---
slug: pyszny-sernik
title: "Pyszny sernik"
servings: 4
prep_time_minutes: 100
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Pyszny sernik

Klasyczny, kremowy sernik z białego sera, uproszczony do minimum. Idealny na każdą okazję – smaczny, niedrogi i sprawdzony.

## Składniki

- 1000 g ser biały półtłusty
- 0.5 opakowanie margaryna
- 250 ml cukier
- 5 szt jajka
- 1 opakowanie budyń waniliowy
- 30 ml kasza manna
- 5 ml proszek do pieczenia (można pominąć)
- 100 g rodzynki (opcjonalnie, według uznania) *(opcjonalnie)*
- 20 g bułka tarta (do wysypania formy)

## Przygotowanie

1. Zmiel ser biały, oddziel żółtka od białek, ucieraj cukier z margaryną i żółtkami.
2. Dodaj budyń, kaszę mannę i proszek do pieczenia, połącz z serem i rodzynkami.
3. Ubij białka na sztywno i delikatnie wymieszaj je z masą serową.
4. Wysmaruj formę, posyp bułką tartą, wlej masę i piecz 50 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel ser biały za pomocą blendera lub sitka. Oddziel żółtka od białek. W misce ucieraj cukier z roztopioną margaryną i żółtkami aż masa stanie się kremowa.
- *Dlaczego:* Zmielenie sera zapewnia gładką konsystencję, a ucieranie żółtek z cukrem i margaryną tworzy lekką, puszystą bazę.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej margaryny, ale nie gorącej – może zsciąć żółtka.

**Krok 2.** Do masy żółtkowej dodaj proszek do pieczenia, budyń i kaszę mannę, dobrze wymieszaj. Następnie włącz zmielony ser i rodzynki, mieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Kasza manna i budyń pomagają zagęścić sernik, a proszek do pieczenia sprawia, że będzie lekki.
- *Pro tip:* Jeśli nie tolerujesz proszku do pieczenia, pomiń go – sernik będzie gęstszy, ale nadal smaczny.

**Krok 3.** Ubij białka do sztywnych szczytów, a następnie delikatnie, ruchami od dołu do góry, wymieszaj je z masą serową, by nie straciły objętości.
- *Dlaczego:* Ubite białka dodają lekkości i zapobiegają zapadaniu się sernika podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Ubijaj białka w czystej, suchiej misce – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ich ubicia.

**Krok 4.** Wysmaruj formę masłem lub margaryną, posyp bułką tartą. Wlej masę, wyrównaj powierzchnię i piecz 50 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Bułka tarta zapobiega przywieraniu i dodaje chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość sernika patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sernik bez proszku do pieczenia?**

Tak, można go pominąć. Sernik będzie gęstszy, ale nadal smaczny. Warto wtedy dodać odrobinę więcej kaszy manny.

**Jak przechowywać sernik i jak długo się trzyma?**

Chłodź sernik po wystygnięciu. Trzyma się do 4 dni w lodówce. Można go również zamrozić na do 3 miesiące.

**Dlaczego sernik pękł w trakcie pieczenia?**

Pęknięcia mogą wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub nagłych zmian temperatury. Piecz w stałej temperaturze i nie otwieraj piekarnika za wcześnie.

**Czy można zastąpić ser biały innym serem?**

Ser biały to podstawa. Można spróbować z twarogiem, ale konsystencja będzie inna – bardziej kruszona.

**Jak zrobić sernik lżejszy?**

Użyj sera białego o niższej zawartości tłuszczu i dodaj więcej ubitych białek – do 6 sztuk dla lekkiej struktury.