---
slug: pysznosciowe-jadelko
title: "Pysznościowe jadełko"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pysznościowe jadełko

Pysznościowe jadełko to szybki, aromatyczny gulasz z parówek, pieczarek i cebuli w pomidorowym bulionie. Danie idealne na co dzień — smaczne, tanie i gotowe w 45 minut. Doskonale smakuje z chlebem lub kaszą.

## Składniki

- 500 g parówki
- 1 szt cebula
- 500 ml bulion warzywny lub mięsny (może być z kostki)
- 300 g pieczarki
- 1 szt koncentrat pomidorowy (można zastąpić dwoma pokrojonymi pomidorami)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz ziołowy (do smaku)
- 30 g masło (do smażenia)
- 15 g mąka pszenna (do zagęszczenia, wymieszać z 62.5 ml wody) *(opcjonalnie)*
- 1 szt zasmażka (gotowa, alternatywa dla mąki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Parówki pokrój w półplasterki lub ćwierćplasterki, w zależności od grubości.
2. Pieczarki umyj, obrób ze skórki i pokrój niezbyt drobno.
3. Cebulę obrób i pokrój w średniej wielkości kostkę.
4. W garnku roztop masło, a gdy zacznie się pienić, dodaj cebulę.
5. Dusz cebulę na małym ogniu, aż zacznie się zarumieniać i wydobywać aromat.
6. Dodaj pieczarki i dusz je prawie do miękkości, przykrywając garnek.
7. Przypraw pieczarki pieprzem ziołowym dla lepszego smaku i aromatu.
8. Wlej bulion i dodaj pokrojone parówki.
9. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 5 minut, aż parówki się napęcznieją.
10. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
11. Ewentualnie zagęść mąką wymieszaną z wodą lub gotową zasmażką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Parówki pokrój w cienkie plastry, a następnie każdy plaster na pół lub na cztery, w zależności od ich grubości. Grubsze parówki lepiej pokroić na ćwierćplasterki, by były jednorodne.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki parówek lepiej wchłaniają sos i równomiernie się gotują.
- *Pro tip:* Nie krojz zbyt drobno — parówki pęcznieją podczas gotowania.

**Krok 2.** Pieczarki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuwając brud. Następnie zdją skórkę łyżką lub nożem i pokrój w kawałki o wielkości ok. 1–2 cm.
- *Dlaczego:* Obranie skórki z pieczarek zapobiega gorszemu wchłanianiu smaków i lepszej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo — wchłaniają wodę jak gąbka.

**Krok 3.** Cebulę obrób ze skórki, pokrój na pół i następnie w kostkę o wielkości ok. 1 cm. Im bardziej jednorodna, tym równomierniej się dusi.
- *Dlaczego:* Jednolita kostka zapewnia równomierne podsmażenie i miękkość cebuli.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cebuli i uniknąć łez.

**Krok 4.** Na dnie dużego garnka roztop masło. Czekaj, aż zacznie się lekko pienić — to znak, że jest gotowe do podsmażania cebuli.
- *Dlaczego:* Pienienie się masła oznacza odpowiednią temperaturę do smażenia bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła — może się spalić i psuć smak dania.

**Krok 5.** Włóż pokrojoną cebulę do garnka z roztopionym masłem i dusz na małym ogniu ok. 5–7 minut, aż stanie się przezroczysta i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia sprawia, że cebula staje się słodka i aromatyczna.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone pieczarki do cebuli i kontynuuj duszenie na średnim ogniu, przykrywając garnek. Gotuj 8–10 minut, aż pieczarki zmiękną i wypuszczą wodę.
- *Dlaczego:* Przykrycie przyspiesza miękczenie pieczarek i zatrzymuje wilgoć.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na tym etapie — spowoduje, że pieczarki wypuszczą zbyt dużo wody.

**Krok 7.** Dodaj szczyptę pieprzu ziołowego do pieczarek i wymieszaj. Gotuj jeszcze chwilę, by przyprawa wchłonęła się.
- *Dlaczego:* Pieprz ziołowy nadaje pieczarkom wyrazisty, ziołowy smak i aromat.
- *Pro tip:* Możesz dodać też gałązkę tymianku lub natki pietruszki dla dodatkowego aromatu.

**Krok 8.** Wlej bulion do garnka i dodaj pokrojone parówki. Delikatnie wymieszaj, by wszystko było równomiernie zalane.
- *Dlaczego:* Bulion to podstawa sosu, a parówki szybko wchłaniają jego smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego bulionu, użyj kostki i 500 ml wody.

**Krok 9.** Podnieś ogień, by zawartość zagotowała się, a następnie gotuj 5 minut na średnim ogniu, aż parówki się napęcznieją.
- *Dlaczego:* Parówki są już gotowe, ale potrzebują czasu, by wchłonąć sos i zwiększyć objętość.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — parówki mogą stać się gumowate.

**Krok 10.** Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj, aż całość stanie się jednolita i lekko czerwona.
- *Dlaczego:* Koncentrat nadaje gęstość i kwasowość, która balansuje smak dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz koncentratu, użyj 2 pokrojonych pomidorów i gotuj dłużej.

**Krok 11.** Jeśli sos jest za ciekły, zagęść go mąką wymieszaną z wodą (15 g mąki + 62.5 ml wody) lub gotową zasmażką. Wlej powoli, mieszając.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie zapewnia gęstą, kremową konsystencję dania.
- *Pro tip:* Zagęszczaj stopniowo — łatwiej dodać więcej niż odwrócić zbyt gęstą zupę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić to danie bez masła?**

Tak, masło można zastąpić olejem roślinnym. Smak będzie nieco inny, ale danie nadal będzie smaczne i soczyste.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj jadełko w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można zamrozić to danie?**

Tak, jadełko dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Czy parówki muszą być wołowe?**

Nie, możesz użyć parówek drobiowych, wieprzowych lub wegetariańskich — smak będzie inny, ale równie dobry.

**Dlaczego moje jadełko wyszło zbyt ciekłe?**

Prawdopodobnie nie zagęściłeś sosu. W następnym razie użyj mąki z wodą lub zasmażki, by uzyskać gęstą konsystencję.