleko
- 300 g mąka pszenna
- 50 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Rozdzielić jajka na białka i żółtka. Przygotować wszystkie składniki.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że białka są w pełni oddzielone od żółtek - nawet mała ilość żółtka może utrudnić ubicie piany.
2. W naczyniu miksującego ubijać białka ze szczyptą soli przez 4 minuty na prędkości 3,5 do uzyskania stabilnej piany.
   - **Wskazówka:** Piana z białek jest gotowa, gdy po odwróceniu naczynia nie spada na dno.
3. Do oddzielnego naczynia dodać mąkę, żółtka, mleko, proszek do pieczenia i olej. Mieszać 40 sekund na prędkości 4.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
4. Delikatnie połączyć ubitą pianę z białek z pozostałymi składnikami, mieszając łyżką ruchem od dołu do góry.
   - **Wskazówka:** Delikatne mieszanie zachowa puszystość gofrow - nie używaj miksera do tego kroku.
5. Rozgrzać gofrownicę i wypiekać gofry do uzyskania złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Pierwszego gofra najlepiej nie jadać - służy do sprawdzenia temperatury urządzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozdziel jajka na białka i żółtka, używając dwóch misek. Białka wlej do większej miski miksera. Przygotuj wszystkie składniki, odmierz dokładne ilości.
- *Dlaczego:* Rozdzielenie jaj jest kluczowe, ponieważ białka będą ubijane na pianę, która nadaje gofrom lekkość i puszystość.
- *Pro tip:* Jajka łatwiej się rozdziela, gdy są w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem przez dokładnie 4 minuty na prędkości 3,5. Powstała piana powinna być błyszcząca i stabilna.
- *Dlaczego:* Sól pomaga ustabilizować pianę z białek, a odpowiedni czas ubijania zapewnia właściwą konsystencję, która nie opada podczas mieszania z resztą składników.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość piany odwracając miskę - dobrze ubita piana nie powinna się przesuwać.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj żółtka, mleko w temperaturze pokojowej i olej. Mieszaj mikserem dokładnie 40 sekund na prędkości 4 - nie dłużej.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega rozwinięciu się glutenu w mące, co mogłoby sprawić, że gofry będą twarde i gumowate.
- *Pro tip:* Mleko w temperaturze pokojowej łączy się lepiej ze składnikami - zimne mleko może sprawić, że ciasto będzie grudkowate.

**Krok 4.** Pianę z białek dodawaj do ciasta w trzech partiach, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką ruchem od dołu do góry. Nie używaj miksera - tylko ręczne mieszanie.
- *Dlaczego:* Delikatne łączenie składników zachowuje puszystość piany, która jest odpowiedzialna za lekkość gofrow. Zbyt intensywne mieszanie sprawi, że piana opadnie.
- *Pro tip:* Ruch mieszania powinien przypominać obracanie kartek w książce - delikatnie i powoli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.8 g |
| Węglowodany | 36.2 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego gofry wychodzą płaskie i twarde?**

Najczęściej to efekt zbyt intensywnego mieszania piany z białek z resztą ciasta. Mieszaj bardzo delikatnie łyżką ruchem od dołu do góry.

**Czy mogę zastąpić mleko zwykłe mlekiem roślinnym?**

Tak, możesz użyć mleka sojowego, owsianego lub migdałowego. Wybierz wariant bez dodatku cukru, aby zachować charakter przepisu.

**Jak poznać, że gofrownica ma odpowiednią temperaturę?**

Większość gofrownic ma lampkę kontrolną. Możesz też sprawdzić, kroplą wody - powinna natychmiast parować na gorącej powierzchni.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Nie, ciasto najlepiej wykorzystać od razu po przygotowaniu. Piana z białek z czasem opada i gofry nie będą pusziste.

**Co robić, jeśli nie mam gofrowicy?**

Możesz usmażyć ciasto na patelni jak naleśniki, ale wówczas nie otrzymasz charakterystycznego wzoru gofrow.

**Jak przechowywać gotowe gofry?**

Gotowe gofry można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je w tosterze lub piekarniku w 180°C przez 2-3 minuty.