---
slug: pyszny-placek-ze-slonecznikiem
title: "Pyszny placek ze słonecznikiem"
servings: 60
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Pyszny placek ze słonecznikiem

Klasyczny placek ze słonecznikiem, który połączył w sobie chrupiący biszkopt, aromatyczny słonecznik i kremową masę krówkową. Idealny na imprezowe podanie i doskonały wybór na zimowe święta.

## Składniki

- 5 szt biszkopt z jaj (gotowy biszkopt z 5 jaj, według własnego przepisu)
- 300 g słonecznik
- 375 g margaryna (1,5 kostki margaryny (250 g/kostka))
- 60 ml cukier (4 łyżki cukru (60 ml))
- 1 puszka masa krówkowa (gotowa masa krówkowa lub skondensowane mleko gotowane 3 godziny)
- 1 pęczek herbatniki petitki (herbatniki do namoczenia)
- 50 ml wódka (do namoczenia herbatników)
- 30 ml cukier (2 łyżki cukru do masy czekoladowej)
- 30 ml margaryna (2 łyżki margaryny do masy czekoladowej)
- 30 ml mleko (2 łyżki mleka do masy czekoladowej)
- 30 ml kakao (2 łyżki kakao do masy czekoladowej)

## Przygotowanie

1. Podczas pieczenia biszkoptu przygotuj masę ze słonecznikiem.
2. Na patelni stop pół kostki margaryny, dodaj cukier i słonecznik.
3. Smaż mieszając, aż słonecznik się zarumieni, następnie wypiecz w piekarniku.
4. Po ostygnięciu potłucz słonecznik tłuczkiem na drobną kruszonkę.
5. Ucie margarynę z masą krówkową, dodaj 2/3 słonecznika i wyłóż na biszkopt.
6. Namocz herbatniki w wódce i ułóż ciasno na masie.
7. Przygotuj masę czekoladową, namaluj na herbatniki i posyp resztą słonecznika.
8. Schłodź placek kilka godzin przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podczas gdy biszkopt piecze się w piekarniku, rozpocznij przygotowywanie masy ze słonecznikiem, aby zaoszczędzić czas.
- *Dlaczego:* Łączne przygotowanie składników podczas pieczenia przyspiesza proces i unika przestojów.
- *Pro tip:* Ustaw minutnik na 40 minut – tyle zwykle trwa pieczenie biszkoptu, co da Ci czas na resztę.

**Krok 2.** Na średnim ogniu stop 125 g margaryny (pół kostki), dodaj 60 ml cukru i 300 g słonecznika.
- *Dlaczego:* Stopienie margaryny z cukrem i słonecznikiem pozwala na lepsze sklejenie masy i aromatyzację nasion.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by nie przypalić składników.

**Krok 3.** Smaż mieszając przez kilka minut, aż słonecznik zacznie pachnieć i lekko zbrązowieć, potem wypiecz 10 minut w piekarniku (180°C).
- *Dlaczego:* Dodatkowe wypieczenie w piekarniku sprawia, że słonecznik staje się chrupiący i nie wydziela tłuszczu w masie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – słonecznik szybko się przypala.

**Krok 4.** Po całkowitym ostygnięciu słonecznika potłucz go tłuczkiem do konsystencji drobnej kruszonki.
- *Dlaczego:* Drobna kruszonka lepiej się miesza z masą i daje jednolitą teksturę plackowi.
- *Pro tip:* Możesz też użyć ręcznej blenderki lub zamykać słonecznik w folii i tłuc mlekiem.

**Krok 5.** Ucie 250 g margaryny z masą krówkową, dodaj 2/3 przygotowanego słonecznika i wyłóż całość na ostygnięty biszkopt.
- *Dlaczego:* Utrzona margaryna z masą krówkową tworzy kremową warstwę, która trzyma całość razem.
- *Pro tip:* Margarynę lepiej ucierać, gdy jest lekko miękka, ale nie płynna.

**Krok 6.** Namocz herbatniki petitki w 50 ml wódki i ułóż je ciasno jedna obok drugiej na masie krówkowej.
- *Dlaczego:* Namoczenie nadaje herbatnikom miększą konsystencję i dodaje subtelny aromat alkoholowy.
- *Pro tip:* Nie moczyć zbyt długo – herbatniki mogą się rozpaść; 1–2 sekundy wystarczy.

**Krok 7.** Przygotuj masę czekoladową: gotuj 30 ml mleka, 30 ml margaryny, 30 ml cukru i 30 ml kakao, aż zgęstnieje, namaluj na herbatniki i posyp resztą słonecznika.
- *Dlaczego:* Masa czekoladowa działa jak glazura i zabezpiecza herbatniki przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Gotuj na małym ogniu i ciągle mieszaj, by nie przypalić masy.

**Krok 8.** Schłodź placek w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aby wszystkie warstwy się sczepiły i były łatwiejsze w krojeniu.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom stwardnieć i utrwalić kształt placka.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem lekko podgrzej nóż w wodzie, by cięcie było gładkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 10.4 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić placek bez alkoholu?**

Tak, herbatniki można namoczyć w herbatce, mleku lub soku owocowym. Smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Jak długo placek się trzyma?**

W szczelnym pojemniku w lodówce placek trzyma się do 5 dni. Można go też zamrozić na 2 miesiące.

**Czy zamiast masy krówkowej da się użyć innej?**

Tak, możesz użyć gotowanej mlecznej masy z mleka skondensowanego lub kupić gotową wersję. Można też zastąpić kremem śmietankowym dla lżejszego smaku.

**Dlaczego słonecznik trzeba prażyć i piec?**

Prażenie i dodatkowe wypieczenie usuwają wilgoć, dzięki czemu słonecznik nie wydziela tłuszczu i daje chrupiącą konsystencję.

**Czy placek można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, to idealny deser na zimę – najlepiej smakuje po 1–2 dniach, gdy wszystkie warstwy się połączą.