---
slug: pyszne-udka-w-miodzie
title: "Pyszne udka w miodzie"
servings: 4
prep_time_minutes: 132
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pyszne udka w miodzie

Soczyste udka drobiowe marynowane w aromatycznym sosie z miodem i ketchupem, a następnie delikatnie duszone. Danie idealne na co dzień – szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 500 g udka drobiowe
- 45 ml olej roślinny (można zastąpić oliwą z oliwek)
- 45 ml ketchup (najlepiej łagodny lub do pizzy)
- 15 ml majeranek
- 15 ml miód (najlepiej naturalny)
- 30 ml Maggi (można zastąpić sosem sojowym)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj olej, ketchup, majeranek, miód i Maggi.
2. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
3. Umieść udka drobiowe w garnku i zalać przygotowanym sosem.
4. Nakryj i odstaw do lodówki na 12 godzin.
5. Wyjmij garnek z lodówki i dusz udka przez 20–30 minut na średnim ogniu.
6. Obniż ogień po pierwszych 5 minutach i uważaj, by sos się nie przypalił.
7. Obracaj udka co kilka minut, aby równomiernie się dusiły.
8. Podawaj z ryżem i surówką z kiszonej kapusty, polewając danie sosem z garnka.
9. Zamiast udek możesz użyć skrzydełek lub pokrojonej pierścionki z kurczaka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj wszystkie składniki sosu: olej, ketchup, majeranek, miód i Maggi w misce, aż powstanie jednolita mieszanka.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku po całym sosie.
- *Pro tip:* Użyj małej wianuszki, by szybko i bez grudek wymieszać sos.

**Krok 2.** Dodaj sól i pieprz do sosu i dokładnie wymieszaj, smakując delikatnie (jeśli możesz).
- *Dlaczego:* Doprawienie sosu przed marynowaniem głębiej wpływa na smak mięsa.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dobrać odpowiednią ilość.

**Krok 3.** Włóż udka do garnka i zalej je przygotowanym sosem, tak by były dobrze pokryte.
- *Dlaczego:* Pełne pokrycie mięsa sosem zapewnia lepsze wchłonięcie aromatów.
- *Pro tip:* Jeśli sosu jest mało, delikatnie przekręć udka ręką, by każdy kawałek był nawilżony.

**Krok 4.** Nakryj garnek folią lub pokrywką i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie czyni mięso bardziej soczystym i aromatycznym.
- *Pro tip:* Najlepiej przygotować danie wieczorem, by gotować je następnego dnia na obiad.

**Krok 5.** Wyjmij garnek z lodówki, postaw na kuchnię i dusz udka 5 minut na wyższym ogniu, potem zmniejsz ogień.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie zimnego mięsa na niskim ogniu zapobiega nierównemu gotowaniu.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj garnka od razu – pozwól, by sos zaczął się delikatnie zagęszczać.

**Krok 6.** Redukuj ogień po początkowych minutach i obserwuj, by sos nie przypalał się na dnie.
- *Dlaczego:* Przypalony sos psuje smak i może wydzielać szkodliwe substancje.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna się przypalać, dodaj 2–3 łyżki wody i wymieszaj.

**Krok 7.** Co 5–7 minut obracaj udka drewnianą łyżką lub szpatułką, by duszyły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Obracanie zapobiega przypaleniu jednej strony i poprawia barwę mięsa.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki z otworem, by łatwiej było odciągnąć mięso od dna.

**Krok 8.** Podawaj udka z ryżem i surówką, polewając je ciepłym sosem z garnka.
- *Dlaczego:* Ciepły sos intensyfikuje smak całego dania i dodaje połysku.
- *Pro tip:* Przed podaniem odcedź trochę sosu, by nie był zbyt obfity na talerzu.

**Krok 9.** Możesz zastąpić udka skrzydełkami lub pokrojoną pierścionką – pamiętaj, że pierś szybciej wysycha.
- *Dlaczego:* Różne części kurczaka mają inną strukturę i czas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz pierścionki, skróć czas duszenia do 15–20 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 11.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można skrócić czas marynowania?**

Tak, ale minimum to 2 godziny. Dłuższe marynowanie (np. na noc) daje znacznie lepszy smak i soczystość mięsa.

**Czy zamiast Maggi można użyć czegoś innego?**

Tak, doskonałym zamiennikiem jest sos sojowy lub aminowany sos. Doda podobny, intensywny smak.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Mięso jest gotowe, gdy łatwo oddziela się od kości, a jego wnętrze nie jest różowe. Można też użyć termometru – 75°C w środku.

**Czy można piec udka w piekarniku?**

Tak, po marynowaniu upiecz je w 180°C przez 35–40 minut, polewając sosem w trakcie pieczenia.

**Dlaczego moje mięso wyszło suche?**

To może wynikać z zbyt długiego duszenia lub używania pierścionki zamiast udek. Udko ma więcej tłuszczu i jest soczystsze.