---
slug: pyszny-murzynek
title: "PYSZNY MURZYNEK"
servings: 8
prep_time_minutes: 16
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake", "dessert"]
---

# PYSZNY MURZYNEK

Tradycyjne ciasto czekoladowe o intensywnym smaku kakao. Murzynek charakteryzuje się wilgotną konsystencją i głębokim, czekoladowym kolorem. Idealny jako domowy deser do kawy lub herbaty.

## Składniki

- 200 g margaryna
- 300 g cukier puder
- 3 szt jajka
- 6 łyżek stołowych kakao (razem na ciasto i lukier)
- 500 g mąka pszenna
- 220 ml woda
- 2 g sól
- 16 g cukier waniliowy
- 1 g soda oczyszczona
- 48 g cukier (do lukru)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C, góra-dół.
2. Utrzyj margarynę z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Dodaj jajka, kakao, mąkę, wodę, sól, cukier waniliowy i sodę. Wymieszaj na jednolitą masę.
4. Przełóż ciasto do wysmarowanej formy i piecz 45-50 minut.
5. Przygotuj lukier ucierając margarynę z cukrem i kakao. Posmaruj ostudzone ciasto.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C w opcji góra-dół. Przygotuj prostokątną formę do pieczenia, wysmaruj margarynią i oprósz mąką.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie ciasta, a przygotowanie formy zapobiega przypaleniu i przywieraniu.
- *Pro tip:* Wstaw do piekarnika naczynie z wodą na dolną półkę - para utrzyma wilgotność ciasta.

**Krok 2.** W dużej misce utrzyj pokrojoną na kawałki margarynę (temperatura pokojowa) z 300g cukru pudru mikserem przez 3-4 minuty na średnich obrotach do uzyskania puszystej, jasnej masy.
- *Dlaczego:* Ubijanie margaryny z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, co zapewnia lżejszą konsystencję.
- *Pro tip:* Margaryna musi być w temperaturze pokojowej - wyjmij ją z lodówki 1-2 godziny wcześniej.

**Krok 3.** Dodaj po kolei: 2 jajka (jedno po drugim), 3 łyżki kakao, 500g mąki pszennej, 220ml ciepłej wody, 1/2 łyżeczki soli, cukier waniliowy i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Mieszaj mikserem 2-3 minuty do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega zbryleniu się ciasta, a soda i woda ciepła aktywują proces spulchnienia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1-2 łyżki ciepłej wody.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 45-50 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta zapewnia jednorodne wypieczenie, a test patyczkiem gwarantuje pełną gotowość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść.

**Krok 5.** Przygotuj lukier ucierając 120g miękkiej margaryny z 1 jajkiem, 3 łyżkami cukru i 3 łyżkami kakao przez 2-3 minuty. Posmaruj całkowicie ostudzone ciasto.
- *Dlaczego:* Lukier na ciepłe ciasto się rozpłynie, dlatego musi być całkowicie zimne.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę mleka do lukru, jeśli jest zbyt gęsty, lub odrobinę cukru pudru, jeśli zbyt rzadki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 58.4 g |
| Cukry | 35.2 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 245 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego murzynek opada po wyciągnięciu z piekarnika?**

Najczęściej z powodu zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedopieczenia. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut i zawsze sprawdź gotowość patyczkiem.

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć w tej samej ilości. Pamiętaj, aby było w temperaturze pokojowej przed ucieraniem z cukrem.

**Jak długo przechowywać murzynek?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do tygodnia. Można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto wyszło suche?**

Prawdopodobnie za długo piekłeś lub piekarnik był za gorący. Sprawdzaj gotowość patyczkiem i nie przepiekaj.

**Czy można zrobić murzynek bez lukru?**

Oczywiście! Można posypać cukrem pudrem, polać polewą czekoladową lub jeść bez dodatków.

**Jakie kakao najlepiej użyć?**

Najlepiej kakao naturalne o wysokiej zawartości tłuszczu (min. 10-12%). Unikaj kakao instant do napojów.