---
slug: pyszny-sos-pomidorowy
title: "PYSZNY SOS POMIDOROWY"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "pasta_dish"]
---

# PYSZNY SOS POMIDOROWY

Klasyczny sos pomidorowy przygotowany ze świeżych pomidorów, cebuli i aromatycznych ziół. Idealnie komponuje się z makaronem, tworząc prostą i smakowitą potrawę. Najlepszy smak uzyskuje się latem, używając dojrzałych, słodkich pomidorów. Sos można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na dłużej.

## Składniki

- 1000 g pomidory
- 3 szt cebule
- 3 ząbek czosnek
- 5 g tymianek
- 5 g oregano
- 10 g bazylia
- 5 g sól
- 2 g pieprz czarny
- 50 ml oliwa z oliwek
- 12 g cukier *(opcjonalnie)*
- 400 g makaron
- 20 g bazylia świeża *(opcjonalnie)*
- 100 g parmezan *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pomidory oblać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kawałki.
   - **Wskazówka:** Skórka łatwiej się zdejmie po ścięciu krzyżyka na końcu pomidora.
2. Cebulę pokroić w kostkę i podrumienić na oliwie w garnku.
   - **Wskazówka:** Nie smaż za mocno - cebula ma być złocista, nie brązowa.
3. Dodać czosnek, pomidory, zioła i przyprawy. Gotować 20-25 minut.
   - **Wskazówka:** Mieszaj często, żeby sos się nie przypalił.
4. Ugotować makaron al dente i podawać z sosem.
   - **Wskazówka:** Zostaw trochę wody z makaronu - pomoże w połączeniu z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w czajniku. Pomidory umyj i natnij krzyżyk na końcu każdego. Zalej wrzątkiem na 1-2 minuty, następnie przełóż do zimnej wody. Zdejmij skórkę i pokrój pomidory w kawałki około 2cm.
- *Dlaczego:* Blanszowanie pomaga łatwo usunąć skórkę, która mogłaby być twarda w sosie. Krzyżyk ułatwia oddzielenie skórki.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo dojrzałe, skórka może odejść bez blanszowania.

**Krok 2.** Obierz cebule i pokrój w drobną kostkę (około 0,5cm). Rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu (temperatura 160-170°C). Dodaj cebulę i smaż 5-7 minut, często mieszając, aż stanie się przezroczysta i złocista.
- *Dlaczego:* Prawidłowo podsmażona cebula tworzy bazę smakową sosu i dodaje naturalnej słodyczy.
- *Pro tip:* Posolenie cebuli podczas smażenia pomoże szybciej wyciągnąć z niej wilgoć.

**Krok 3.** Czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj drobno. Dodaj do cebuli i smaż 30 sekund. Następnie dodaj pokrojone pomidory, zioła (tymianek, oregano, bazylię), sól, pieprz i opcjonalnie cukier. Gotuj na małym ogniu 20-25 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala pomidorom się rozłożyć i zagęścić, tworząc jednorodny sos. Zioła uwalniają aromaty podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za kwaśny, dodaj łyżeczkę cukru - zneutralizuje kwaśność pomidorów.

**Krok 4.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę (1 łyżka soli na 1 litr wody). Dodaj makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu minus 1-2 minuty (al dente). Odcedź, zachowując szklankę wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem, dodając odrobinę wody z gotowania jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lepszą teksturę i nie rozgotuje się podczas mieszania z sosem. Woda z gotowania pomoże połączyć składniki.
- *Pro tip:* Dodaj makaron bezpośrednio do sosu i przemieszaj na ogniu przez 1-2 minuty - lepiej się połączy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki?**

Tak, można użyć 800g pomidorów z puszki. Są już obrane ze skórki, więc pomiń etap blanszowania.

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku, można też zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego sos jest kwaśny?**

Niektóre pomidory są naturalnie kwaśne. Dodaj łyżeczkę cukru lub szczyptę sody oczyszczonej.

**Czy mogę zmiksować sos na gładki?**

Tak, po ugotowaniu zmiksuj blenderem ręcznym lub przepuść przez sito dla gładkiej konsystencji.

**Jakie zioła najlepiej pasują?**

Klasyczne to bazylia, oregano i tymianek. Możesz dodać też majeranek lub rozmaryn.

**Czy muszę dodawać cukier?**

Nie, cukier dodawaj tylko gdy pomidory są bardzo kwaśne. Słodkie, dojrzałe pomidory go nie potrzebują.